Ħafna mill-biċċiera jistgħu jordnaw fenek sħiħ jekk ma jkollhomx waħda fuq naħa. Huma wkoll probabbilment inaqqsuh f'biċċiet li jservu d-daqs għalik, li ser idur din ir-riċetta tal-fenek moħmija fi platt li huwa faċli ħafna li tagħmel. It-tisqif huwa mod tajjeb ħafna biex tipprepara riċetta tal-fenek peress li tgħin iżżomm il-laħam umdu u flavorful.
Dak li għandek bżonn
- 1 fenek (madwar 2 1/2 libbra liebsa, maqtugħa f'biċċiet li jservu daqs)
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma (l-art friska)
- 1/4 tazza
- żejt taż-żebbuġa
- 1 basla (imqatta)
- 2 kustilji tal-karfus (imqattgħin)
- 4 imsiemer tal-qronfol (imqattgħin)
- 1 kuċċarina melħ
- 1 tablespoon
- ħall balsamiku
- 1/2 kikkra inbid abjad
- Tazza 1 tazza (imqattgħin)
- 2 stokk tal-kikkra (tiġieġ jew brodu)
- 1 kuċċarina klin (imnixxef)
- 1 kuċċarina sagħtar (imnixxef)
- 1/2 kuċċarina orejana (imnixxef)
Kif tagħmel dan
- Staġun il-biċċiet tal-fenek ġenerożament bil-melħ u bżar iswed frisk.
- F'forn Olandiż kbir jew pot tqil ieħor, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja-għolja. Meta ż-żejt ikun jaħraq, kannella l-fenek sew min-naħat kollha, f'lottijiet, jekk meħtieġ.
- Irrierva l-fenek kannella u żid il-basal, il-karfus, it-tewm u l-melħ 1 kuċċarina. Naqqas is-sħana sa medju u saute għal 2 sa 3 minuti.
- Żid il-ħall u l-inbid u ħawwad biex tiskopri kwalunkwe bits kannella mill-qiegħ. Saħħan it-taħlita tal-inbid għal 2 minuti; imbagħad żid it-tadam, il -brodu tat-tiġieġ , ir-rosmarin, is-sagħtar u l-oregano.
- Poġġi l-fenek lura fil-borma u ħawwad biex tgħaqqad. Itfi s-sħana, ikopru sewwa u poġġi l-pot f'forn imsaħħan minn qabel ta '350 F għal 1 sa 1 1/2 siegħa, jew sakemm il-fenek ikun imqiegħed f'saff.
- Neħħi u ħawwad it-tursin frisk. Ipprova l-brodu għall-melħ u l-bżar u aġġusta kif meħtieġ. Ħalli mistrieħ, kopert, għal 20 minuta qabel ma sservi.
- Iservu l-fenek mimli bil-bqija tal-likwidu u l-ħxejjex aromatiċi.
Akkumpanjament
Il-fenek huwa simili għat-togħma ħafifa tat-tiġieġ, ħalli nkunu l-gwida tiegħek meta tagħżel dak li jservi ma 'dan id-dixx. Pilaf Ross, ross Basmati b'basket sauteed u faqqiegħ jew risotto kollha jkunu sħab tajba għal dan id-dixx. Għal ħxejjex, fażola ħadra friska jew insalata ħadra, u ħobż Taljan artab huwa imperattiv. Parir tajjeb ta 'l-inbid huwa l-aktar abjad niexef: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc jew Orvieto. Peress li l-fenek huwa kemmxejn kaċċa anke jekk ħafif, u jekk tħobb inbid aħmar, mur għaliha. Imma waqfa fil-medda tad-dawl ma 'pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc jew Cotes du Rhone.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 783 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodju | 593 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 92 g |