Old-Fashioned Stew taċ-Ċanga Bil-Karrotti u l-Patata

Fuq il-ħarifa u l-iljieli tax-xitwa, xejn ma jħobb aħjar minn stew taċ-ċanga b'ħxejjex. Hemm ħafna varjazzjonijiet għall-istuffat taċ-ċanga; Għal din ir-riċetta, il-laħam taċ-ċanga għat-tisjir huwa mgħolli bil-ħxejjex u l-ħwawar biex jagħmel verżjoni sabiħa antika.

Għal din ir-riċetta, uża laħam taċ-ċanga dgħif jew steak tal-ġenb. Il-brodu tal-laħam ikkondensat iżid togħma rikka u ċawla. Jew tista 'tagħmel l-istuffat b'madwar 3 1/2 kikkra ta' stokk ta 'ċanga ta' kwalità tajba u ħalli barra l-brodu kondensat fil-laned u t-2 tazzi ta 'ilma.

Iservu dan id-dixx konsolenti b'ħobż jew gallettini sħun Franċiż u inbid aħmar niexef bħal cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec, jew taħlita niexfa ħamra.

Dak li għandek bżonn

• 2 liri ta 'laħam taċ-ċanga (dgħif, stewing beef)
• 2 tablespoons żejt veġetali
• 4 karrotti medji
• 4 basal medju
• 4 patata medja
• 1 (10 1/2-uqija) jista 'jikkalkula l-brodu taċ-ċanga
• 2 tazzi ilma
• 3/4 kuċċarina
• Zalza Worcestershire
• 1/2 kuċċarina melħ, jew għall-togħma
• Dash pepper
• 4 imsiemer tal-qronfol sħiħ
• 3 imgħaref dqiq
• 3 tablespoons ilma kiesaħ

Kif tagħmel dan

1. Poġġi l-laħam taċ-ċanga ma 'xugamani tal-karti biex tinxef u mbagħad waqqafha f'qabbel daqsxejn ta' gidma.
2. Saħħan iż-żejt veġetali f'forn Olandiż jew ħażna fuq sħana medja-għolja.
3. Żid il-kubi taċ-ċanga mal-paljett u sajjar sa kannella, waqt li tħawwad u ddawwar spiss.
4. Naqqas il-karrotti f'rombli ta '1 pulzier. Aqta 'l-basal f'biċċiet, u aqta' l-patata f'qiegħ ta '1 pulzier.
5. Żid il-ħxejjex preparati għall-laħam taċ-ċanga flimkien max-xorrox taċ-ċanga, l-ilma, zalza Worcestershire, melħ u bżar.

1. Agħmel l-imsiemer tal-qronfol f'borża żgħira tal-ġobon u żid mal-istuf. Jekk ma jkollokx Cheesecloth, infuser tat-te se jaħdem.
2. Għatti l-pan u ħalli l-istuff l-istim għal 1 1/2 siegħa. Ixxotta l-likwidu ġo għonq.
3. Fi skutella żgħira, ħallat id-dqiq bl-ilma kiesaħ sakemm tkun bla xkiel u mbagħad ħallat mal-likwidu sħun fil-pjattaforma.
4. Cook, waqt li tħawwad b'mod kostanti sakemm teħel.
5. Żid il-brodu mgħaffeġ mat-taħlita tal-laħam u tal-ħxejjex. Neħħi l-qronfol.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	305
Xaħam totali	14 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	7 g
Kolesterol	81 mg
Sodju	423 mg
Karboidrati	16 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	29 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)