Sempliċi, iżda għadu delikat, il-curry tal-laħam tal-methi huwa tant faċli biex tgħaqqad flimkien dan jista 'jsir wieħed mill-ikliet imorru għall-ikel tiegħek. Methi hija kelma oħra għall-fenugreek, u din l-ħwawar żżid togħma sabiħa u dinamika għal dan id-dixx, kif ukoll xi benefiċċji għas-saħħa, bħal tnaqqis fl-infjammazzjoni (ġewwa u barra) u titjib tad-diġestjoni u l-livelli tal-kolesterol.
Tinduna li din ir-riċetta hija intitolata "laħam tal-muntun" iżda titlob għas-sieq tal-mogħża; dan għaliex, għalkemm il-laħam tal-muntun huwa laħam minn ngħaġ anzjani, fl-Indja, il-laħam tal-muntun huwa żbaljat imsejjaħ laħam tal-mogħża. L-ingredjenti tal-curry jiffurmaw masala tipika użata f'diversi riċetti Indjani - jekk tagħmel dan il- "gravy" qabel iż-żmien, dan id-dixx jista 'jitqiegħed flimkien aktar malajr.
Il-curry tal-laħam tal-muntun Methi huwa delizzjuż innotifikat bi ross sempliċi, insalata, u raita (zalza tal-ħjara tal-jogurt Indjan li tberred) b'xi chapatis sħun u friski.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza veġetali, canola jew żejt tal-ġirasol
- 2 basal kbir, imqatta 'rqiq
- 2 kbar
- tadam , imqatta '
- 2 tbsp. pejst tat-tewm
- 1 tbsp. pejst tal-ġinġer
- 2 Tsp. trab tal-kosbor
- 1 Tsp. trab tal-kemmun
- 1/2 Tsp. trab turmeriku
- 1/2 Tsp.
- trab taċ-chili aħmar
- 2 Tsp. Garam masala trab
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Ir-riġel tal-mogħża, maqtugħ f'biċċiet qosra
- melħ għat-togħma
- 2 sa 2 1/4 tazzi (500 g.) Frisk, weraq ħodor fenugreek, maħsul u mqatta multa
- 1/2 kikkra ta 'ilma sħun
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt f'pan pan tqil fuq sħana medja.
- Meta tkun sħuna, żid il-basal. Sauté sakemm il-basal jibda jdawwar kulur ċar kannella dehbi. Neħħi miż-żejt b'kuċċarina maqfula u fossa fuq xugamani tal-karta. Itfi s-sħana. Żomm żejt fil-pan.
- Itħan il-basal ġo pejst lixx (żied ftit jew xejn ilma) fi proċessur tal-ikel. Ladarba jsir, neħħi f'kontenitur separat.
- Itħan il-pejsts tat-tadam u tewm u ġinġer fil-proċessur tal-ikel għal pejst lixx. Neħħi f'kontenitur separat u mwarrba għal użu aktar tard.
- Saħħan iż-żejt li jkun fadal mill-qali tal-basal u żid il-pejst tal-basla. Sauté għal 2 sa 3 minuti. Żid il-pejst tat-tadam u l-ħwawar kollha li jaħdmu, inkluż il- garam masala . Ħallat sew.
- Sauté il-masala li tirriżulta (taħlita tat-tadam-tat-tadam) sakemm iż-żejt jibda jissepara mit-taħlita. Dan jista 'jieħu sa 10 minuti.
- Żid il-biċċiet tal-mogħoż sal-masala, staġun bil-melħ għat-togħma u ħawwad biex iġbor bis-sħiħ il-biċċiet tal-mogħża bil-masala. Sauté sakemm il-mogħża tkun kannella sew.
- Żid il-weraq tal-fenugreek u ħawwad sew.
- Żid 1/2 kikkra ta 'ilma sħun mal-paljett, ħawwad biex tħallat sewwa, saħħan aktar baxx għal ħalliha ttektek u tkopri l-pan. Saħħan sakemm il-laħam ikun offert, minn 10 sa 15-il minuta. Ikollok bżonn li żżomm iċċekkjar fuq id-dixx kif issajjar u żżid aktar ilma jekk il-likwidu kollu jitnixxef. Ħawwad spiss biex tevita l-ħruq. Id-dixx għandu jkollu gravy pjuttost oħxon meta jsir.
- Iservu bi chapatis sħun (flatbread Indjan), nan ( tewm indjan Flatbread ) jew ross mgħolli sempliċi.
Tip: Uża cooker tal-pressjoni biex issajjar il-curry tal-mogħża jew il-curry tal-muntun u se jsir f'nofs iż-żmien li tieħu biex issajjar f'tip miftuħ.