Il-bajd Fu Yung huwa dixx popolari fil-kċina Amerikana-Ċiniża, Indoneżjana-Ċiniża u Brittanika-Ċiniża u għandu ftit ismijiet differenti. Dawn jinkludu l-Egger Fu Jung, il-bajd Foo Young, il-bajd Fooyung u l-Bajd Fu Yung diġà msemmi. Fiċ-Ċiniż nsejħulha "芙蓉 蛋".
Forsi sorprendentement lin-nies tal-Punent, aħna ma nieklu dan fil-ristoranti fiċ-Ċina, fit-Tajwan jew f'Ħong Kong. Int issib ħafna drabi l-Bajd Fu Yung fuq il-menu imma aħna ma għandniex tendenza li tordna jew isservi dan id-dixx li ħafna drabi.
Int spiss tara dan id-dixx fuq il-menu ta 'ristoranti Cantonese u l-isem "fu yung" huwa l-isem ta' tip ta 'fjura.
Dan l-artikolu fih żewġ riċetti għall-Bajd Fu Yung. L-ewwel hija r-riċetta tiegħi u t-tieni riċetta hija mill-espert ta 'l-ikel preċedenti Ċiniż tagħna. Apparentement ir-riċetta tagħha oriġinarjament ġiet innotifikata fir-ristoranti Amerikani-Ċiniżi fl-1950. Majjal tat-tiġieġ jista 'jintuża minflok gambli.
** Kif tipprepara mung bean sprouts:
- Neħħi l- "xagħar" mill-fażola tal-fażola. Ix-xagħar huwa l-għerq tal-bean sprout. Dan il-pass huwa fakultattiv imma jekk tneħħi x-xagħar tal-fossa tal-fażola dan id-dixx jidher nicer u n-nisġa hija daqsxejn aħjar. Imma jekk int wisq okkupat jew m'għandekx ħin biss ma tneħħix ix-xagħar tal-bean sprout. Maġġoranza tal-ħin meta jien busy jew għajjien ma nneħħilx il-pil tax-xoffa tal-fażola.
- Laħlaħ il-bean sprouts taħt ilma kiesaħ u xarrab il-fażola tal-fażola fl-ilma għal 5 minuti. Ixxotta l-ilma. Jien personalment inneħħi l-bean sprouts fil-colander għal nofs siegħa biss biex teħles mill-biċċa l-kbira tal-ilma fuq il-fażola tal-fażola.
Editjat minn Liv Wan.
Dak li għandek bżonn
- Ricetta 1
- Jekk ma tistax tieħu l-istiva ta 'chive isfar Ċiniż allura jekk jogħġbok uża l-ilqugħ tat-tewm taċ-ċivil, iċ-ċivil jew ir-rebbiegħa biex tissostitwixxi l-isfar taċ-ċanga. Il-chive isfar għandu jkun disponibbli fil-biċċa l-kbira tas-supermarkets Asjatiċi jew Ċiniżi.
- Ingredjenti ta 'Ricetta 1:
- 3 bajd tat-tiġieġ kbir
- 70g (2 ½ uqija) char siu majjal
- 70g (2 ½ uqija)
- Mung bean sprouts
- 30g (1 uqija) Chive isfar Ċiniż
- 1 imsiemer tal-qronfol, imnaddfin
- ½ basla tar-rebbiegħa, mqatta 'b'mod fin
- Ricetta 1 Ħwawar:
- ½ kuċċarina
- soy sauce ħafif
- Melħ għat-togħma
- Ricetta 2
- Din ir-riċetta hija minn qabel
- Espert tal-ikel Ċiniż.
- Ricetta 2 Ingredjenti:
- Għas-zalza:
- 1 tazza magħmula mill-homemade jew maħżuna mixtrija brodu tat-tiġieġ Ċiniż
- 1 kuċċarina tal-gajdra
- 1 tablespoon
- soy sauce
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon maħlul f'4 tablespoons ilma
- Ingredjenti għall-Bajd Fu Yung:
- ¾ lira kannella frisk imqaxxar, gambli maħlula
- ½ kikkra mung bean sprouts
- Basal abjad jew isfar medju
- 1 bżar aħmar tal-qampiena
- Faqqiegħ frisk, biex tagħmel ½ kikkra
- 2 basal aħdar
- Żejt għall-qali u qali tal-qali
- 6 bajd kbir
- Melħ u bżar, togħma
- 1 tablespoon
- Inbid tar-ross Ċiniż jew sherry xott
Kif tagħmel dan
Proċeduri ta 'Ricetta 1:
- Julienne, il-majjal tal-karattun u l-porzjon tal-qamħ isfar Ċiniż għal biċċiet twal ta '2 pulzieri.
- Taqqab il-bajd u l-istaġun b'zalza ħafifa tas
- Saħħan xi żejt f'wok u ħawwad it-tewm u l-basla tar-rebbiegħa l-ewwel sakemm tkun aromatiku.
- Żid char siu majjal, chive Isfar Ċiniż u ġuleppi tal-fażola Mung u ħawwad il-fry sakemm il-ġuleppi tal-fażola tal-muntun ikunu irattab.
- Żid il-bajd fi skillet u dawwar il-ħruq sa sħana medja u issajjar sakemm il-bajd ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Id-dixx huwa tajjeb biex iservi. Oħroġ dan id-dixx bħalek qed tagħmel omelet miftuħ u ftakar ma ġġibx il-bajd.
Proċeduri ta 'Ricetta 2:
- Biex tħejji s-zalza tal-bajd fu yung, ġib il-brodu tat-tiġieġ għal bojler. Ħawwad il-ħwawar u ħallat mat-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum u l-ilma. Żomm sħun fuq sħana baxxa waqt li tagħmel il-bajd fu yung.
- Laħlaħ il-gambli taħt ilma sħun ġieri. Pat nixxef u mqatta 'b'mod fin.
- Laħlaħ il-ġinġer tal-fażola mung u ħallat sewwa. Qaxxar u dadi l-basla. Aqta 'l-bżar aħmar tal-qanpiena fin-nofs, neħħi ż-żrieragħ u qatgħat f'biċċiet qosra.
- Imsaħ il-faqqiegħ nadif b'ċarruta niedja u mqatta 'ftit. Laħlaħ u neħħi fin-nofs il-basal aħdar.
- Saħħan 2 tablespoons ta 'żejt fil-qali. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-gambli. Ħawwad-fry sakemm inbiddlu l-roża u huma msajrin. Neħħi mill-pan.
- Fi skutella kbira, ħawwad ħafif il-bajd bil-melħ u l-bżar. Ħawwad l-inbid jew is-sherry tar-ross, il-gambli imsajjar u l-ħxejjex.
- Fil-wok, ssaħħan 2 ½ pulzieri żejt għal qali fil-fond sa 375 gradi Fahrenheit. Meta ż-żejt ikun jaħraq, bil-mod kuċċarina ¼ tat-taħlita tal-bajd fil-wok. Deep-fry fuq naħa waħda sa kannella (madwar 2 minuti), imbagħad laħlaħ daqsxejn ta 'żejt fuq in-naħa ta' fuq biex tinħall. Uża spatula (jew 2 spatuli jekk meħtieġ) biex iddawwar bil-mod l-omelet u aqbad in-naħa l-oħra. Neħħi l-omelet b'kuċċarina slotted u drain fuq xugamani tal-karti bil-zalza tal-bajd fu yung imferra fuq il-quċċata.