Il-ġobon blu favorit tagħna li tuża f'din ir-riċetta tat-tiġieġ tal-ġobon blu huwa l-ġobon Taljan blu Gorgonzola. Gorgonzola għandu konsistenza lixxa u kremuża li tagħmilha perfetta għaż-zlazi.
Biex tgħin biex tixrob ix-zalza kremuża, isservi t-tiġieġ tal-ġobon blu fuq platt ta 'għaġin, patata mqaxxra, jew ħodor bis-sauteed .
Dak li għandek bżonn
- 2 sider tat-tiġieġ
- 1 tbsp. żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1/3 tazza inbid abjad
- 2/3 tazza ġobon imkisser bil-blu (madwar 4 oz).
- Krema tqila 3/4 tazza
- 1 tbsp. Tursin Taljan imqatta 'b'mod fin
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 375 F.
- Poġġi kull tiġieġa tat-tiġieġa tul it-tul min-nofs, u toħloq żewġ sider tat-tiġieġ irqiq mis-sider oriġinali.
- Fi saucepan li ma jgħaddix ilma, żejt tas-sħana taż-żebbuġa fuq sħana medja. Sear the chicken, tisjir tliet minuti fuq kull naħa.
- Żid l-inbid u aqla 's-sħana sa baxx, immerger għal 6 sa 8 minuti sakemm l-inbid jitnaqqas bin-nofs. Żid ġobon blu, krema, u tursin.
- Saħħan ikessaħ ieħor imbagħad poġġi l-ħobż fil-forn għal madwar 10 minuti, sakemm il-krema titnaqqas f'zalza ħoxna.
Tipi ta 'Gorgonzola
Gorgonzola jiġi f'żewġ stili, Dolce (ħelu) u Piccante (Anzjani).
Gorgonzola Dolce huwa krema ħafna b'inqas strixxi blu. Meta mqabbel ma 'tipi oħra ta' ġobon blu, għandu togħma ħelwa u ħafifa.
Gorgonzola Piccante (ġaladarba tissejjaħ Naturale jew Stagionato ) għandha tessut aktar b'saħħtu, dens, iżda wieħed li għadu krema ħafna. Gorgonzola Piccante għandu togħma aktar qawwija, ħafna drabi deskritta bħala pikkanti u qawwija. Huwa tipikament ta 'bejn 6 u 12-il xahar.
Kif Jagħmel Gorgonzola?
Il-belt Taljana msejħa Gorgonzola kienet suppost post ta 'mistrieħ għall-għawm għajjien u l-baqar tagħhom li kienu jivvjaġġaw lejn u minn mergħat ta' muntanji għolja. Il-bdiewa lokali użaw il-ħalib mill-ifrat biex jagħmlu l-ġobon.
Oriġinarjament, il -blueing f'Gorgonzola deher naturalment minn razez ambjentali ta ' Penicillium moffa fil-għerien fejn il-ġobon kien imqadded. Ir-roti tal-Gorgonzola issa jiddawru blu b'mejkun immanifatturat kummerċjalment imsejjaħ Penicillium gorgonzola .
X'tip ta 'nbid abjad għandi nagħmel?
Qatt m'għandek issajjar bl-inbid li ma tiħux mill-ħġieġ. Jekk ma togħmax tajba f'tazza, ċertament mhux ser tagħmel ir-riċetta tiegħek xi preferenza. Madankollu, dan ma jfissirx li għandek tonfoq ħafna flus. Hemm ħafna nbejjed deċenti u bi prezz raġonevoli, speċjalment abjad.
Għal zlazi krema, Chardonnay jista 'jkun għażla tajba. Chardonnay spiss jiġi deskritt bħala li għandu tessut għani u kremu li jikkumplimenta z-zlazi kremi.
Meta jkun hemm dubju, Sauvignon Blanc sabiħ huwa dejjem għażla tajba għat-tisjir. Jew, peress li din ir-riċetta tuża l-Gorgonzola Taljana, inti tista 'dejjem tagħżel abjad Taljan (Chardonnay, Pinot Grigio).
Staqsi għal suġġerimenti fil-ħanut tal-inbid lokali tiegħek. Huma żgur li għandhom ftit abjad favoriti, irħas biex jirrakkomandaw.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 893 |
| Xaħam totali | 63 g |
| Xaħam saturat | 26 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodju | 536 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 73 g |