Sostituzzjonijiet tal-Ħalib mingħajr Soy

Ħafna sostituti tal-ħalib u tal-ġobon jużaw is-sojja bħala bażi, iżda, bħalma huma l-prodotti tal-ħalib, xi persuni għandhom allerġiji u intolleranzi għal prodotti tas-sojja, li tagħmel l-affarijiet daqsxejn diffiċli għal prodotti tal-ħalib bla ħalib b'intolleranzi tas-sojja. M'għandekx biża '- huwa possibbli li bake u issajjar mingħajr ħalib mingħajr prodotti tas-sojja! Filwaqt li ħafna mir-riċetti tiegħi jinkludu prodotti bħal dawn ibbażati fuq is-sojja bħala soja, trab tas-sojja, u marġerina tas-sojja, din il-lista tagħtik xi ideat dwar kif tissostitwixxi dawn u xorta tipproduċi ikliet ħelu bla ħalib.

• 01 ta '08

  Ħalib tal-ġewż

  Ippreparat minn laħam frisk tal-ġewż tal-Indi, il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa għażla kbira għal platti aktar ħorox mill-ħalib. Għalkemm huwa għoli ta 'xaħam u xaħam saturat, il-ħalib tal-coconut huwa mod Delicious biex iżżid il-krema għal kull numru ta' platti Ħalib u Ħxejjex , minn curries sa sopop kremi għal zlazi tal-għaġin għal pudini għal krema bit-tarjola ħielsa mill-ħalib. Stajt ppruvajt zillions ta 'ħalib tal-ġewż matul is-snin, iżda l-għażla tiegħi għall-aħjar ħalib tal-coconut aċċessibbli fis-suq hija l-Ħalib tal-Indi tal-Kċina Tajlandiża kemm il-varjetajiet lite kif ukoll oriġinali.

• 02 ta '08

  Xorb tal-Ħalib tal-Indi

  Fl-aħħar ftit snin, il-pubbliku sar iktar konxju dwar l-allerġiji tal-glutina u tas-sojja kif ukoll l-allerġiji għall-prodotti tal-ħalib, u għalhekk il-prodotti bbażati fuq il-ġewż li huma ħielsa mis-sojja, mingħajr glutina u ħalib ixkafef tal-grocer aktar u aktar. Fekruna Muntanji, il-manifatturi li jagħmlu wħud mill- ġelati favoriti tiegħi ħielsa mill-ħalib , ukoll jagħmlu s-sostitut favorit tiegħi tal-ħalib ibbażat fuq il-kokun, So Delicious Coconut Milk. L-isem huwa eżatt: huwa tant Delicious! Kbar u krema, Allura Delicious Coconut Milk hija kbira fit-tisjir u l-ħami, u huwa s-sostitut preferut tal-ħalib tiegħi mingħajr ħalib meta nixtieq tixrob minnufih mill-ħġieġ.

• 03 ta '08

  Daiya Cheese

  Għal pizez, strombolis u platti tal-għaġin moħmija, għadni trid issib ġobon ieħor ħieles mill-ħalib li nixtieq aktar minn Daiya Mozza Shreds. Iddebixxa, tinfirex, u t-togħma tagħha hija bilanċjata fl-ispirtu u r-rikkezza. U, aħjar minn hekk, huwa ħieles mill-ħalib, mingħajr sojja, u bla glutina, għalhekk huwa adattat għal varjetà ta 'dieti.

• 04 ta '08

  Ġewż

  Il-Ġewż jaħdem tajjeb biex iżid dimensjoni u tessut ma 'riċetti li m'għandhomx il-proteina u x-xaħam misjub fil -prodotti tal-ħalib u, sa ċertu punt, il-prodotti tas-sojja. Il-ħalib tar-ross u prodotti oħra bbażati fuq ir-ross igawdu sew waħedhom, iżda huma baxxi ħafna fix-xaħam u prattikament l-ebda proteina. Meta tissostitwixxi s-sojja f'reċetti li jużaw is-sojja minflok il-ħalib, il-ġewż jista 'jkun responsabbli għad-disparità tad-densità. Jien inħobb iżżomm kontejner żgħir ta 'l-anakardju u l-lewż fin-naħa ta' taħt l-art għal soluzzjonijiet ta 'ħami u tisjir ta' malajr.

• 05 ta '08

  Żejt tal-ġewż irfinut

  Żejt tal-ġewż irfinut huwa kbir biex jissostitwixxi l-butir, ġobon tal-krema b'bażi ​​tal-ħalib ibbażat fuq is-sojja u marġerina tas-sojja f'reċipjenti tal-ħami sinjuri bħal kejkijiet, cookies, ħobż ta 'malajr u għaġniet tal-għaġina. Sibt li l-coconut raffinat żżid togħma kemmxejn niexfa għal dak kollu li nagħmilha bl-użu, hekk speċjalment jien biċ-ċikkulata prodotti moħmija bħal brownies.

  Ħafna nies jagħżlu li joqogħdu 'l bogħod milli jużaw żejt tal-ġewż raffinat minħabba l-kontenut għoli ta' xaħam saturat (12 gramma f'wieħed tablespoon), iżda jekk jintuża moderatament, jista 'jaħdem tajjeb sew għal "tittratta" ħielsa mill-ħalib mingħajr sojja.

• 06 ta '08

  Ross Ħalib

  Ross Ħalib ħafna drabi jista 'jissostitwixxi s-sojja fil-ħami ta' riċetti bħal kejkijiet u ħobż ta 'malajr b'differenza żgħira ħafna fir-riżultati. Madankollu, f'reċetti bħal zlazi u sopop, xi tip ta 'sustanza li tgħaqqad jew stabilizzatur normalment hija meħtieġa, peress li l-ħalib tar-ross huwa irqaq b'mod sinifikanti u inqas fix-xaħam u l-proteina mill-ħalib tas-sojja. Għal zlazi li jitolbu ħalib jew sojja, nirrakkomanda l-użu ta 'isfar tal-bajd, lamtu tal-qamħirrum, dqiq, xanthan gum jew aġent ieħor li jħaffen jew stabilizzanti bil-ħalib tar-ross biex jakkomoda d-differenzi fid-densità u jaġixxi bħala emulsjonant. Il-ħalib tar-ross ukoll huwa ferm iktar ħelu mill-biċċa l-kbira tal-varjetajiet tal-ġulbiena, għalhekk, speċjalment meta tislaħ platti friski, iżomm dan f'moħħu u kun żgur li jagħmel "test ta 'togħma" u aġġusta l-ħwawar tiegħek kif meħtieġ.

• 07 ta '08

  Tqassir veġetali

  It-tqassir tal-ħxejjex jinsab tajjeb għall-butir, ġobon tas-sojja krema u sojja marġerina f'reċipjenti tal-ħami bħal cookies, għaġina u kejkijiet, għalkemm m'għandux jintuża fit-tisjir minflok butir f'tali riċetti bħal zlazi jew dixxijiet imqaxxrin. (Għal dawn, sempliċiment tuża żejt tal-canola jew żejt ieħor mingħajr sojja). Għalkemm għoli f'xaħam saturat (6 grammi kull tablespoon), xorta huwa aktar baxx minn xaħam saturat minn butir (7 grammi kull tablespoon)! Tqassim mhux idroġenat, mhux tal-ħalib u tal-ħalib li nirrakkomanda huwa t-tqassir organiku tal-veġetali tal-Spectrum, prodott minn żejt tal-palm organiku 100% mhux idroġenat.

• 08 ta '08

  Xanthan Gum

  Xanthan Gum huwa polysaccharide mikrobjali li tipikament jinstab f'taħlitiet ta 'insalata kummerċjali, ġelati u sospensjonijiet oħra jew prodotti likwidi li jeħtieġu emulsifikatur, iżda jista' jinxtara għall-użu fid-dar u huwa mod tajjeb ħafna biex jeħxienu u jistabbilizzaw il-ħalib ibbażat fuq ir-ross Zlazi, sopop u ġelati. Jista 'jidher li jiswa għal madwar $ 10- $ 12 għal 8 uqija, iżda ftit jimxi' l bogħod ħafna! Biex tuża xanthan gum fir-riċetti ħielsa mill-ħalib u bla sojja, uża madwar 1/8 t. għal kull tazza tal-ħalib tar-ross u għaqqadhom f'likatur, mhux bl-idejn, għax "gomma" kważi istantanjament. (Sibt li t-taħlita tal-gomma xantan l-ewwel bi ftit ta 'żejt qabel ma żżid il-ħalib tar-ross tipproduċi l-aħjar togħma u nisġa għal zlazi).