Għalkemm ħafna mill-insalati Marokkini huma maħsuba biex jittieklu bħala dips b'ħobż qoxra bħal khobz , din l-insalata fragranti tal-patata ħelwa ( batata hlouwa ) tfaqqa 'dik ir-regola u tqajjem fork. Il-patata ħelwa jew il-ġummar huma mqaxxra, simmered sakemm jitferra 'u mbagħad imħallat bil-mod ma' ġulepp tal-butir għani mħawwar bil-kannella, iż-żagħfran u l-għasel. Faċli, ħelu u Delicious! Iż-żbib huwa żieda mhux obbligatorja iżda kumplimentari ħafna.
Iservu l-insalata bħala akkumpanjament għal ikliet pikkanti, tagini ħelwin u savoury, tiġieġ inkaljat jew dundjani u laħmijiet grilled. Jew, tikkunsidra li tkun daħla veġetarjana billi tagħtiha bil-basal karamellizzat u żbib ( tfaya ) marokkin fuq kuskus, ross jew frak ieħor.
Ukoll, ipprova patata ħelwa fil -Couscous Marokkin ma 'Seba Ħxejjex jew fi Tagine Veġetarjana Ħelu tal-Patata.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. (1/2 kg) patata ħelwa (jew jammam)
- Mhux obbligatorju: 1/3 tazza żebbuġ skur tad-deheb
- 4 tazzi ilma immellaħ (jew biżżejjed biex tkopri l-patata ħelwa)
- Għall-Ġulepp:
- 3 tablespoons għasel (jew
- zokkor , jekk tippreferi)
- 3 tablespoons
- butir
- 3 tablespoons ilma
- 1/2 kuċċarina karawett art
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1/8 kuċċarina
- Turmeric
- Agħfas
- ħjut taż-żagħfran (imxerrda)
- Melħ, għal togħma
Kif tagħmel dan
- Jekk tuża l-żbib, aqbadhom u armi zkuk. Poġġihom fi skutella żgħira, ikopru b'ilma jagħli u waħħalhom imwarrba biex tixrob sakemm tibda t-tħejjijiet ta 'l-insalata.
- Qaxxar il-patata ħelwa u maqtugħa f'qatgħat ta '1/2 ". Aqta' kull porzjon f '1/2" bsaten; imbagħad qatta 'l-bsaten u aqta' f'bejjiet ta '1/2 ". L-aktar kubi tal-patata ħelwa daqs l-aktar uniformi, aktar ikunu indaqshom.
- Aħsel il-kubi ħelwa tal-patata fi skutella ta 'ilma kiesaħ; dawwarhom madwar is-swaba 'tiegħek biex tgħin biex tneħħi l-lamtu żejjed. Ixxotta l-patata kubika ġo colander, laħlaħ b'ilma ġieri u ttrasferixxi għal pot ta '2 kwarti.
- Għatti l-patata b'ilma mielaħ imkessaħ, poġġiha fuq sħana għolja u ħalliha tgħalli. Saħħan għal madwar 5 minuti, jew eżatt sakemm il-patata tkun offerta. Ipprova tevita overcooking jew il-kubi jitilfu t-truf nodfa tagħhom u jsiru mushy.
- Ferra l-patata ħelwa imsajra ġo colander u ħalli titbattal waqt li tagħmel il-ġulepp.
- Ixxotta l-pasti u poġġihom fl-istess borma fejn il-patata ġiet imsajjar. Żid l-għasel, il-butir, l-ilma u l-ħwawar. Ġib għal ħalliha ttektek fuq sħana medja u sajjar għal 1 sa 3 minuti, jew sakemm jifforma ġulepp. Togħla u aġġusta t-taħwir.
- Irritorna l-patata ħelwa għall-borma u ħawwad bil-mod ħafna biex tlabhom bil-ġulepp.
- Iservu l-patata ħelwa sħuna jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 442 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodju | 206 mg |
| Karboidrati | 87 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 6 g |