Kakiage huwa tip ta 'tempura popolari ħafna fil-Ġappun, speċjalment fid-dar minħabba li ingredjenti differenti (normalment fdal) jitħalltu flimkien fi tempura batter qabel it-tqattigħ fil-fond. Jistgħu jintużaw ħxejjex, basal, zunnarija, għeruq tal-burdock, trefoil, faqqiegħ u kull tip ta 'frott tal-baħar - m'hemmx restrizzjonijiet.
Id-differenza ewlenija bejn kakiage u forom oħra ta 'tempura hija li l-bajd kollu jintuża għal konsistenza u togħma aħjar. Kakiage ħafna drabi jinqeda fuq skutella ta 'ross friska.
Fir-ristoranti, skont il-livell tal-koki, kull tip ta 'kakiage jiġi servut u jsir għal ikliet b'saħħithom. Shizuoka għandha speċjalità li kulħadd fil-Ġappun jixtieq li jieħu kampjuni.
Tisjir Tips
Id-differenza bejn tempura tajba u ħażina tinsab fil-batter innifsu. M'għandekx għalfejn ikollok tempura żejtnija soda li tħallik bi togħma żejtnija f'ħalqek. Trid li l-tempura tkun ħafif u iqarmeċ, li jkollha ħoss iqarmeċ tajjeb fuq l-ewwel gidma u li żżommu jixtiequ aktar. Ara kif:
- Dejjem ħallat it-tempura batter ma 'chopsticks jew mgħarfa, qatt ma whisk. L-overmixing tal-batter jista 'jkun tqil.
- Uża biss l-ilma kiesaħ u kiesaħ għall-batter tempura biex iġib flimkien flimkien u jassorbi inqas żejt.
- Iż-żejt għandu jkun sħun ħafna qabel ma tinżel fil-batter. Ittestja l-ewwel bi ftit tal-batter. Jekk il-batter jitla 'fuq il-wiċċ b'ħoss qisu qali, iż-żejt ikun lest.
- Il-ħxejjex u l-frott tal-baħar għandhom jinqatgħu għall-istess daqs biex tinħoloq konsistenza konsistenti.
- Jekk iżżomm it-tempura għal daqs iżgħar, ikollok kriżi aħjar, u ġewwa se jkun imsajjar għal kollox.
- Ixxotta ż-żejt żejjed wara li taqli l-tempuras. Ma tridu li jkollok tempuras żejtni.
- Tempura huwa l-aħjar meta jittiekel frisk. Jekk tagħmilha qabel l-idejn, jew jekk ikollok xi mħollija, tista 'ssaħħanha mill-ġdid billi tgħaddasha fiż-żejt sħun għal ftit 30 sekonda biex terġa' tiżdied.
Tip ta 'Notifika
Imla skutella bir-ross li jibqa '(kiesaħ, imma mhux imkessaħ), poġġi l-kakiage fuq nett. Oħroġ il-kakiage bl-alka tal-baħar niexef imqatta 'ftit, u ferra l-green tea sħun fuq ir-ross. Huwa msejjaħ: "Kakiage Chazuke"!
Dak li għandek bżonn
- 1 basal (imqatta 'rqiq, madwar 2 kikkri)
- 1/2 zunnarija kbira (maqtugħa fi strixxi rqaq, 1/2 kikkra)
- 1/4 lb. Arzell (imqatta ')
- 1 tal-bajd
- 1 tazza ilma (silġ)
- Tazza 1 dqiq (għal skopijiet kollha)
- 1 tbsp. żejt veġetali (għall-qali, jew kif meħtieġ)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-ħxejjex fi strixxi rqaq, madwar 2 pulzieri kull wieħed, u l-istess daqs. Aqta 'l-frott tal-baħar, kemm jekk siċċ jew gambli jew tonn, fl-istrixxi tal-istess daqs.
- Taqqab bajda fi skutella kbira.
- Żid ilma sħun fl-iskutella. Żid dqiq mgħarbla fl-iskutella u ħallat ħafif.
- Saħħan iż-żejt sa 340 grad F f'pan fond.
- Żid flieli tal-basal , strixxi tal-karrotti, u arzell fil-batter tempura, u ħallat flimkien.
- Ħu sassla tat-taħlita bil-kuċċarina kbira u żlieq iż-żejt.
- Forma tal-biċċa, bl-użu ta 'chopsticks jew tong tat-tisjir sakemm tkun ditta.
- Deep-fry sakemm kannella fuq iż-żewġ naħat.
- Ixxotta u sservi bix-zalza tat-tempura.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 209 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodju | 499 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 8 g |