Awwissu huwa x-xahar meta t-Taljani jieqfu għal vaganza f'lottijiet, ħafna mill-intestaturi għall-baħar. Bliet Taljani Ħafna jsiru bliet ghost, popolati biss b'sinjali miktuba bl-idejn li jaqraw CHIUSO PER FERIE ("Magħluq għal btajjel") u turisti żżejjed.
F'inħawi promontenti matul dawn ix-xhur tas-sajf, diversi insalati tal-frott tal-baħar huma popolari għal ikliet bil-frott tal-baħar - jew ikliet ħfief fihom infushom, meta jkunu akkumpanjati minn xi ħobż qares u qarsa. Hemm ħafna varjazzjonijiet, ovvjament, iżda wieħed mill-aktar komuni - u wieħed mill-favoriti tiegħi - huwa verżjoni sempliċi u tradizzjonali magħmula bil- qarnit , patata, tursin u karfus. Il-verżjoni tradizzjonali purista hija mogħtija togħma biss biż-żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, tursin, melħ u bżar iswed, iżda tista 'wkoll żżid tewm, zekka friska u / jew bżar aħmar bżar aħmar ukoll jekk trid verżjoni aktar pikkanti.
Dak li għandek bżonn
- Qarnit tal-lira waħda, imnaddfa (frisk jew iffriżat, iffriżat huwa fil-fatt preferibbli minħabba li jkun aktar offerti meta msajjar)
- 1 libbra Yukon Patata tad-deheb, imnaddfa
- 4 tablespoons ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- Meraq mgħaffeġ ġdid ta '1 lumi kbir (madwar 2 tablespoons)
- melħ tal-baħar multa, għat-togħma
- bżar iswed frisk, mitħun
- 4 tablespoons tursin tal-weraq fiss mqatta 'b'mod fin, u weraq sħaħ għall-garnish
- 1 kustilja tal-karfus, imqatta 'rqiq
- qronfol tal- lumi , għall-garnish
- mhux obbligatorju: 1 sinna tewm, ikkapuljat
- mhux obbligatorju: 1 tablespoon weraq mint frisk imqatta 'fin
- mhux obbligatorju: 1/4 kuċċarina qxur aħmar bżar bżar
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-qarnit f'pot kbir u tkopri b'ilma kiesaħ. Żid 2 kuċċarini ta 'melħ tal-baħar multa u ġġib biss biex issikka fuq sħana medja. Ħalli bilkemm ttektek fuq sħana ħafifa biss 3-5 minuti; il-qarnit ikun imxarrab u għandu tomgħod żgħir (il-qarnit jista 'jew ikun malajr imsajjar malajr, kif issuġġerit hawnhekk, għal konsistenza daqsxejn mimli iżda xorta offerta, jew bil-mod immaljat għal madwar siegħa fuq fjamma baxxa ħafna - għal insalata bħal dan, il-metodu ta 'malajr b'tessut aktar sod huwa preferibbli, fl-opinjoni tiegħi). Neħħi mis-sħana u mwarrba biex tiksaħ.
- Sadanittant, poġġi l-patata f'taper tal-kaboċċa kbira, tkopri b'ilma kiesaħ, żid 1 kuċċarina ta 'melħ tal-melħ tal-baħar, u ħallih jagħli fuq sħana għolja. Għalli sakemm toqgħod, madwar 30 minuta. Ixxotta u ħalli kessaħ xi ftit. Qaxxar il-patata u aqta 'f'qatgħat ta' 1/4-il pulzier ħoxnin.
- Fi skutella medja, aqbad il-flieli tal-patata li għadha sħuna maż-żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-lumi, u l-melħ u l-bżar għat-togħma. Żid it-tursin u l-karfus u ħawwad biex tgħaqqad.
- Aqta 'l-qarnit f'biċċiet ta' 1 pulzier u żid mat-taħlita tal-patata. Ħawwad biex tgħaqqad. Jekk tuża, żid it-tewm mhux obbligatorju, il-mint, u l-qxur tal-bżar tal-bżar u jikkombinaw.
- Iservu f'temperatura tal-kamra, kull waħda sservi akkumpanjata minn feles tal-lumi u ħobż qxur. Tista 'tkessaħ l-insalata fil-friġġ għal ftit sigħat qabel ma sservi, iżda ħalliha terġa' lura għat-temperatura tal-kamra qabel ma sservi biex tippermetti li t-togħmiet jiddawru bis-sħiħ.
Se jmur ukoll akkumpanjat minn kull nbid abjad xott imkessaħ tajjeb.