Din il-krema klassika Ġermaniża tal-soppa tal-faqqiegħ (Champignon Creme Suppe) hija faċli biex tipprepara imma togħmek bħalek slaved il-ġurnata kollha. L-influwenza Franċiża fuq il-kċina Ġermaniża tista 'tidher f'isem dan id-dixx - champignons hija l-kelma Franċiża għal "faqqiegħ".
Il-krema tas-soppa tal-faqqiegħ hija l-ewwel kors kbir għal parti ta 'pranzu fancy minħabba li mhix dipendenti fuq il-ħin - tista' toqgħod b'xejn fuq il-fuklar mingħajr biża 'ta' overcooking waqt li tgawdi cocktails u appetizers.
Fil-riċetti bħal dawn - ftit ingredjenti, passi sempliċi - il-kwalità ta 'l-ingredjenti se tagħmel differenza kbira fil-prodott finali, għalhekk m'għandekx skimp.
Il-faqqiegħ selvaġġ jispikka fil-foresti exuberanti tal-Ġermanja. Jekk tiddeċiedi li tagħmel ftit ikel għall-ikel tiegħek stess, iżommu dawn il- ponot tal-faqqiegħ u twissijiet f'moħħhom .
Dak li għandek bżonn
- 12 faqqiegħ kbir madwar 12 uqija / 300 gramma, imnaddfa u mqatta 'rqiq
- 1/2 basla kbira, imqatta 'rqiq
- 3 imgħaref butir mingħajr melħ
- 2-3 tablespoons ta 'dqiq għal skopijiet kollha (użajt dqiq tar-ross kannella biex nagħmlu s-soppa mingħajr glutina)
- 2 1/2 kikkra ta 'brodu ta' ċanga ta 'kwalità tajba
- 3 tablespoons krema tqal
- 2 isfar kbar tal-bajd
- 2 tablespoons ta 'sherry xott ta' kwalità tajba
- 1/3 tazza
- crème fraîche
- Dash pepper
- Melħ tad-Dash
Kif tagħmel dan
- Qaxxar u porzjon tal-basal kemm jista 'jkun pjaċevoli.
- Fi saucepan medju, sauté basla fi 3 tablespoons butir bla melħ sakemm trasluċidi. Żid 12 uqija / 300 gramma ta 'faqqiegħ imqatta' rqiq. Sauté 5 minuti. Sprinkle minn 2 sa 3 imgħaref dqiq għall-użu għal kollox jew dqiq tar-ross kannella fuq kollox, issajjar 1 minuta, waqt li tħawwad. Uża aktar dqiq għal soppa eħxen. Tista 'tintuża dqiq għal użu għal kollox jekk m'intix allerġiku għaliha.
- Żid 2 1/2 kikkra brodu tal-laħam taċ - ċanga jaħraq (preferibbilment magħmul homemade iżda ta 'kwalità tajba fil-laned), ħalli jagħli, naqqas is-sħana u ħalliha ttektek 1 minuta, u ħawwad kultant.
- Żid 3 tablespoons krema tqal u tnaqqas is-sħana għall-issettjar l-iktar baxx.
- Ħallat 2 isfar tal-bajd kbar bi 2 tablespoons ta 'sherry xott ta' kwalità tajba u 1/3 krema tal-krema fraîche. Taħlita ta 'l-isfar tal-bajd tat-tempra ma' ftit kuċċaruni ta 'soppa sħuna, imxarrab b'mod kostanti. Imbagħad ittrasferixxi t-taħlita tal-bajd tal-bajd ittemprat lura fis-soppa. Saħħan il-ħalqek, ibbuzzja b'mod kostanti, imma ma tgħallix. Bżar ġeneruż u melħ għat-togħma.
- Dan huwa moqdi komunement ma 'baguette Franċiża.
Nota: Il- faqqiegħ huwa ħafna poruż, għalhekk trid tintroduċi kemm jista 'jkun ilma kemm jista' jkun meta tnaddafhom. Segwi dawn il -ponot tat-tindif tal-faqqiegħ .