Din il-verżjoni tal-klassika Latin Americana arroz con pollo hija popolari fin-Nikaragwa u simili ħafna għall-paella Spanjola, partikolarment l-istil ta 'Paella tradizzjonali f'Valencia, Spanja .
L-adattament Latin-Amerikan ta 'dan id-dixx fih ċerti ingredjenti karatteristiċi - zalzett (jew zalzett Chorizo), tiġieġ, żebbuġ, bżar aħmar, piżelli, u tadam, u spiss jitħawwel bir-birra - iżda kull kok għandu l-preferenzi personali tiegħu meta jipprepara dan id-dixx. Arroz con pollo jagħmel ikla eċċellenti jew dixx tal-ikel u huwa mod tajjeb ħafna biex tuża l-odds u tispiċċa fil-friġġ. Fin-Nikaragwa, l-arroz con pollo ħafna drabi jinqeda b'togħma.
Dak li għandek bżonn
- 3 sider tat-tiġieġ
- 2 basal
- 1 ġir
- 1 brodu tat-tiġieġ bil-tablespoon
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 2 tazzi ta 'qamħ medju
- ross
- 2-3 zunnarija
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina paprika
- 2 butir tal-imgħaref
- 6-8 uqija affumikat il-perżut
- 1 bżar aħmar tal-qampiena
- 1 tadam
- 2 kuċċarini
- Zalza Worcestershire
- Tazza 1/2 tazza ta 'żebbuġ aħdar
- 3 tablespoons capers
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 kikkra piżelli
- Birra tazza 1
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi s-sider tat-tiġieġ f'panza kbira mal-brodu; basla waħda maqtugħa f'kunsijiet u l-meraq ta 'ġir. (Żid ħxejjex oħra għat-togħma jekk ikun mixtieq - ħxejjex inkaljati rifużi huma speċjalment tajbin).
- Għatti t-tiġieġ bl-ilma u ġġib b'temperatura baxxa. Għatti u ttektek għal 12-15-il minuta, imbagħad ixfi s-sħana u ħallih mgħotti għal 5 minuti aktar. Iċċekkja t-tiġieġ għall-ġobon - jekk il-laħam għadu roża fiċ-ċentru, ħalliha ttektek għal ftit minuti itwal sakemm tinħall. Neħħi t-tiġieġ mill-pot (li jirriżerva l-brodu) u warrab biex jiksaħ. Brodu ta 'tensjoni f'kontenitur jew skutella - ser ikollok bżonn madwar tliet tazzi biex issajjar ir-ross.
- Qaxxar u dadi l-basla li fadal. Qaxxar u dadi l-karrotti. Fl-istess pejst żid 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa, it-tewm ikkapuljat, u l-karrotti u l-basal imqatta. Ħallat fuq sħana medja sakemm il-basal ikun trasluċenti u fragranti.
- Laħlaħ ir-ross bl-ilma diversi drabi u żid ir-ross mal-borma bil-basal u l-karrotti. Żid 2 1/2 kikkra tal-brodu riservat u ħawwad. Togħma għat-tħawwir, u żid il-melħ u l-bżar għat-togħma. Dawwar is-sħana għal baxx, tkopri u issajjar sakemm ir-ross huwa biss offerta (iżżid aktar brodu jekk meħtieġ).
- Imqatta 's-sider tat-tiġieġ imkessaħ f'biċċiet daqs tal-gidma. Daqqa l-perżut. Żid il-butir għal skillet kbir jew paella pan, u saħħan fuq sħana medja. Żid il-perżut u issajjar sakemm kemmxejn bil-kannella u qarsa. Żid it-tiġieġ u toss mal-perżut. Neħħi l-laħam mis-siġra u mwarrba.
- Żerriegħa u porzjon il-bżar tal-qampiena aħmar fi strixxi u żid mal-skillet b'tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa. Żerriegħa u dadi tat-tadam u żidha mal-qoxra. Żid il-kemmun, paprika u Zalza Worcestershire, u issajjar il-ħxejjex fuq sħana medja, waqt li tħawwad, sakemm il-bżar ikun matur u fragranti u l-likwidu l-aktar ikun evaporat. Irrierva ftit flieli tal-bżar tal-qampiena biex tuża bħala garnish, jekk mixtieq.
- Żid ir-ross imsajjar mal-skillet, flimkien mal-birra, iż-żebbuġ, l-kappar u l-pejst tat-tadam. Cook, waqt li tħawwad kollox flimkien, għal madwar 5 minuti fuq sħana medja. Żid il-piżelli, il-perżut, u t-tiġieġ sal-qoxra u sajjar għal diversi minuti itwal. Iċċekkja għal tħawwir u staġun b'melħ u bżar addizzjonali jekk meħtieġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 852 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodju | 895 mg |
| Karboidrati | 61 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 62 g |