A phosphoprotein tal-ħalib, kaseina (ppronunzjata KAY-see) hija preżenti fil-ħalib mill-mammiferi kollha. Jinstab f'prodotti tal-ħalib bħal ġobon, ħalib u jogurt u jintuża wkoll b'mod indipendenti bħala aġent emulsifikat u li jorbot f'għadd ta 'ikel ipproċessat, inkluż ġobon "veġetarjan", laħmijiet "veġetarjani", ċereali, ħobż u supplimenti. Jekk qed tfittex li tevita l-ħalib għal kollox, ikollok bzonn li ssib prodotti li jelenkaw il-kaseina u jmexxiha ċara.
Riċentement l- Amministrazzjoni tal - Ikel u d-Droga għamlitha eħfef għan-nies biex ifittxu l-kaseina billi ħtieġu lill-manifatturi tal-ikel iżidu l-ħalib flimkien mal-kaseina Dan huwa indikat fuq il-lista tal-ingredjenti u t-tikketta tan-nutrizzjoni f'xi każijiet bil-frażijiet " fih ingredjenti tal-ħalib ", "magħmulin b'elementi tal-ħalib" jew "ipproċessat f'faċilità li tipproċessa wkoll prodotti tal-ħalib". Qabel dan il-mandat, xi nies li kellhom allerġiji tal-ħalib jew tal-kaseina kellhom problemi biex jidentifikaw dan il-prodott tal-ħalib li jintuża f'numru ta 'prodotti pproċessati u deżerti, xi ftit aktar diffiċli biex jinstabu minn oħrajn. Pereżempju, il-patata ta 'McDonald għandha l-kaseina fl-ingredjenti tagħha. Min kien jaf?
X'inhi l-Proteina tal-Ħalib tal-Kaseina?
Mill-proteini misjuba bħala solidi fil-ħalib, il-kaseina tirrappreżenta madwar 80% ta 'dawk preżenti, filwaqt li bejn 20% u 45% tal-proteini misjuba fil-ħalib uman huma l-kaseina. Ix-xorrox huwa l-grupp ieħor ta 'proteini misjuba fil-parti likwida tal-ħalib.
5 Modi kif Evita Kaseina jekk għandek Alerġiji tal-Ħalib
- Meta tiekol deżerti ffriżati, żomm is-sorbetti jew tittratta l-frott iffriżat kollu. Int tista 'wkoll tipprova s-sojja u d-deżerti u l-pudini iffriżati bbażati fuq ir-ross li huma mmarkati b'mod ċar mingħajr ħalib u / jew vegan.
- Waqt it-tisjir, uża biss il-marġerina derivata mill-ħxejjex biex tinfirex fuq toast jew waqt it-tisjir. Ftakar tħares lejn il-lista tal-ingredjenti biex tiżgura li l-prodott ma jgħidx "fih ingredjenti tal-ħalib" għax anki xi ikel veġetarjan jinkludi kaseina bħala aġent li jħaxxen, anki jekk il-ħalib ma jistax jiġi elenkat bħala ingredjent separat.
- Xi bassers fl-ikel moqli jistgħu jkun fihom prodotti tal-ħalib, sabiex jevitaw li dawn jibqgħu ħielsa mill-ħalib. L-ikel moqli jista 'jkun intuża biex fry xi ħaġa li fiha l-ħalib u jitħalla fiż-żejt, anki jekk mhux speċifikament ġewwa l-prodott ta' l-ikel li tkun qed tiekol.
- Jekk u meta tiekol barra, kun żgur li jkollok il-wejter tiegħek staqsi lill-kok dwar l-oġġetti tal-menu li tiekol. Huwa importanti li ssaqsi jekk il-kok setax iħejji xi ħaġa mingħajr ħalib. F'xi każijiet jista 'jsir, waqt li ż-żwiemel il-ħinijiet l-oħra jipproċessaw, jaħżnu u jippreparaw ċertu ikel fuq l-istess tagħmir bħal ikel li jinkludi ingredjenti tal-ħalib.
- Sib alternattivi tal-ħalib għall-użu fit-tisjir u fil-ħajja ta 'kuljum. Ipprova l-ħalib tal-lewż, il-ħalib tas-sojja, u alternattivi oħra tal-ħalib meta timxi lejn id-dieta ħielsa mill-ħalib.
Formoli oħra ta 'Kaseina Komuni Misjuba fl-Ikel
- Kaseinate tal-ammonju
- Kaseinat tal-kalċju
- Kaseina Hydrolysate
- Kafeina tal-ħadid
- Magnesium Caseinate
- Paracasein
- Kaseinate tal-potassju
- Rennet Casein
- Sodium Caseinate
- Każinate taż-żingu
Nota dwar kalċju
Jekk int inkwetat dwar neqsin mill-kalċju milli taqbeż il-ħalib u l-kaseina fid-dieta tiegħek, il-ħaxix jista 'jkun sors kbir ta' kalċju. Pereżempju, kale, spinaċi u ħodor bil-weraq oħra huma sors eċċellenti ta 'kalċju. Tista 'tinnota wkoll li bosta prodotti, bħall-meraq, huma arrikkiti bil-kalċju għal dawk li jista' jkollhom bżonn.