L-ewwel parti tonda tas-subprimals maġġuri tal- qtugħ primarju tond taz- ċanga .
It-tond taċ-ċanga huwa qatgħa kbira primarja li tikkonsisti f'muskoli li huma eżerċitati sew mill-parti ta 'barra tal-parti ta' l-annimal. Iżda r-rawnd ta 'fuq (imsejjaħ ukoll ġewwa round, minħabba li ġej minn ġewwa tal-parti), fil-fatt huwa qatgħa tajba tal-laħam għall-inkaljar, sakemm dan isir bil-mod f'temperatura baxxa.
It-tisjir b'dan il-mod jiżgura li joħroġ medju rari, u b'hekk jippreserva dak li ftit li xejn għandu l-quċċata tar-rawnd.
Huwa importanti wkoll li nqatta 'rqiq. Laħlaħ inkaljat huwa ideali biex tagħmel laħam taċ-ċanga mixwi għas-sandwiches.
Ir-rawnd ta 'fuq jista' wkoll jiġi ffabbrikat fi steaks, ġeneralment imsejjaħ steaks tondi. I'd tkun inqas inklinat biex issajjar steak round round fuq il-grill, sempliċiment għax hemm għażliet tant aħjar .
Wara li qalu li, kieku stajt mwaħħal fuq gżira b'xejn iżda b'ċangatura ħoxna ta 'ċiklu ta' fuq u grill, niddejjaqha, neħħiha malajr fuq sħana għolja u mbagħad ħallielha rqiq kontra l-qamħ . Din il-preparazzjoni partikulari ssejjaħ bħala broil ta 'Londra, u jekk servejt lill-indiġeni, nissuspetta li dawn ikunu ħbiberija - sakemm tajt rqiq biżżejjed. Inkella, dak kollu li jimmatura bla dubju jagħmilhom bla kwiet.
Mod ieħor ta 'tħejjija ta' steaks tondi huwa li jitfejjhom bil-mallet tal-laħam u jsir steak Svizzeru , li huwa ppreparat billi jrawwem aktar milli grilling.