Din ir-riċetta għall-Mango Ketchup hija minn "The Great Mango Book" minn Chef Allen Susser (Għaxar Pressjoni Veloċi). Dan il- ketchup ma jitmermirx mit- tadam huwa magħmul bil- ġobon u ħwawar imsajrin sa konsistenza bellusja. Jagħmel kondiment kbir biex iservi ma 'majjal, frott tal-baħar, u tjur.
Il-ketchup jeħtieġ li toqgħod matul il-lejl biex tħalli l-togħmiet jinħallux qabel ma tużahom, hekk pjan xieraq. Għal storja ta 'ketchup, ara l-informazzjoni wara l-istruzzjonijiet tar-riċetta, hawn taħt.
Din ir-riċetta titlob iz-zokkor mhux raffinat . Iz-zokkor mhux raffinat huwa zokkor li ma ġiex ipproċessat f'zokkor abjad hekk li l-kontenut naturali tal-molassi tiegħu huwa intatt. Huwa simili għal zokkor ismar, ħlief li t-togħma tiegħu hija eħfef u l-aktar ħarxa (kważi bħall-melħ kosher).
Dak li għandek bżonn
- 4 mangos medji
- 2 uqija ħall
- 1 ġinġer tal-ground tablespoon
- 1/8 kuċċarina karawett mitħun
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kikkra zokkor mhux raffinat
- 1/2 kikkra inbid abjad
- 1/2 kuċċarina ħafur mitħun
- 1/2 kuċċarina bżar Cayenne
- 1 sinna sħiħa
Kif tagħmel dan
- Poġġi 4 mangos medji (ara n -Nota tal-Ġobon , hawn taħt, għal pariri dwar it-tqaxxir tal-mangos) u armi l-fossa taċ-ċentru. Neħħi l-polpa u l-purè f'proċessatur jew blender tal-ikel. Żid 2 uqija ħall, 1 ġinġer tal- ground tablespoon, 1/8 kuċċarina karawett mitħun, 1 kuċċarina melħ, 1/2 kikkra zokkor mhux raffinat, 1/2 kikkra inbid abjad, 1/2 kuċċarina tal- ħafur mitħun, 1/2 kuċċarina bżar Cayenne, u 1 sinna sħiħa. Purée sakemm kombinata sew.
- Ferra l-purée f'taperu tqil u sajjar fuq sħana baxxa sakemm it-taħlita titnaqqas u ttaqqab. Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ.
- Waħħal it-taħlita permezz ta 'għarbiel fin. Refriġerata matul il-lejl biex tħalli l-togħmiet biex jimmaturaw.
Nota ta 'Chef: Qaxxar il-mango, billi tuża sikkina qawwija ħafna, daqs li kieku kienet patata. Poġġi l-frott ċatt fuq il-bank u l-porzjon fit-tul 'il fuq u taħt iż-żerriegħa l-kbira. Irfinar kull frotta li tibqa 'fuq iż-żerriegħa. Armi z-zerriegħa u l-ġilda.
Sors ta 'Ricetta: "The Great Mango Book" minn Chef Allen Susser (Għaxar Pressjoni Veloċità). Ritmessi bil-permess.
Storja ta 'Ketchup
Skond it-tielet edizzjoni ta '"Food Lover's Companion" editjat minn Sharon Tyler Herbst (Barron's Educational Series Inc., 2001), il-kelma "ketchup" hija maħsuba li ġejja minn ke-tstap , kondiment ta' ħut pikkanti imnaddfin popolari fis-17- seklu fiċ-Ċina. Is-sajjieda Brittaniċi ressqu d-dar tal-kondimenti u r-riċetta nbidlet matul is-snin sakemm saret dak li nafu llum bħala ketchup, imsejħa wkoll catsup u catchup . Ketchup normalment jibda b'funzjoni tat-tadam bil-ħall, filwaqt li zokkor, melħ u ħwawar jikkontribwixxu għat-taħlita. Taħlitiet Gourmet [bħal dak f'din ir-riċetta] jinkludu xi ħaġa minn ġewż għal mangos għall-faqqiegħ [u l-ebda tadam xejn].
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 16 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |