Iż-żagħfran jagħti l-kulur u t-togħma lil din is-soppa tat-tiġieġ homemade mimlija bit-taljarini jew ir-rebratti homemade u l-qamħ. Tista 'tuża qamħ frisk jew iffriżat.
Din is-soppa tiffriża tajjeb u tagħmel għal ikla b'saħħitha u faċli fil-ġimgħa ftit jiem wara li tagħmel dan. Iffriżah qabel ma żżid in-noodles, ix-xgħir jew ir-rivels; ipprepara u żżid dawk meta terġa 'ssaħħan is-soppa.
Din ir-riċetta tittieħed minn "The Whole World Loves Chicken Soup" minn Mimi Sheraton.
Dak li għandek bżonn
- Soppa:
- Tiġieġ ta 'bejn 4 u 5 liri (maqtugħ f'temperatura ta' 8 biċċiet)
- 2 1/2 sa 3 quarts ilma (jew kif meħtieġ)
- 1 basla kbira
- 8 sa 10 bżar iswed
- 2 kuċċarini tal-melħ (jew għat-togħma)
- Fakoltattiv: 8 sa 10 ħjut żagħfran jew 1/4 kuċċarina zerri żagħfran (mgħaffeġ)
- 10 widnejn qamħ jew 4 kikkri qamħ (iffriżat)
- 3 zkuk karfus (imqatta bil-weraq)
- 6 uqija taljarini wesgħin tal-bajd, bajd ippakkjat
- Xgħir jew Riċelli (ara hawn taħt)
- Fakoltattiv: melħ (to taste)
- Fakoltattiv: bżar abjad (friska mitħun, għal togħma)
- 2/3 tursin tursin (imqatta 'fin, frisk)
- 2
- Bajd imsajjar sew (imqattgħin)
- Rivels:
- 1/2 kuċċarina melħ
- Pinch 1
- bżar abjad (mitħun)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- Tazza 3/4 sa 1 tazza (għal skopijiet kollha, kif meħtieġ)
Kif tagħmel dan
Agħmel is-Soppa
- Poġġi t-tiġieġ ġo qoffa tas-soppa b'ilma biżżejjed biex tkopri.
- Ġib għal togħlija, naqqas is-sħana, u fowm skim peress li titla 'fuq il-wiċċ.
- Meta r-ragħwa tkun marret, żid il-basla, il- bżar tal-bżar , il-melħ u ż-żagħfran.
- Saħħan bil-mod imma bil-mod iżda b'mod kostanti, parzjalment kopert, għal madwar 1 1/2 siegħa, jew sakemm toqgħod.
- Neħħi t-tiġieġ u timjilhom u armi l-għadam, il-ġilda u l-basal.
- Ħalli s-soppa kessaħ, imbagħad ixgħel ix-xaħam mill-wiċċ.
- Tiċrita l-laħam f'biċċiet spoonable u tibgħatha lura lis-soppa.
- Maħlul qlub minn 4 widnejn tal-qamħ, imbagħad qlub tal-gradilja mill-bqija 6 widnejn, qabda kollha tal-ħalib u tal-polpa fuq fojl jew karta waxed. Jekk qed tuża qlub iffriżati, nofs puree f'proċessatur jew blender tal-ikel, żid ftit soppa jekk il-likwidu huwa meħtieġ.
- Żid qlub sħaħ u qamħirrun maħkuk jew ipproċessat għas-soppa, flimkien ma 'karfus u noodles, xgħir tal-bajd jew rivels.
- Ħallat bil-mod ħafif sakemm il-qamħ u t-taljarini jew ir-rivels ikunu msajrin. Żid il-melħ u l-bżar abjad mat-togħma.
- Ħawwad it-tursin u sservi, bit-tiżjin kull porzjon bi bajd imqattgħin imsajjar.
Agħmel ir-Rebbiegħa
- Ħawwad il-melħ u l-bżar fil-bajd imsawwat, żid 2/3 tazza dqiq u taħbit.
- Żomm żżid u swat fid-dqiq sakemm it-taħlita tkun imqaxxra iżda daqsxejn twaħħal.
- Għarraq it-taħlita bejn idejk jew niskata biċċiet ta 'daqs tal-piżella u qatrahom fis-soppa simmering.
- Għatti b'mod laxk u ħalli issajjar għal madwar 15-il minuta, jew sakemm ir-rivels jissolidifikaw.
- Biex tagħmel l-irkiekel qabel iż-żmien, issajjar f'ilma li jagħli fil-melħ ħafif jew xi stokk ta 'soppa żejda u imbagħad ixxottahom u żżommhom; erġa saħħan fis-soppa eżatt qabel ma tkun innotifikat.