Ipprova dan it-tagine bażiku tat-tiġieġ tal-Marokk bil-patata u r-riċetta tal-karrotti meta jkollok bżonn ikla tal-familja Delicious jew preżentazzjoni impressjonanti f'Tuffina jew Tagina igglejżjata għall-kumpanija.
It-tisjir tat- tagine tradizzjonali jinvolvi t-tisjir bil-mod fuq sħana baxxa f'tagin tal-Marokk . Dixxijiet tat-tiġieġ bħal dan wieħed tipikament jieħdu sagħtejn biex issajjar iżda huma definittivament jiswew l-istennija.
Għal ħin iqsar tat-tisjir, ipprova jagħmel dan it-tajjar tat - tiġieġ bir-riċetta tal-patata u ż-żebbuġ .
Dak li għandek bżonn
- 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1 basla kbira, imqatta 'f'ċirku ħoxnin
- 4 karrotti kbar, imqaxxra u maqtugħa f'biċċiet oħxon ta '1/4 pulzier
- 1/2 jew 1 tiġieġ sħiħ, maqtugħ f'biċċiet u ġilda mneħħija
- Kosborer żgħir ħafna, marbut
- 4 patata kbira, maqtugħa flieli ta '1/2-il pulzier jew kunjardi
- 1 basal żgħir jew medju, mqatta '
- 3 imsiemer tat-tewm, mqatta 'b'mod fin
- 2 kuċċarini melħ
- 2 kuċċarini ġinġer
- 1 kuċċarina bżar
- 1 kuċċarina turmerika
- 1/2 kuċċarina tal-ħjut taż-żagħfran, jinfirxu (mhux obbligatorji)
- 1/2 tazza ilma
- Żebbuġ aħmar jew aħdar mgħolli, mlaħlaħ
- 1/2 lumi priservat, maqtugħ f'partijiet u żrieragħ imneħħija
Kif tagħmel dan
- Ferra 'biżżejjed taż-żejt taż-żebbuġa fit-tagina għall-kisja tal-qiegħ. Saff l-anelli tal-basal fuq il-qiegħ tat-tagina, u arrange il-karrotti fuq il-basal.
- Żid it-tiġieġ lejn iċ-ċentru tat-tagina, u poġġi l- kosbor fuq nett. Irranġa l-patata madwar it-tiġieġ, u mbagħad iddistribwixxi l-basal imqattgħin, tewm, melħ, ġinġer, bżar, żagħfran u żagħfran fuq kollox.
- Ixxotta ż-żejt taż-żebbuġa li jifdal fuq it-tiġieġ u l-patata. Żid l-ilma fit-tagina, u poġġi fuq sħana medja. Uża diffużur jekk tixtieq, iżda sakemm is-sħana tinżamm pjuttost baxxa, tagine tradizzjonali għandu jkun sigur fuq berner.
- Għatti t-tagina, u ġib id-dixx għal ħalliha ttektek. (Għandek pazjent, tieħu 10 minuti tajbin għat-tagina biex issaħħan sa dan il-punt.)
- Aġġusta s-sħana għal medju baxxa jew baxxa, iċċekkja okkażjonalment biex tkun żgur li għadek tista 'tisma' l-magna li tpejjep. Ara n-Nota hawn taħt.
- Ħalli t-tagina issajjar għal madwar siegħa, u mbagħad dawwar il-biċċiet tat-tiġieġ fuq. Żid iż-żebbuġ u l-lumi, ikopru, u kompli tisjir għal 30 minuta oħra sa siegħa jew sakemm jitlestew it-testijiet tat-tiġieġ u l-ħxejjex huma offerti.
- Dawwar it-tiġieġa sabiex tkun fuq il-ġenb tal-laħam u, jekk meħtieġ, tnaqqas il-likwidi sakemm ikunu zalza rikka. Il-kosbor jista 'jintrema f'dan il-punt jew jista' jitħalla fit-tagine jekk tippreferi.
- It-tiġieġ se jibqa 'sħun fit-tagine mgħotti għal ftit żmien. Iservu d-dixx direttament mit-tagina, ma 'kull persuna tuża l-ħobż biex tgħaġġel it-tiġieġ u l-ħaxix min-naħa tiegħu tad-dixx.
Nota: Uża t-temperatura l-iktar baxxa possibbli meħtieġa biex iżżomm it-tagine simmering. Jekk tħoss ħruq xi ħaġa, is-sħana hija għolja wisq u l-ilma qed jevapora. F'dak il-każ, żid ftit ilma aktar, u naqqas is-sħana.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 423 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodju | 890 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 26 g |