Matul l-istaġun tar-Randan, bosta Spanjoli jevitaw il-laħam - speċjalment nhar ta 'Ġimgħa. Dan ifisser li l-ikel tal-Għid fi Spanja huwa ffukat fuq il-ħut, inkluż delikat bħall-croquettes tal-melħ tal-melħ, gambli kbar tat-tewm u ċrieki mrammla tal-kalamari .
Bosta dixxijiet ta 'Densità fi Spanja jinkludu l-merluzz tal-melħ, li huwa merluzz li jiġi mmellħ u mnixxef bħala mezz biex jinżamm il-ħut. Biex issajjar il-merluzz tal-melħ, trid tirrikostitwixxiha l-ewwel billi tgħaddasha fl-ilma għal madwar 24 sa 48 siegħa, billi tbiddel l-ilma mill-inqas tliet darbiet. Il-merluzz tal-melħ huwa delikat, iżda huwa għoli u jieħu ħafna ħin biex jipprepara.
Tradizzjonalment, huwa ppreparat bil-merluzz tal-melħ, iżda l-gambli friski jiġu sostitwiti għal din ir-riċetta. Ir-riżultati huma daqstant delikati, u dan l -ikla Spanjola meatless hija mod rapidu biex tpoġġi pranzu fuq il-mejda.
Dak li għandek bżonn
- 4 tablespoons
- Żejt extra verġni taż-żebbuġa Spanjol
- 2 laned (madwar 30 uqija) ta 'fażola bajda żgħira, imsaffi għal kollox u mlaħalħa
- 15 uqija ta 'spinaċi tat-tarbija, maħsula tajjeb u mqatta' ftit
- 2 weraq tar-rand
- 5 qronfol tat-tewm, ikkapuljat
- 2 basal ħelu, imqatta '
- 2 bżar aħmar tal-qampiena, imqatta '
- 2 karrotti kbar, imqatta '
- 2 patata kbira, imqatta 'f'qiegħ ta' kubu ta '1 pulzier
- 2 tadam kbir, bejn wieħed u ieħor imqattgħin
- 2 tazzi tal-ħaxix
- 1 tablespoon ta ' paprika Spanjola affumikata ħelwa
- 1 kuċċarina tal-kemmun
- 1 libbra ta 'prima
- gambli (jixtru gambli bil-qoxra, jew jixtru qxur fuq għal togħma aktar profonda)
Kif tagħmel dan
- Saħħan żewġ tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa f'pakketta tqila fuq sħana medja għolja.
- Meta sħun (imma mhux tipjip) żid il-basal imqadda u sauté għal ftit minuti sakemm il-basal ikun trasluċenti.
- Żid il-bżar imqadda u sauté għal żewġ minuti oħra.
- Imbagħad, żid it-tewm ikkapuljat u sauté għal madwar 30 sekonda, sakemm fragranti.
- Żid it-tadam, il-weraq tar-rand, il-karrotti u l-patata, u sauté għal madwar żewġ minuti, sakemm it-tadam jibda jkisser.
- Żid l- istokk tal-ħxejjex u l-ħwawar, u ħallih jagħli. Neħħi l-istufa għal ħalliha ttektek, u ħalliha ttektek, mikxufa, għal 10 minuti.
- Fi qoffa kbira separata, saħħan żewġ tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja-għolja. Żid il-gambli, u sauté biex issara l-gambli fuq kull naħa. Darba kannella fuq iż-żewġ naħat, żid il-fażola bajda, pinch ġeneruża ta 'melħ u sauté għal madwar minuta. Imbagħad, żid fl-ispinaċi u ħallat kollox flimkien sakemm l-ispinaċi jibda jagħli.
- Dawwar is-sħana u żid il-kontenuti ta 'din il-qali lejn il-borma simmering.
- Ħawwad kollox flimkien u sajjar fuq baxx għal 15-il minuta. Staġun bil-melħ u bżar kif meħtieġ u jservu b'ħobż hearty .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1230 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodju | 1,000 mg |
| Karboidrati | 188 g |
| Dieta Fiber | 50 g |
| Proteina | 85 g |