Ċanga Ristelli qosra, Mgħammra u Grilled Hot u Fast
Il-kustilji Koreani jew il-Bulgari huma ħelwa kbira. Ippreparat tipikament mill-kustilji qosra taċ-ċanga dawn il-kustilji sukkulenti jinqatgħu fi strixxi rqaq ta 'laħam biex issajjar mgħaġġel mingħajr l-ebusija li jkollok mod ieħor.
Il-sigriet huwa li farfett il-kustilja għal dak ikollok strixxa rqiqa ta 'laħam bl-għadam fuq tarf wieħed. Issa skond il-ħxuna tal-kustilji li biħsiebek tuża tista 'tagħmel jew il-qatgħa waħda jew it-tliet metodi ta' qtugħ.
Il-metodu tal-qtugħ wieħed isir billi l-kustilja titqiegħed fuq in-naħa tagħha u tinqata 'l-biċċa l-kbira tal-mogħdija tal-laħam. Imbagħad int tista 'darbiet tiftaħ il-kustilja li tagħmel żewġ nofsijiet indaqs li se tislaq ħafna aktar malajr. Jekk il-kustilji li beħsiebek tuża huma eħxen, tista 'tkun trid tmur bil-metodu ta' tliet qatgħat. L-idea kollha hija li tinkiseb ħxuna uniformi ta 'madwar 1/2 sa 1/4 ta' u pulzier oħxon.
Il-qatgħa ta 'tliet darbiet tista' tkun ftit delikata hekk ħu l-ewwel waħda bil-mod u tkun taf qabda. Poġġi l-kustilja fuq in-naħa tagħha u aqta 'l-ġenb' il bogħod mill-għadam. Aqta 'kważi fit-triq kollha, ħalli laħam biżżejjed biex iżommha flimkien. Dawwar dan u aqta 'l isfel fin-nofs kważi sal-qiegħ. Dawwar mill-ġdid u maqtugħin tul in-naħa ta 'ġewwa tal-għadam. Magħmul id-dritt, tista 'tiftaħ il-kustilja f'qatgħa ċatta ta' laħam li se grill up f'minuti u ma jkollux it-tessut konnettiv twil għat-theddida tal-ikel.
Ladarba inti jkollok il-kustilji mneħħin inti lest biex tħejji l-kustilji.
L -immarinar Korean tipiku għandu zalza tas-sojja, ġinġer, xi ħaġa ħelwa bħall-għasel jew zokkor u xi ħwawar sempliċi. L-immarinar għandu jkun fih ukoll xi tip ta 'ħall jew alkoħol biex jagħti l-laħam u jagħmel il-togħmiet fil-fond ġewwa. Minħabba l-erja tal-wiċċ kbira u l-irqiq tal-laħam, m'għandekx għalfejn immejla għal żmien twil wisq.
Minn siegħa sa sagħtejn fl-immarinar hija perfetta.
Issa huwa żmien li titħejja. Trid tesponi kemm jista 'jkun il-laħam għal sħana diretta għolja. Il-kustilji ta 'l-istil Korean għandhom jitnaddfu f'xi ftit minuti. Poġġi l-kustilji fuq il-grill u għalaq l-għatu. Agħtihom madwar 5 minuti mbagħad ibiddlu. Dak li qed tagħmel hu li tagħti lill-laħam sider tajjeb u mbagħad flipping. Il-kustilji Koreani għandhom ikunu msajra fuq medju.
Fil-Korea ssib li l-laħam jitbaxxa malajr f'biċċiet b'għoqod bi tqaxxir tal-kċina jew imqassijiet sempliċi. Jista 'ħoss ftit stramba, iżda jaħdem perfettament.
Tista 'sservi dawn fuq ir-ross jew aktar tradizzjonalment bil-weraq tal-ħass, tewm, u xi tip ta' zalza sħuna biex tagħmel ftit frieħ tal-ħass taċ-ċanga.