L-aktar bażiku huwa l-kondiment li nsejħu l-mustarda, imsejħa wkoll "mustarda ppreparata", biss iż-żerriegħa tal-pjanta tal-mustarda flimkien ma 'l-ilma. Iż-żieda tal-ħall jew aċidu ieħor jippreserva l-ħwawar. Mingħajr dan, il-mustarda ssir bla maż-żmien.
F'din ir-riċetta bażika, ftit melħ ġie miżjud għall-togħma. Taħlita ta 'żerriegħa tal-mustarda trab u sħiħ hija inkluża għat-tessut.
Meta żerriegħa tal-mustarda tinqasam (imfarrak ħafif jew mitħun għal trab fin) u tkun esposta għal-likwidu, issir reazzjoni li tirriżulta fit-togħma sħuna pikkanti tal-kondiment.
F'din ir-riċetta u l-varjazzjonijiet tagħha, iżomm f'moħħu li ż-żrieragħ tal-mustarda iswed huma l-iktar varjetà sħuna u li l-bidu b'likwidu kiesaħ jirriżulta f'togħma aktar sħuna minn jekk tuża likwidu sħun. Għalhekk, jekk tħobb mustarda tiegħek sħun, uża żerriegħa tal-mustarda sewda u likwidu kiesaħ. Għal togħma ħafifa, żomm żerriegħa tal-mustarda isfar (xi kultant imsejħa abjad) u tuża likwidu sħun.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons sħaħ
- żerriegħa tal-mustarda (kannella jew iswed)
- 1/4 tazza ta 'żerriegħa tal-mustarda mitħuna (trab)
- 1/4 tazza ilma
- 4 kuċċarini tas-sidru tat-tuffieħ (jew ħall ta 'nbid abjad)
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
Kif tagħmel dan
- Itħan iż-żrieragħ fi ħwawar grinder għal 15-il sekonda. Ma tridux tnaqqas kompletament iż-żrieragħ għal trab - xorta waħda għandhom ikunu sħaħ sħaħ, iżda ftit ftit imfarrak. B'mod alternattiv, għandek morri u lida.
- Għaqqad iż-żrieragħ kemmxejn imfarrak, trab tal-mustarda u melħ fi skutella żgħira. Ħawwad biex tħallat l-ingredjenti niexfa. Ħallat fl-ingredjenti mxarrba. Il-mustarda jista 'jidher soppy f'dan l-istadju. Tinkwetax - ser tħawwad hekk kif iż-żrieragħ tal-mustarda u t-trab jassorbu l-likwidi.
- Għatti u jaħżen f'temperatura tal-kamra għal jumejn qabel ma tużaha. Dan il-ħin ta 'stenna huwa importanti, u mhux sempliċiment għax jippermetti żmien għall-mustarda biex tħallat. Il-mustarda friska għandha togħma ħarxa u morra. Dak il-mument ta 'l-imrar bħall-etajiet tal-mustarda.
- Wara l-istennija ta 'jumejn, ittrasferixxi l-mustarda għal vażett (i) tal-ħġieġ nadif. Għatti sewwa.
- Il-mustarda se żżomm fil-friġġ għal mill-inqas 4 xhur. Għal ħażna itwal f'temperatura tal-kamra, billi tuża vażetti u għotjien tal-laned ta '1/4 jew 1/2 pinta u pproċessati f'banju tal-ilma jagħli għal 10 minuti.
Varjazzjonijiet:
- Meraq tal-Birra pikkanti
Uża birra kiesħa minflok l-ilma u żid 1 kuċċarina ta 'għasel. - Inbid abjad u Tarragon Mustarda
Uża inbid abjad minflok l-ilma. Uża l-ħall tat-tarragon jew ħall veġetali ieħor minflok it-tip sempliċi. Jew tuża sidru sempliċi jew ħall ta 'l-inbid, iżda żid 1 - 2 imgħaref imqatta' b'mod fin tarragon frisk jew xi ħwawar oħra. - Għasel tal-mustarda
Żid 2 tablespoons għasel mar-riċetta bażika.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 9 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 130 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |