A pork tal-majjal Grieg tradizzjonali perfett - imsejjaħ brizola fil-Greċja - huwa crunchy fuq barra u mmerraq fuq in-naħa ta 'ġewwa. Din ir-riċetta tagħti. Il-trick huwa fl-immarinar u fl-użu tal-kaboċċi tal-għadam. L-għadam jgħinu lill-chops iżommu l-umdità tagħhom waqt il-proċess tat-tisjir.
Il-familja tiegħi tassew tgawdi din ir-riċetta għal qurriet tal-majjal grilled, u l-immarinat jaħdem tajjeb ukoll ma 'tiġieġ. Żid ġenb tal-patata moqlija biex ittemm l-ikla.
Dak li għandek bżonn
- 4 - 6 ċtiet ta 'lewża tal-majjal (madwar 3/4-il pulzier ħoxnin, kun żgur li tikseb chops li huma ta' l-inqas dan ħoxnin sabiex ma jissajru malajr wisq u jinxfu.)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa (
- extra verġni )
- 1/2 kikkra zalza Worcestershire (inbid abjad)
- 2 lumi kbar (meraq ta ')
- 2
- dwiefer tewm (ikkapuljat)
- 1 tablespoon oregano (imnixxef)
- Biex Togħma: melħ
Kif tagħmel dan
- Imsaħ l-ingredjenti tal- lewż fi skutella: żejt taż-żebbuġa, zalza Worcestershire, meraq tal-lumi, tewm, ore, melħ u bżar.
- Poġġi l-ktieli f'banna baxxa jew kontenitur ieħor mhux reattiv. Ferra l-immarinat fuq il-chops. Għatti bi tgeżwir tal-plastik u chill għal mill-inqas siegħa. Itwal huwa aħjar.
- Ħallat fuq sħana medja-għolja sakemm il-qatgħat jilħqu l-grad mixtieq tiegħek.
- Ħalli l-kaboċċi jistrieħu għal 5 sa 10 minuti qabel ma jaqbdu.
- Agħti l-kaboċċi ta 'melħ oranġjo u għafas jew tnejn meraq tal-lumi qabel ma jservu.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet:
- Ħall ta 'l-inbid aħmar jista' jintuża minflok il-Worcestershire jekk tippreferi l-immarinar kemmxejn ħafif.
- Xi riċetti tradizzjonali jitolbu wkoll basla waħda bajda mqatta 'fl-immarinar.
- Il-kaboċċi normalment jieħdu madwar 6 sa 7 minuti kull naħa, iżda l-ħinijiet tat-tisjir ivarjaw. Jekk taf il-grill tiegħek, x'aktarx ikollok tħossok tajjeb għal kemm żmien il-chops għandhom jissajru biex jispiċċaw il-mod kif tħobbhom, iżda jżomm f'moħħu li l-koks tal-majjal aktar malajr milli ċ-ċanga u huwa faċli ħafna li tinqabeż. Dan jista 'jpoġġi l-kapulavur tal-kulinari tiegħek f'messaq imqaxxar, imnixxef. Jekk m'intix ċert, żball min-naħa ta 'anqas ħin, mhux aktar.
- Inkella, tista 'sserġa l-ewwel darba l-ewwel, imbagħad ittemmhom fil-forn. Jew il-mod, termometru mdaħħal fil-parti l-iktar ħoxna tal-laqx għandu jaqra mhux inqas minn 145 F.
- Li l-chops jitħallew jistrieħu ftit qabel ma jaqta 'jgħinhom iżommu l-umdità tagħhom. Ftakar, għadhom qed tisjir internament anki wara li jitneħħew mis-sors tas-sħana. Jekk taqta 'malajr wisq u l-meraq jaħrab, dan jirriżulta f'ħasil niexef ukoll.