Éclairs huma għaġina tal-bajd klassika magħmula minn dqiq sempliċi u għaġina tal-bajd imsejħa choux (pronunzjata "shoo"), li hija mimlija bil-krema tal-għaġina u mbagħad mimlija b'glaze taċ-ċikkulata sempliċi.
L-aħjar mod biex timla l-eclair huwa b'borża tal-għaġina mgħammra bi ponta speċjali msejħa ponta ta 'bismarck. Għandu punt twil u rqiq li se jilħaq iċ-ċentru ta 'l-eclair.
Għal eclairs iffriżati, tista 'biss taqta' bir-reqqa l-uċuħ tal-pasti, kuċċarina ġelat tal-vanilla jew ċikkulata, imbagħad ibdel il-tops u żommhom fil-friża sal-wasla tiegħu. Imbagħad, minflok il-glaze taċ-ċikkulata, xarrabhom biċ-ċerviċina u sservi.
Nota: Il-proċedura t'hawn taħt tassumi li int spiċċajt taħlit tal-għaġina għaċ-ċikkulata tiegħek, iżda għadek ma ħejjthiex. Biex tirrevedi, hawnhekk hija r-riċetta għall- għaġina choux . Int ser ikollok bżonn ukoll lott ta ' krema tal- għaġina għall-mili.
Ukoll, ara din il- Cream Puff Recipe .
Dak li għandek bżonn
- Għaġina tal-għaġina choux 1 lott
- 1 krema tal-għaġina tal-vanilla tal-lott
- 8 uqija ċikkulata skura
- ½ tazza krema tqila
- ¼ kikkra ġulepp tal-qamħ ħafif
- 3 imgħaref tal-butir
Kif tagħmel dan
- Waħħal il- borża tal-għaġina tiegħek bi ponta ta '½ pulzier (1 ċm) u imla bl-għaġina choux. Huwa l-aktar faċli li tagħmel dan jekk tajt il-borża 'l isfel fil-vażett tal-quart, arsa l-cuff tal-borża fuq ir-rimm tal-vażett, u mbagħad nefaħ it-taħlita ġewwa.
- Pinġi żigarelli ta '4-il pulzier (10 ċm) ta' għaġina fuq folja tal-ħami miksija bil-likwidu jew parċmina, u aċċerta ruħek li tħalli madwar 2 pulzieri bejn kull wieħed.
- Ittrasferixxi l-folja sal-forn u ħalliha għal 10 minuti. Imbagħad baxxi s-sħana għal 375 ° F u ħalli għal 25 sa 30 minuta oħra, sakemm l-għaġina tkun kannella dehbi bi qoxra iqarmeċ sbieħ.
- Imbagħad itfi l-forn u ħalli l-qxur ta 'l-eclair jiksaħ fil-forn għal 30 minuta bil-bieba tal-forn miftuħa.
- Ħu l-éclairs u ħallihom jiksħu l-bqija tal-mod fuq rack. Dawn iridu jiġu mkessħa kompletament qabel ma timlahom.
- Meta l-qxur ikunu friski, imla borża friska ta 'għaġina mgħammra bi ponta ta' bismarck bil-krema tal-għaġina tiegħek u agħmel kull soda sħiħa ta 'krema. Żomm l-eclairs mimlija fil-friġġ waqt li tagħmel il-glaze taċ-ċikkulata.
- Neħħi ċ-ċikkulata f'biċċiet żgħar u poġġih fl-iskutella ta ' bojler doppju fuq borma ta' ilma li jissajjar. Fi saucepan separat, bil-mod saħħan il-krema waqt li tħoll iċ-ċikkulata fil-bojler doppju.
- Żid il-butir mal-krema u ħalliha tinħall. Ladarba ċ-ċikkulata tkun ratba, żid it-taħlita tal-krema sħuna mal-bojler doppju u ħawwad sakemm iċ-ċikkulata tkun imdewweb fil-krema. Imbagħad żid il-ġulepp tal-qamħ u ħawwad sakemm tkun bla xkiel. Neħħi mis-sħana u ferra ċ-ċikkulata fi platt baxx ta 'dixxijiet, biex tagħmilha aktar faċli li tgħaddas.
- Oqgħod attent il-quċċata ta 'kull éclair fil-glaze taċ-ċikkulata. Ladarba l-éclairs kollha jkunu mgħaddsa, irritornahom lejn il-friġġ biex iżommu sakemm tkun lest biex isservihom.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 210 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodju | 22 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |