Marokkini tat-tiġieġ tat-tiġieġ bil-patata u ż-żebbuġ

Dan id-dixx faċli tat-tiġieġ tal-Marokk huwa favorit tal-familja u żgur li jsir wieħed fid-dar tiegħek ukoll. Normalment nagħmilha bħala ħabib tiegħi Souad mgħallma lili - f'pot tal-qiegħ tqil b'ħafna zkuk li tradizzjonalment jinqata 'bil -ħobż Marokkin .

Dak li għandek bżonn

• Tiġieġ 1, ġilda mneħħija u maqtugħa f'biċċiet
• 1 basla kbira, mqatta '
• 3 jew 4 qronfol ta '
• tewm , mqatta 'b'mod fin jew ippressat
• 2 kuċċarini ġinġer
• 1 kuċċarina melħ, jew għall-togħma
• 1 kuċċarina
• Turmeric
• 1/2 kuċċarina bżar iswed
• 1/2 kuċċarina bżar abjad
• 1/2 kuċċarina bukkett tat-tiġieġ (mhux obbligatorju)
• 1/4 kuċċarina
• ħjut taż-żagħfran , waqa '(mhux obbligatorju)
• 1/4 tazza tursin frisk mqatta 'jew cilantro
• 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa
• 3 jew 4 patata kbira
• wieħed jew tnejn miż-żebbuġ aħmar
• 1 lumi priservat, kwartieri u żerriegħa mneħħija (fakultattiv)

Kif tagħmel dan

Metodu Konvenzjonali tal-Pot

1. Fi pot kbir, b'qiegħ qawwi jew forn Olandiż, għaqqad it-tiġieġ, il-basla, it-tewm, il-ħwawar, it-tursin u ż-żejt. Imsaħ, mgħotti, fuq sħana medja, mingħajr ma żżid l-ilma, għal 30 sa 40 minuta, jew sakemm it-tiġieġ kważi jsir. Ħawwad kultant biex inbiddel il-biċċiet tat-tiġieġ, u għassa s-sħana sabiex it-tiġieġ ma jeħel mal-qiegħ tal-borma u ħruq.
2. Qaxxar u kwart tal-patata. Żidhom mal-borma, flimkien maż-żebbuġ, il-lumi ppreżervata, u biżżejjed ilma biex kważi tkopri l-patata. Ġib il-likwidi għal ħalliha ttektek u issajjar, parzjalment mgħotti, sakemm il-patata hija offerta u ż-zalza hija pjuttost ħoxna.

Metodu tradizzjonali ta 'Tagine

1. Naqqas il-basla minflok ma tinqata ', u xerred il-flieli tal-basal fil-qiegħ ta' tagina kbira. Qaxxar il-patata u rqiq ftit minnhom u saffhom fuq il-basal. (Jew, tista 'tnaqqas il-patata f'feles, u tirranġahom madwar it-tiġieġ wara li tlesti l-istadju li jmiss).
2. Fi skutella kbira, għaqqad it-tiġieġ, it-tewm, il-ħwawar u t-tursin. Żid it-tiġieġ mat-tagine. Swirl 1/2 kikkra ta 'ilma fl-iskutella biex tħallatha mal-ħwawar, u żid dan l-ilma mal-ġinġer. Ferra t-żejt taż-żebbuġa fuq kollox, u tqassam iż-żebbuġ (u l-lumi priservata, jekk tużaha) fuq it-tiġieġ u l-patata.
3. Għatti t-tagina u poġġiha fuq diffużur fuq sħana medja-baxxa sa medja. Ħalli t-tagine biżżejjed ħin biex tasal f'temperatura sħuna, u mbagħad naqqas is-sħana sa l-inqas temperatura meħtieġa biex iżomm il-ħalliha ttektek.
4. Interrompa t-tisjir wara siegħa u 15-il minuta biex tivverifika l-livell tal-likwidi. Jekk tħoss ftit ilma aktar meħtieġ, żidha mal-ħwawar, filwaqt li żżomm f'moħħok li l-zalza finali għandha tkun ħoxna u mhux taħraq.
5. Kompli it-tisjir tat-tagina, kopert, għal 30 minuta oħra jew aktar, sakemm it-tiġieġ u l-patata huma ħafna offerti. Ħalli t-tagine toqgħod mis-sħana għal madwar 10 minuti qabel ma sservi.

Għajnuniet ta 'Riċetti

Iż-żieda tal- lumi priservata mhix obbligatorja; jekk tużaha, probabilment ikollok trid tmur faċli fuq il-melħ u tagħmel aġġustamenti għat-tħawwir fl-aħħar nett.

Il-ħin tat-tisjir huwa għall-preparazzjoni top konvenzjonali tal-istufi. Doppja din id-darba jekk tisjir f'talina . L-indikazzjonijiet għaż-żewġ metodi huma hawn taħt.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	491
Xaħam totali	29 g
Xaħam saturat	6 g
Xaħam mhux saturat	16 g
Kolesterol	84 mg
Sodju	765 mg
Karboidrati	28 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	30 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)