Għal ħafna nies, l-ikel Ġermaniż sikwit iqajjem immaġni ta 'sauerkraut u rott tal-majjal mgħolli aktar milli barbecue. Madankollu, bħall-biċċa l-kbira tat-tradizzjonijiet tat-tisjir, il-kċina Ġermaniża bdiet ilu bi fjamma miftuħa. Waħda mill-akbar kontribuzzjonijiet tagħhom għad-dinja tinkludi zalzett affumikat u grilled. Sure, il-Ġermaniżi ma ivvinċjawx zalzett , imma meta nitkellmu dwar il-Ġermanja, aħna għandna mill-inqas issemmih.
Influwenza tal-Immigranti
Jekk jtir f'San Antonio u ħu l-kiri tal-kiri tiegħek fit-tramuntana għal madwar 20 minuta (jiddependi mit-traffiku, naturalment), issib il-belt żgħira ta 'New Braunfels.
Din hija belt ta 'ispirtu Ġermaniża. Fil-jiem bikrija tar-Repubblika, Sam Houston kien jeħtieġ sors ta 'nies għall-pajjiż il-ġdid tiegħu, u għalhekk appella lil immigranti Ġermaniżi. Dawn l-immigranti bdew isolvu madwar Texas li jippreservaw il-biċċa l-kbira tal-kultura tagħhom, li rriżultaw fi tisjir ta 'stil Ġermaniż ġewwa Texas.
Brisket
Most importantly, l-Ġermaniżi qarrbitna s- sidra . Brisket kien ikkunsidrat bħala qtugħ mingħajr valur ta 'laħam fl-Istati Uniti u ġeneralment kien mitħun għal chili jew stew. It-tradizzjoni antika Ġermaniża poġġiet qoxra iebsa f'forn Olandiż biex issajjar baxx u bil-mod sakemm toqgħod. Kien biss is-snin ħamsin meta koppja ta 'biċċiera Ġermaniżi poġġiet is-sidra f'xogħol li tagħmel il-Barbun tat-Texas modern.
Il-ħaġa kbira dwar l-ordni tal-ikel fir-ristoranti f'New Braunfels u Fredericksburg hija li tista 'tikseb pjanċa ta' kustilji BBQ , zalzett Ġermaniż, insalata tal-patata u fażola moħmija mingħajr ma tkun taf liema hija Texan u liema hija Ġermaniża. Fredericksburg (fil-punent ta 'Austin b'100 mili jew hekk), kienet belt ta' lingwa Ġermaniża.
Issa, bl-eċċezzjoni ta 'ftit festivals kulturali Ġermaniżi, dawn il-postijiet huma kollha Amerikani.
Insalata tal-patata
Minbarra l-zalzett, l-Ġermaniżi dejjem kellhom xewqa qawwija għall-insalata tal-patata. Għalkemm l-insalata tal-patata Ġermaniża vera hija differenti ħafna minn dik li ħafna mill-Amerikani jaħsbu li l-insalata tal-patata għandha tkun. Huwa dixx sekondarju importanti għall-barbecue, ħafna bħall-kolza u l-birra.
Birra u l-Ġermanja. Jista 'jkun hemm konnessjoni?
Zalzett affumikat, insalata tal-patata, birra u coleslaw kollha għandhom għeruq qawwija fil-kultura Ġermaniża. Allura, il-ħin li jmiss għandek tneħħi rack ta 'kustilji' l barra mill-grill u neħħi birra skura u morra lejn ix-xufftejn tiegħek, taħseb mill-esploraturi kuraġġużi tal-fruntiera Amerikana li skedajt lil Texas bi stedina minn Sam Houston.