Arroz con pollo huwa dixx popolari fi Spanja, Kuba, Puerto Rico, u madwar l-Amerika Latina, u bosta verżjonijiet ta 'dan id-dixx huma mħawwrin bi turmeric (sostitut Latinamerikan għaż-żagħfran), li jagħti ross kulur isfar. Dan id-dixx popolari ta 'stil Peruvjan, madankollu, huwa aħdar (verde), u jġib il-kulur tiegħu minn lottijiet ta' cilantro. Id-differenza l-oħra f'dan id-dixx hi li l-brodu huwa mħawwar bil-birra.
Il-biċċa l-kbira tar-riċetti għall-arroz con pollo jibdew bi ħelu jew taħlita ta 'ħxejjex u ħwawar irħas. Reġjuni differenti jużaw kombinazzjonijiet differenti ta 'ingredjenti fil-ħelu tagħhom, u jżidu togħma distintiva mad-dixx.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi ppakkjati b'mod laxk, weraq ta 'cilantro imqattgħin ftit
- 1/4 tazza ilma
- 2 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ bil-ġilda (maqtugħin f'4 sa 6 biċċiet)
- 4 koxox tat-tiġieġ
- 2 kuċċarini
- kemmun , maqsum
- 2 kuċċarini tal-melħ, maqsuma, jew għat-togħma
- Il-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- Żejt veġetali ta '3/4 tazza
- 4
- imsiemer tat-tewm (imfarrak)
- 1/3 kikkra basla mqatta
- 1/3 kikkra bżar aħmar mqatta '
- 2 tazzi mqarrba bil-karrotti
- 2 tazzi piżelli
- 4 tazzi tar-ross mhux imsajjar
- 4 tazzi ilma jew stokk tat-tiġieġ
- Flixkun wieħed ta 'birra skura
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-cilantro fi blender b'madwar 1/4 tazza ilma. Ipproċessa l-cilantro, u żżid aktar ilma jekk meħtieġ, sakemm tkun ippurjat kompletament.
- Għoll il-biċċiet tat-tiġieġ b'1 kuċċarina tal-kemmun. Sprinkle ma '1 kuċċarina melħ u xi bżar iswed frisk.
- Saħħan iż-żejt f'popolazzjoni kbira fuq sħana medja-għolja. Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u issajjar, iduru spiss, għal 10 sa 15-il minuta, sakemm immewweġ sewwa. Meta t-tiġieġ jiġi kannella fuq in-naħat kollha, neħħi pjanċa u titwarrab.
- Żid it-tewm imfarrak, il-basal imqatta 'u l-bżar aħmar maż-żejt użat biex iqarmeċ it-tiġieġ. Saħħan għal 2 sa 3 minuti sakemm il-ħxejjex jitmewtu.
- Żid il-karrotti mqatta 'u l-piżelli u sauté għal diversi minuti aktar.
- Żid l-ilma (jew l-istokk tat-tiġieġ), jibqa '1 kuċċarina melħ, u jibqa 1 kuċċarina kuċċarina. Żid il-biċċiet tat-tiġieġ lura għall-borma. Żid ir-ross u l-puré tal-cilantro. Għatti l-pot u ħallih jagħli fuq sħana medja.
- Saħħan aktar baxx għal medju baxx u ħallat il-ħalli r-ross u t-taħlita tat-tiġieġ, waqt li tħawwad kultant, għal 15-il minuta. Żid aktar stokk tat-tiġieġ jew ilma jekk ikun hemm bżonn ta 'aktar likwidu.
- Meta r-ross ikun kważi jsir, żid ftit mill-birra mat-togħma. Ħawwad u togħma għat-taħwir, u żżid aktar melħ u bżar jekk meħtieġ.
- Għatti u sajjar għal 5 minuti aktar. Neħħi mis-sħana.
- Poġġi r-ross f'dixx kbir għas-servizz. Irranġa l-biċċiet tat-tiġieġ fuq nett u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1553 |
| Xaħam totali | 75 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 36 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodju | 1,164 mg |
| Karboidrati | 98 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 113 g |