Bl-influwenzi Indjani u popolari fost il-komunitajiet Musulmani fin-Nofsinhar tat-Tajlandja, il-curry Massaman huwa dixx tassew globali. Din il-verżjoni veġetarjana u vegan hija ssimplifikata għall-koki Amerikani, iżda għad għandha kick distint mill-kombinazzjoni unika ta 'ħwawar: ġinġer, turmeriku, kannella u daqsxejn ta' zokkor u speċjalment it-trab Ċiniż ta 'ħames ħwawar. Iva, naf li ħsejjes fard, imma ħalliha tipprova tara jekk inti mhux biss bhalu kemm nagħmel!
L-ingredjenti tradizzjonali tal-curry tat-Tajlandiż Massaman huma t-tiġieġ u l-patata, u huwa għalhekk li din il-verżjoni veġetarjana tuża seitan , imma jekk tixtieq iżżid ħxejjex, ipprova qamħ tat-trabi jew piżelli ħadra. Jew, minflok is-seitan, aqbad sostitut tat-tiġieġ mill-maħżen tal-grocer. Gardein hija marka popolari waħda, u Lilhinn Strixxi Laħam tirċievi wkoll reviżjonijiet għolja, iżda kull tip ta 'sostitut tal-laħam veġetarjan li tixtieq taħdem tajjeb, anke tofu sempliċi minflok is-seitan.
Ritmessi bil-permess minn The Daily Planner ta 'Vegan.
Dak li għandek bżonn
- 1 tablespoon oil
- 1 tablespoon Ċiniż Ħwawar ta 'ħames trab
- 1/2 kuċċarina ġinġer frisk, maħkuk
- 1/2 kuċċarina turmerika
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne, jew għall-togħma
- 1 1/2 kikkra ħalib tal-coconut
- 1 tazza
- brodu tal-ħxejjex
- 2 patata mqatta '
- 1 tazza
- Seitan , imqattgħin żgħar
- 1 butir tal-karawett imgħaref
- 2 sinniet sħaħ
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina kannella
- 2 kuċċarini zokkor ismar
- 1/3 tazza karawett jew anakardju (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
Fi skillet kbir jew stockpot, agħmel sħana ħames ħwawar trab, ġinġer, turmeriku u cayenne f'żejt għal minuta waħda, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm fragranti.
Naqqas is-sħana għal medju baxx u żid il-ħalib tal-coconut u l-brodu tal-ħaxix, waqt li tħawwad biex tgħaqqad. Żid il-patata, is-seitan, il-qronfol u l-melħ, tkopri u ssajjar għal 15-20 minuta, u ħawwad kultant.
Ikxef, żid butir tal-karawett, kannella, zokkor u karawett jew anakardju, u saħħan għal minuta oħra.
Iservu fuq ir-ross (jew ieħor qamħ sħiħ imsajjar, jekk tippreferi).
Jekk tippreferi curry veġetarjan eħxen Massaman, dewweb 1 lamtu tal-lamtu bil-tablespoon fi 3 tbsp ilma u żid mal-curry, simmering għal 2-3 minuti, sakemm tkun ħoxna.
Jagħmel sitt porzjonijiet.
Informazzjoni nutrizzjonali, għal kull porzjon:
Kaloriji 305; Xaħam 20 g
Proteina 11 g
Sodju 391 mg
Fibra 1.8 g
Karboidrat 25 g
Zokkor 1.6 g, Żingu 1.1 mg, Kalċju 56 mg, Ħadid 2.8 mg
Vitamina D 0 mg, Vitamina B12 0 mg
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 280 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 159 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 6 g |