Mingħajr dubju, pudina mingħajr qatran mhijiex magħrufa fir-Renju Unit. It-tnejn sempliċement ma jistgħux jeżistu mingħajr xulxin. Pudding u custard huma biss hekk, ukoll, Brittaniċi.
Custard huwa s-sieħeb perfett għall -pudini u d-deżerti Britanniċi u zalza tal-kustilja, kif huwa wkoll magħruf, huwa faċli biex tagħmel. Ma 'din ir-riċetta fl-armament tiegħek, int qatt ma jkollok bżonn tixtri kremetta tal-ġir jew taħlita ta' pakketti mill-ġdid.
Dak li għandek bżonn
- 5 uqija / 150 ml ta 'ħalib (preferibbilment xaħam sħiħ, iżda 2% se jaħdem)
- 8 1/2 uqija / 250 ml krema tqila
- 2 uqija / 55 g zokkor superfine (zokkor tal-kustilja)
- 6 isfar kbar tal-bajd (preferibbilment firxa ħielsa)
- 1 fażola tal-vanilla (maqsuma u ż-żerriegħa mneħħija)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ħalib, il-krema, u 1 kuċċarina taz-zokkor f'panza b'qiegħ tqila. Ġibha għal ġentili ttektek u mbagħad ixgħel is-sħana sa l-inqas setting tiegħu.
- Fi skutella kbira tas-sħana, poġġi l-bqija taz-zokkor u l-isfar tal-bajd u l-fuħħar bl-idejn jew b'taħlita ta 'l-elettriku sakemm ikollok kulur ħafif, krema, u isfar ċar.
- Waqt li tixbaħ kontinwament, ferra 'bil-mod il-ħalib u l-krema msaħħna fit-taħlita tal-bajd.
- Ħawwad il-zalza tal-custard permezz ta 'għarbiel fin, ferra' lura fil-pejst, u żid iż-żerriegħa tal-fażola tal-vanilla.
- Fuq sħana baxxa, ħawwad b'mod kostanti sakemm il-custard jibda jeħxen. Huwa importanti li ma tippruvax tħaffef dan il-proċess billi tgħolli s-sħana għaliex toffri r-riskju ta 'ħruq ta' zalza, u saħansitra agħar, ħruq.
- Ladarba mxerrda, neħħi mis-sħana u tgħaddi minn għarbiel għal darb'oħra. Zalza tiegħek hija lesta.
Nota: Tħallix zalza tal-krema bil- krema tal-għaġina , magħrufa wkoll bħala crème pâtissière. Il-krema tal-għaġina hija ħafna eħxen u tintuża biex tagħmel pasti klassiċi, mhuwiex zalza li tferra bħal krema.
Varjazzjoni
- Zalza tal-frawli tal-Brandy: Il-kristalli klassika tidħol fin-numru tal-Milied meta tkun ingħaqdet ma 'pudina tradizzjonali tal-Milied . Hemm bosta zlazi notifikati bil-pudina, iżda kremetta tal-brandi hija dejjem popolari. Permezz ta 'din ir-riċetta, fl-aħħar nett tat-tisjir u wara li tgħaddiha mill-għarbiel, ħawwad 6 imgħaref (jew togħma) ta' brandi ta 'kwalità tajba. Mhux irrakkomandat li taqdi zalza tal-brandy lit-tfal.