Wieħed mill-aħjar modi biex tagħmel dundjan aħjar ikun b'ilma tajjeb. It-tindif tad-dundjan huwa proċess li jżid l-umdità u t-togħma mal-laħam billi tgħaddas l-għasfur f'taħlita ta 'ilma mielaħ qabel tisjir. Imma s- salmura m'għandhiex għalfejn tkun biss melħ u ilma - hemm ħafna modi biex tagħmel salmura tajjeb u dawn ir-riċetti huma fost l-aħjar. Mela jekk int ix-xiwi, ix- xiwi , it-tipjip , l -istil tat-tisjir tat-tisjir jew il- qali d-dundjan li jmiss tiegħek, ibda bis-salmura tajjeb. (Huwa importanti li wieħed jinnota li r-riċetti kollha tas-salmura jitolbu kosher jew melħ oħxon - tużax melħ tal-mejda.)
01 ta '11
Melħ bażiku tat-TurkijaClaire Cohen Din hija riċetta tajba jekk din hija l-ewwel darba billi tuża salmura u trid tibda sempliċi. L-ilma u l- melħ tal-kosher huma kkombinati ma 'tewm, ħxejjex aromatiċi u berries spag biex jagħmlu dundjan maker mal-gosti familjari tal-għasafar tal-vaganzi.
02 ta '11
Savory Turkey BrineClaire Cohen Din is-salmura tad-dundjan tgħaqqad l-istokk tal-ħxejjex bil-melħ kosher, zokkor u ħxejjex aromatiċi biex jinħoloq togħma rikka It-taħlita hi mimlija fuq il-fuklar sakemm il-melħ jinħall u mbagħad jiżdied ħafna ilma kiesaħ.
03 ta '11
Apple Spice BrineClaire Cohen Peress li l-ilma mielaħ huwa tipikament ilma u melħ bi ftit ħelu biex jagħtiha togħma, l-użu ta 'meraq tal-frott minflok l-ilma hija idea kbira. Barra minn hekk, l-aċidità fil-meraq tgħin tiffaċilita l-laħam. Il-kċina tiegħek se jinxtamm bħall-festi kif tkessaħ il-meraq tat-tuffieħ u l-oranġjo ma 'l-imsiemer tal-qronfol, zokkor ismar u noċemuskata minn din ir-riċetta.
04 ta '11
Melħ tat-Turkija affumikatClaire Cohen Din is-salmura sempliċi żżid togħma ta 'ħwawar sbieħ lill-għasfur peress li tinkludi t -taram frisk u l -weraq tal-bajd kollu . Ir-riċetta ma tistax tkun aktar faċli, billi l-ingredjenti huma biss imħallta flimkien - l-ebda tisjir fuq il-forn meħtieġ.
05 ta '11
Cranberry Turkey BrineClaire Cohen Jidher biss id-dritt li salmura dundjan bil-cranberry staġjonali! Il-kombinazzjoni ta 'meraq tal-cranberry flimkien ma' tuffieħ u meraq tal-larinġ, flimkien ma 'melħ, tewm u ħxejjex aromatiċi friski ser ikollhom il-kċina jinxtammek bħal Thanksgiving fl-ebda ħin.
06 ta '11
Tjur tat-Tjur ta 'BtalaClaire Cohen Il-ġinġer konfettura u l-bżar tal-ħwawar jagħtu lil din is-salmura togħma unika li hija perfetta għal dundjan tal-vaganzi tiegħek. Bit-tisjir tal-melħ, zokkor, u ħwawar fil-ħxejjex ta 'l-istokk ikollok togħma żejda b'melħ ħafif li jagħmel salmura perfett.
07 tal-11
Tjur salmuraClaire Cohen Din is-salmura taħdem bil-qawwa miżjuda tal- ħwawar tat- tnixxif , li żżid l-umdità fit-tjur. Flimkien mal-ħall u z-zokkor ismar, u xi ħwawar kbar bħal tarragon, allspice u trab tat-tewm, dan is-salmura ġġib ħafna togħma lid-dundjan tiegħek.
08 ta '11
Maple u Brown Sugar BrineClaire Cohen Din is-salmura bit-togħma tal-aġġru ħelu tista 'tintuża fuq kull tip ta' tjur iżda taħdem speċjalment fuq id-dundjan. L-ingredjenti kollha, li jinkludu zalza tas-sojja, ġulepp tal-maple, u zokkor ismar, huma mgħollija flimkien biex jagħmlu riċetta ta 'ilma mielaħ malajr u faċli.
09 ta '11
Apple Turkey BrineClaire Cohen Il-meraq tat-tuffieħ f'dan is-salmura tad-dundjan jagħti l-iċken ħjiel ta 'tartness li jimla l-togħmiet ta' din ir-riċetta. Żid ma 'dan iz-zokkor ismar, imsiemer tal-qronfol, il-kannella u l-għaġla tal-larinġ u għandek xi ilma mielaħ li sempliċement iċċempel "il-vaganzi!"
10 ta '11
Citrus Turkey BrineClaire Cohen Il-frott taċ-ċitru f'din is-salmura mhux biss iżid togħma qawwija ħafna iżda jaġixxi wkoll biex joffom il-laħam tat-tjur. L-aċidu ħafif tal-lumi jgħin biex iġorr togħmiet fil-fond tal-laħam, u l-basal u t-tewm iżidu t-togħma sabiħa. Tinkwetax li inti tkun mwaħħal mgħaġġel mgħaġġel mill-frott - il-frott kollu jinqata 'u sempliċement jiżdied mas-salmura.
11 ta '11
Ħawajjan-Style Turkija MelħClaire Cohen Dan is-salmura huwa daqsxejn differenti peress li juża ftit ingredjenti ħelu (meraq tal-ananas, zokkor u ġulepp tal-aġġru). Il-meraq tal-ananas jaħdem tajjeb biex jagħti l-laħam tad-dundjan, u ż -żerriegħa tas - sojja żżid saff addizzjonali ta 'melħ.