Inti tista 'tkun sorpriż li tkun taf kemm huwa faċli li tagħmel ċanga corned homemade. Kulma għandek bżonn huwa ftit ħin - madwar ġimgħa sa salmura u wara nofsinhar biex issajjar ma 'kważi l-ebda xogħol bejniethom. A srievet huwa biżżejjed għal pranzu abbundanti tal-familja flimkien ma ' fdal li jnixxfu rqiq għal sandwiches fil-jum ta' wara, flimkien ma ' xi wħud biex jinqalgħu u jduru f'ħalq corned corn.
Din ir-riċetta titlob melħ roża, melħ tal-preservazzjoni bin-nitritu miżjud miegħu. Dan jagħti ċanga corned il-kulur u t-togħma karatteristika tiegħu. Il-melħ roża mhuwiex assolutament meħtieġ għall-użu, għalhekk jekk tagħżel li żżommha ċara minħabba n-nitrati, taf li l-laħam taċ-ċanga laħam finali għadu delikat iżda se jkun griż, mhux il-kulur aħmar aktar familjari.
Dak li għandek bżonn
- Qabda waħda ta '5-lira
- 12 uqija (madwar 1 1/2 kikkra) melħ tal-melħ
- 1/2 kikkra zokkor jew zokkor ismar
- 1 uqija (madwar 5 kuċċarini) melħ roża (melħ tqaddid)
- 1 riċetta
- ħwawar li jnaddfu , maqsuma
- 16 tazza ilma, maqsuma
- 4 sinniet tewm, maqsum
- 2 karrotti
- 2 zkuk karfus
- 1 basla
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ is-sidra u tinxfuha. Itfi kull xaħam żejjed mill-laħam, jekk tixtieq. Issettja s-sidra 'l bogħod.
- Fi pot medju, ġib il-melħ tal-baħar, zokkor, melħ roża, nofs il-ħwawar tat-tnixxif, u 4 tazzi ilma sakemm jagħli. Waqt li ssaħħan, ikkapuljat 3 sinniet tat-tewm u żid dik mal-borma.
- Ladarba t-taħlita togħlija, naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek u ħawwad it-taħlita sakemm l-imluħa u z-zokkor jiddewbu kompletament. Ittrasferixxi t-taħlita ġo skutella jew borma kbira biżżejjed biex iżżomm il-qoxra (iżda żgħira biżżejjed biex twaħħal fil-friġġ) u żid 12-il kikkra ilma kiesaħ.
- Ħalli t-taħlita kessaħ kompletament u mbagħad tgħaddas is-sidra fis-salmura. Uża pjanċa jew kċina oħra biex tiżen is-sidra u tibqa 'taħt is-salmura. Għatti l-bastiment b'wrap tal-plastik, chill, u ħalli l-kura tas-sidra fis-salmura għal mill-inqas 5 ijiem u sa 10 ijiem. (Tista 'tiċċekkja jekk tixtieq, imma verament m'hemm l-ebda raġuni biex - ħalliha toqgħod u jkollok ix-xogħol tas-salmura l-maġija tagħha fuq iċ-ċanga. Din hija l-parti "corning" taċ-ċanga corned.)
- Meta tkun lest biex issajjar, aqla 's-salvaġġ tas-salmura (tista' tarmi s-salmura) u laħlaħ sewwa b'ilma ġieri. Poġġi l-qoxra f'tazza u tkopriha bl-ilma. Żid il-ħwawar tat-tnixxif li fadal u ħallih jagħli.
- Waqt li l-ilma jagħli, naddaf u qatta 'l-karrotti u z-zkuk tal-karfus u żidhom mal-borma. Qaxxar u kwart il-basla u aqleb id-dwiefer li fadal tat-tewm u żid kemm mal-borma.
- Wara li tagħli, parzjalment ikopru u jnaqqsu s-sħana biex iżommu imsaħħan b'mod kostanti. Imla s-sidra, ftit jew wisq mhux imfixkla sakemm tkun kompletament offerta, għandek tkun tista 'tittaqqab is-sidra b'garaf faċilment - bejn 3 u 4 sigħat.
- Meta ssir is-sidra, ittrasferih lejn bord tat-tqattigħ. Tista 'tkopriha biex tibqa' sħuna waqt li tispiċċa l-elementi l-oħra ta 'l-ikla. Meta lest biex tiekol, porzjon il-laħam taċ-ċanga mqatta 'kontra l-qamħ (il-qasir pass lejn is-sidra) u jservu sħun jew sħun.
Għajnuniet u Suġġerimenti tal-platti tal-ġenb
L - użu ta 'ċanga organika ta' ħaxix frisk f'din ir-riċetta żżid togħma żejda, u t-togħma u l-konsistenza assertiva ta 'ċanga ta' ħaxix huma assolutament tajba għall-melħ, ħwawar, ġġib u tisjir bil-mod li jagħmel ċanga corned tajba.
Il-likwidu li fih inti imsajjar il-qoxra se jkun Delicious, għalkemm brodu ħafna mielu. Huwa mielaħ wisq u intens biex jintuża bħala bażi għas-soppa, iżda huwa biss perfett għall-patata tat-tgħolija. Jekk qed tippjana li tqatta 'l-laħam taċ-ċanga mqatta' ftit għal sandwiches jew riċetti oħra, ħalliha tintefa 'f'temperatura tal-kamra wara t-tisjir u mbagħad chill qabel ma taqta'.
Xi platti tal-ġenb kbir biex iservu biċ-ċanga corned huma kaboċċi tal-butir imsajjar , kaboċċi mqaxxra , u casserole tal-patata tal-kaboċċi .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 794 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodju | 22,891 mg |
| Karboidrati | 23 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 86 g |