Definizzjoni:
L-Għarbi Marokkin u Standard: Qalb
Khobz huwa l-kelma Marokkina u dik Għarbija standard għall-ħobż. Il-kelma tamazight (Berber) kelma kesra u Tashelhit (Shilha) kelma agroum tista 'tintuża wkoll, kif jista' jkun l- uġigħ tal- kelma Franċiż.
Għalkemm khboz u kesra jistgħu jfissru affarijiet differenti lil Marokkini differenti, iż-żewġ termini huma użati f'sens ġenerali biex jirreferu għal ħobż moħmi fil-forn li huwa ffurmat f'biċċiet tondi u ċatti b'ħafna qoxra.
Matul ikla tradizzjonali tal-Marokkin, khobz ta ' spiss jissostitwixxi utensili bħal frieket jew mgħaref peress li huwa użat biex jirkupra laħam, ħxejjex, zalza, insalati, gomom u aktar.
Il-ħobż huwa wkoll użat biex jagħmel sandwiches. Aktar komuni, laħam grilled jista 'jkun mimli fil-ħobż flimkien ma' mili ieħor bħal insalati u żebbuġ imqattgħin, imma int tara wkoll bajd iebes, ful stew jew sardin fritta moqdija f'khobz bħala ikel tat-triq jew ikla ta 'malajr fuq il- mur.
Tipi differenti ta 'dqiq jistgħu jintużaw biex jagħmlu khboz . Eżattament dak li jidħol f'kull ħobża, u kemm hu kbir jew żgħir huwa ffurmat, huwa kwistjoni ta 'preferenza personali. Abjad, semolina, qamħ, nuħħala u xgħir huma wħud mit-dqiq li jistgħu jintużaw, filwaqt li l-anisi, iż-żerriegħa tan-nigella u żrieragħ tal -kemmun huma biss żewġ żidiet li jistgħu jiżdiedu għal togħma żejda.
Fiż-żoni rurali, bosta familji jużaw fran żgħar li jaħarqu l-injam f'forma ta 'koppla biex iħaddnu l-ħobż tagħhom. Fiż-żoni urbani, il-familji huma kapaċi li jsaħħnu l-ħobż tagħhom f'forners tat-triq pubbliċi.
Iż-żewġ metodi jagħtu lill-ħobż togħma u karattru uniku li sempliċiment ma jistgħux jitqabblu f'forn konvenzjonali jew minn fran tal-Marokk. Madankollu, ħobż Marokkina tajjeb tajjeb jista 'jiġi moħmi f'fornijiet domestiċi, u huwa ta' min jipprova jagħmel il-ħobż tiegħek biex jikkumplimenta ikla tal-Marokk.
Eżempji ta 'Riċetti tal-Ħobż Marokkini:
- Bażiku Khobz (Ħobż Indjan Marokkin)
- Khobz dyal Zraa " (Ħobż tal-Qamħ tal-Marokk)
- Khobz dyal Smida (Ħobż tas-Semolina tal-Marokk)
- Khobz Belboula (Ħobż tax-Xgħir tal-Marokk)
- (Ħobż imżejjen)
Magħruf ukoll Bħal: kesra, kisra, agroum, uġigħ