Dawn is-sider tat-tiġieġ jibqgħu mmerraq u offerti fuq il-grill minħabba li huma l-ewwel imfellel fl-ilma mielaħ. It-tiġieġ imbagħad jiġi mmarinat f'meraq tal-ġir u jitħawwar bil-kemmun, melħ u bżar. Agħti dan il-ħin tat-tiġieġ lejn is-salmura u l-immarinat u inti tkun ippremjat b'ħafna togħma u offerta, tiġieġ mmerraq grilled.
Tifla oħra biex tas-sider tat-tiġieġ titqatta 'b'suċċess hija li tnaqqashom nofshom b'mod orizzontali u taqsamhom daqsxejn qabel it-tisjir tagħhom, sabiex issajjar b'mod aktar indaqs (u aktar malajr). Huwa iktar faċli li tgħid meta jsir (u biex tevita overcooking) meta l-biċċiet tat-tiġieġ huma l-istess ħxuna.
Il-ġir u l-kemmun huma taħlita ta 'tħawwir naturali, u b'ammont ġeneruż ta' melħ u bżar, it-tiġieġ huwa Delicious waħdu. Imma jkun tajjeb ħafna b'xi tip ta 'Salsa pikkanti bħal Pebru Ċileni jew Bolivja , jew imfellel u moqdi bit-tortilla u akkwakultura oħra bħal guacamole , krema qarsa, u ġobon.
Dak li għandek bżonn
- 4 sider tat-tiġieġ
- 3-4 ġir
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 tablespoon kosher melħ
- 2 kuċċarini bil-kemmun
- 2 kuċċarina bżar iswed frisk
- Ilma u melħ tal-mejda għal soluzzjoni ta 'salmura
- 7 tablespoons żejt tat-tisjir tal-ħxejjex, tal-canola jew tal-ġirasol (maqsum)
Kif tagħmel dan
- Naqqas kull sider tat-tiġieġ nofs orizzontalment biex jagħmel żewġ biċċiet ta 'ħxuna uniformi. Jekk tarf wieħed tat-tiġieġ ikun eħxen mit-tarf l-ieħor, uża l-ġenb ċatt ta 'mallet biex ipoġġi t-tiġieġ fi ħxuna uniformi.
- Poġġi t-tiġieġ kollu fi skutella. Żid 3-4 tablespoons ta 'melħ u tkopri t-tiġieġ bl-ilma. Ħalli salmura tat-tiġieġ fil-friġġ għal 4 sigħat jew matul il-lejl.
- Neħħi t-tiġieġ minn salmura, laħlaħ u niexef. Poġġi t-tiġieġ f'borża ziplock. Meraq il-lajm u żid il-meraq tal-ġir u ż-żejt taż-żebbuġa mal-borża. Ħalli l-immarinat tat-tiġieġ fil-meraq tal-ġir, imkessaħ, għal 2 sa 6 sigħat oħra.
- Ħallat il-melħ kosher, il-kemmun u l-bżar mitħun flimkien fi skutella żgħira. Neħħi t-tiġieġ mill-immarinar tal-meraq tal-lime u poġġi fi platt jew fuq pjanċa. Għarraq it-tiġieġ min-naħat kollha bit-taħlita tal-kemmun / melħ.
- Saħħan il-grill. Meta l-grill ikun jaħraq, issajjar is-sider tat-tiġieġ għal madwar 3-5 minuti kull naħa, jew sakemm ikunu kannella u biss imsajjar (maqtugħ fit-tiġieġa biex jiġi ttestjat għall-ġobon - il-meraq għandu jimxi ċar u l-laħam għandu jkun sod u opak fit-triq kollha).
- Neħħi t-tiġieġ mill-grill għal pjanċa nadifa, u jservu sħun ma ' zalza Salsa jew Chimichurri .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 872 |
| Xaħam totali | 54 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 24 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodju | 1,479 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 88 g |