Hemm aktar minn 700 ġobon fil-Gran Brittanja. Għalkemm xi wħud, bħal Cheddar, ġew imitati madwar id-dinja, ħafna għadhom qed isiru permezz ta 'metodi tradizzjonali fir-razzett.
01 ta '09
Cropwell Isqof Stilton Cheese Anthony-Masterson / Getty Images L-Isqof Cropwell huwa eżempju sabiħ ta 'Stilton Brittaniku. Kull tilton Cropwell Isqof għadu l-idejn magħmul daqs kemm kien dejjem mis-seklu 17. Fl-2009, l-Isqof Cropwell kien suprem champion tal-Wirja Internazzjonali tal-Ġobon ta 'Nantwich, l-akbar wirja tal-ġobon l-aktar prestiġjuża fid-dinja. Fl-2009 l-ispettaklu ġibed 2,716 daħla minn 24 pajjiż differenti. L-Isqof ta 'Cropwell kien ċertament il-krema tal-wċuh tar-raba' li qabad ħames medalji tad-deheb oħra fi klassijiet differenti kif ukoll l-ogħla accolade għal Blue Stilton tagħhom.
02 ta '09
Ġobon Cheddar
J Shepherd / Getty Images
Cheddar huwa ġobon b'sentejn ta 'storja. Fis-seklu ħmistax, inħażen fil-għerien tas-Cheddar Gorge ta 'Somerset biex jimmaturaw. Hija l-ġobon l-aktar mifrux u li jittiekel fid-dinja u toriġina mill-Ingilterra - għalkemm hija imitata madwar id-dinja.
Ġobon Cheshire u kien oriġinarjament prodott fil-kontea ta 'Cheshire u ż-żoni tal-madwar. Huwa wieħed mill-eqdem ġobon tal-Brittanja maħsub li jmorru lura għand ir-Rumani. Jista 'jkun abjad jew oranġjo (magħmul biż-żieda ta' żerriegħa tal-ħaxix aħmar Annatto). Huwa ġobon sod tal-ġisem b'tessut mdardar u finitura mimlija.
Hekk kif Cheshire jimmatura, dan isir iktar b'saħħtu u għandu kulur kemmxejn skur. Il-Ġobon Cheshire huwa delizzjuż bil-kejk tal-frott, frott frisk u mnixxef, peress li għandu kwalitajiet kbar ta 'tidwib u togħma qawwija hija superb fi platti tal-ġobon imsajjar.
Il-Cornish Yarg huwa ġobon żgħir, taħraq, semi-iebes delikat. Il-ġobon jintgħaraf faċilment bil-kisja tal-weraq tal-ħurrieq frisk li jinġabar fil-ħaxix u l-irziezet lokali imbagħad imqaxxar fuq il-ġobon b'disinn distintiv. Il-weraq jattiraw forom naturali bojod, ħodor u griżi u huma dawn li jgħinu lill-ġobon biex jimmatura u jagħti togħma delikata lill-ġobon.
05 ta '09
Durham Blue - Kumpanija tal-Ġobon tal-Ħobż Durham
istetiana / Getty Images
L-isem huwa xi ħaġa ta 'rigal - Il-ġobon Durham Blue huwa magħmul fil-Kontea ta' Durham u huwa biss ftit ġobon magħmul fiż-żona (Cotherstone l-aktar magħruf.)
Il-ġobon li jirbaħ l-għotja huwa magħmul bl-idejn minn Julia Cammis bl-appoġġ tar-raġel tagħha Barry. Mill-2009 Durham Blue għadu magħmul fil-kċina tad-dar tal-koppja u mmaturat fil-garaxx tagħhom, għalkemm il-pjanijiet għadhom jibdew għal bini ġdid biex ilaħħqu mad-domanda dejjem tikber għall-ġobon blu krema.
Stilton huwa relattivament żgħir meta mqabbel ma 'xi ġobnijiet Ingliżi li saru fis-seklu tmintax. Għalkemm il-ġobon jieħu l-isem tiegħu għal raħal qrib Peterborough, fil-fatt kien sar qrib Melton Mowbray. Għandha status ta 'Denominazzjoni Protetta ta' Oriġini (DPO) hekk għandha ssir fil-kontej ta 'Nottinghamshire, Derbyshire u Leicestershire għal riċetta preċiża.
Biex jissejjaħ Stilton il-ġobon għandu jkun:
magħmul biss fit-tliet kontej minn ħalib pastorizzat lokali
Jista 'jsir biss f'forma ċilindrika tradizzjonali
jitħalla jifforma l-qoxra tiegħu stess
tkun mingħajr pressjoni
Għandhom vini blu delikati li jmorru miċ-ċentru
Għandhom profil ta 'togħma tipiku ta' Stilton.
Stilton huwa l-ġobon perfett biex tixrob ma 'Port u ġeneralment tinqeda fil-Milied fir-Renju Unit.
07 tal-09
Ġobon Wensleydale
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale hija waħda mill-ġobnijiet l-aktar famużi ta 'Yorkshire. Ġie magħmul f'Wensleydale fil-Yorkshire Dales, North Yorkshire minn monks Ċiniżi li waslu fl-Ingilterra fis-seklu 11. Huwa ġobon bit-togħma imdewweb, kemmxejn ħelu u huwa perfett ma 'porzjon ta' apple pie.
White Wensleydale huwa ġobon żgħir u hemm ukoll Wensleydale blu b'ħafna togħma qawwija. Il-blu jeħtieġ sitt xhur maturazzjoni biex tiżviluppa t-togħma u n-nisġa.