Il-babka u l- paska Ukraini huma żewġ ħobż tal-ħmira moqdija f'Għawdex. B'differenza mill- babka Pollakka skurata , il-babka Ukraina hija twila u ċilindrika bħal panettone Taljana u l- Kulich Russu. Jista 'jkun bis-silġ jew mix-xellug.
Ser ikollok bżonn twaġen ċilindriċi għal din ir-riċetta tal-babka, imma l-laned tal-kafè ta '2 liri jaħdmu. Kun żgur li l-bottijiet huma sikuri għall-ikel meta msaħħna u li l-interjuri tagħhom m'għandhomx kisi ġewwa (normalment abjad) minħabba li l-plastiks u l-kimiċi f'dan il-kisi jistgħu jinfirxu fil-babka tiegħek u ma jkunux sikuri.
Il-babka ta 'l-Ukraina hija mqatta' f'rombli madwar il-ħobża li tibda fil-qiegħ. Il-qoxra tal-qiegħ imqatta 'ma tiekolx (sakemm tkun l-unika biċċa tax-xellug) u sservi bħala protezzjoni biex tipprevjeni li l-bqija tal-ħobż jinxef.
Il-babkas huma moħmija f'temperatura għolja fl-ewwel sabiex l-għaġina se tfaqqa 'u tifforma qoxra soda u mbagħad it-temperatura titbaxxa hekk l-għaġina ma titkemmex qabel ma jsir il-ħami.
Iffriżaw l-abjad tal-bajd li jibqa ' minn din ir-riċetta u ssalvahom għal riċetti li jitolbu ħafna bojod tal-bajd bħal kejk ta' l-ikel ta 'l-anġlu.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Isponja:
- 1 tazza tal-ħalib
- 1/3 tazza
- dqiq (għal skopijiet differenti)
- 2 kuċċarini zokkor
- 1/2 tazza ilma (fietel)
- 3 pakketti tal-ħmira (attiv niexef)
- Għall-għaġina:
- 10 isfar tal-bajd kbar (temperatura tal-kamra)
- 2 bajd kbir (temperatura tal-kamra)
- 1 kuċċarina melħ
- Zokkor ta '1 tazza
- 8 uqija butir (imdewweb)
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- 1 zkuk tal-lumi tal-tablespoon (maħkuk)
- 6 dqiq tazzi (għal skopijiet differenti)
- Fakoltattiv: 1 tazza żbib (dawl jew skur)
- Għall-Aħsel tal-Bajd:
- 1 bajda kbira (temperatura tal-kamra)
- 2 tablespoons ħalib jew ilma (temperatura tal-kamra)
Kif tagħmel dan
Agħmel l-Isponża
- Imsaħ il -ħalib u fergla sa 110 F.
- Poġġi 1/3 kikkra dqiq fi skutella medja u ferra l-ħalib fuqha, swat sakemm ma tagħmilx. Imwarrba.
- Fi tazza tal-kejl jew skutella żgħira, dewweb 2 kuċċarini taz-zokkor f'ilma likwidu, u ħawwad il-ħmira.
- Ittrasferixxi t-taħlita tal-ħmira għall-pejst tad-dqiq tal-ħalib, tħallat sewwa. Għatti bi tgeżwir tal-plastik u ħallieh sa ħafif u bubbly.
Agħmel l-għaġina
- Fi skutella kbira jew stand mixer, aqta 'l- isfra tal -bajd, bajd sħiħ, u melħ.
- Żid 1 zokkor taz-zokkor u kompli ħilqet sakemm issir dawl. Taħbit fil-butir, il-vanilla u l- għaġla tal- lumi. Żid l-isponża għal din it-taħlita u ħawwad sewwa.
- Żid id-dqiq u għaqqad 7 minuti bil-magna jew 10 minuti bl-idejn. Imsaħ fil-żbib opzjonali. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod sakemm irdoppja.
- Poġġi l-għaġina, għaqqad ftit drabi u ħalliha terġa 'tiżdied.
- Ċilindri babka 3 babka jew laned tal-kafè ta 'grad ta' ikel. Imla t-twaġen 1/3 sħiħa. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħallieh sakemm ittrippla. Għonq ix-xkupilja ma '1 bajda kbira imsawta bi 2 tablespoons ta' ħalib jew ilma.
Agħmel il-Babkas
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- Imsaħ il-babkas 10 minuti, imbagħad itfi temperatura sa 325 F u ħaddad 30 minuta, imbagħad itfi temperatura sa 275 F u ermet 15 sa 20 minuta itwal. Għatu is-saqajn b'fojl ta 'l-aluminju, jekk ikunu kannella wisq malajr.
- Neħħi mill-forn u ħalli toqgħod fil-pan għal 10 minuti. Dawwar il-ħobż mill-pan, imexxi sikkina madwarhom, jekk meħtieġ, u kessaħ kompletament fuq rack tal-wajer.
- Jekk mixtieq, il-ħobż imkessaħ jista 'jiġi bis-silġ b'żebgħa taz-zokkor sempliċi ta' dulċiera , u ħalliha titbattal mill-ġnub għal effett dekorattiv.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 144 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodju | 116 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |