Tipi ta 'Ravanell Ġermaniżi - Tipi u Użi

Fis-suq ta 'l-Amerika ta' Fuq, ravanell huwa ħxejjex sempliċi. Ħafna drabi huma żgħar, tondi u ħomor, il-kulur u t-togħma qawwija minn żjut tal-mustarda f'dan il-ħxejjex ta 'l-għerq jagħmilha tiżjin ta' insalata tajba. Kultant naraw rajniet twal u bojod ta 'Daikon fil-maħżen jew flieli rqiq f'ristorant Ġappuniż u darba f' kull waqt, fil-kaxxi tas-CSA tar-rebbiegħa tagħna, insibu mudelli tar-ravanell u varjetajiet oħra.

• 01 ta '05

  Storja tar-Ravanell

  F'partijiet oħra tad-dinja, ir-ravanell jidher differenti ħafna. Itwal, akbar u b'ħafna kuluri differenti, ir-ravanell huwa popolari ħafna fl-Asja u fl-Ewropa. Hemm tpinġijiet li juru ravanell fl-Eġittu minn 4000 sena ilu. Kienu magħrufa wkoll fil-Greċja u f'Ruma. Pliny the Elder u Theophrastus it-tnejn qalu ravanell. Meta wasal fit-tramuntana ta 'l-Ewropa sas-seklu 13 permezz ta' ġonna tal-monasteru, ir-ravanell kienu ta 'interess minħabba l-kapaċitajiet ta' fejqan tagħhom. Il-patrijiet użaw meraq tar-ravanell għal problemi ta 'passaġġi tan-nifs bħal bronkite jew għal rewmatiżmu jew problemi tal-bużżieqa tal-marrara u ż-żerriegħa għall-kwalitajiet diġestivi, karminattivi u spettoranti tagħhom (sors). Huma malajr ħadmu l-mod tagħhom fil-ġonna cottage, iżda t-tond, ravanell aħmar nafu kien biss razza fl-1800s.

  Ir-ravanell tal-ġonna, Raphanus sativus , huwa l-ispeċi li minnu joriġinaw ir-ravanell kollha kkultivati ​​tagħna. Mhuwiex ċar jekk din l-ispeċi qametx mir-ravanell selvaġġ, R. raphanistrum , iżda huma relatati ma 'xulxin. Jiġru mill- Brassicaceae tal-Familja xjentifika li fiha wkoll numru kbir ta 'ħxejjex oħra tal-ġnien bħal brokkli, kaboċċi, nevew, rutabaga, u horseradish . Anke l- kolza , li hija ppressata f'żejt tal-canola, hija relattiva mill-qrib.

• 02 ta '05

  Rettich

  Fil-Ġermanja, il-kelma "Rettich" hija l-kelma għal kull ravanell. Madankollu, fl-użu komuni, ħafna drabi tirreferi għal ravanell akbar bħal Daikon jew ravanell tax-xitwa magħruf bħala Iswed Spanjol. Dawk bojod huma magħrufa wkoll bħala "Bier Rettich," Bierwurz, "jew" Radi "fin-Nofsinhar tal-Ġermanja. Ħafna drabi jinqdew, imqattgħin u mmellħin irqiq, bħala ikla ħafifa f'ġonna birra, flimkien ma 'ħobż u butir frisk u mug tal-birra.

  Jekk ma tistax issib ravanell tal-birra fil-maħżen tal-grocer tiegħek, ravanell Daikon jista 'jkun sostitut aċċettabbli.

  Għal żrieragħ interessanti tar-ravanell li jikbru, ipprova Kitazawa Seed (Asjatiku) jew Jungseed.com għandu żerriegħa tar-Ravanell Ġermaniża tal-Birra.

• 03 ta '05

  L-Aċċelerazzjoni Maqtugħa

  Tista 'tikseb il-spirali jew l-accordion maqtugħa bl-idejn (ara dan il-video) billi taqta' nofs triq minn naħa waħda, billi ddawwar ir-ravanell u tinqasam fin-nofs fuq in-naħa l-oħra. Imbagħad ir-ravanell jiġi mmarinat fil-melħ għal madwar sagħtejn biex ittaffih fit-togħma u n-nisġa.

  Jekk ma tridx taqta bl-idejn, int tista 'tipprova x-xortih tiegħek bi "Rettichschneider," jew Spiral Slicer.

• 04 ta '05

  Ravanell Spanjol tax-Xitwa jew l-Iswed

  Imħawwel f'Lulju u maħsud fil-ħarifa, dawn ir-ravanell għandhom ġilda sewda u laħam abjad. Jistgħu jiġu maħżuna bħal karrotti u patata. Huma qed jesperjenzaw qawmien mill-ġdid hekk kif in-nies ifittxu ħxejjex ta 'l-erja.

  Dawn huma inqas komuni iżda jinstabu f'reċetti bħal pereżempju t-trab ( bħal f'din ir-riċetta, jissostitwixxi r-ravanell għall-nevew ) jew imqatta 'rqiq u msajjar b'tazza tal-butir bħala dixx sekondarju. Inkessaħhom b'ħxejjex oħra tax-xitwa fil-forn. Tista 'wkoll titqatta' jew tħollha u sserviha prima fl-insalati .

• 05 ta '05

  Radieschen

  Il-kliem komuni bil-Ġermaniż għal ravanellini iżgħar huma "Radieschen," "Radies" jew "Sommer Rettich." Imħawwel fl-aħħar tar-rebbiegħa, huma wieħed mill-ewwel ħxejjex lesti għall-ħsad. Xi varjetajiet jistgħu jinġabru f'35 jum. Għall-informazzjoni dwar iż-żrieragħ, ipprova Żerriegħa Pinetree jew Żrieragħ Burpee.

  Ir-ravanell tas-sajf jittiekel mhux ipproċessat fl-insalati, iżda tista 'tissejjaħ jew tiekol ukoll. Ipprova raffin imqatta 'fin imqadded f'ħall żgħir b'melħ jew zokkor għal mod baxx ta' kaloriji biex igawduhom b'inqas gidma.

  • Gingery Radish Salad