Fil-tradizzjoni Kristjana Ortodossa Slovakka / Ukraina / Carpatho-Rusyn, soppa qarsa tal-faqqiegħ, jew Machanka / mačanka , hija soppa mingħajr laħam servuta għall-Għid tal-Milied ta 'Eve velija u wkoll f'xi ħin is-sawm huwa meħtieġ, bħall-Avvent u l-Randan.
Huwa soppa hearty magħmula bil-faqqiegħ imnixxef imsaġenat li għandu jiġi rikostitwit billi tgħaddas matul il-lejl, għalhekk pjan b'dan.
Dak li għandek bżonn
- 2 uqijiet imnixxfa importati jew
- faqqiegħ tal-faqqiegħ
- 2 tazzi flimkien ma '4 tazzi ilma
- 1 basal medju sħiħ, imqaxxar, flimkien ma '1 basla kbira, imqatta' rqiq
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- 3/4 tazza meraq tax-xrar sauerkraut jew għat-togħma
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 1/4 tazza flimkien ma '1 sa 2 tablespoons żejt tal-canola (jew butir jekk mhux sawm)
- 1/2 kikkra
- Dqiq għal kull għan imħallat ma '1 tazza ilma
Kif tagħmel dan
- Fi skutella medja, poġġi 2 uqija faqqiegħ imnixxef u 2 kikkri ilma sħun. Għatti bil-plastik u ħalli soak matul il-lejl. L-għada, neħħi l-faqqiegħ mill-likwidu tat-tgħaddis mingħajr ma tfixkel is-sediment fil-qiegħ u aqta 'f'biċċiet żgħar.
- F'potina kbira, ferra 'b'attenzjoni fil-likwidu tat-tixrib mingħajr ma tiddisturba s-sediment fil-qiegħ, il-faqqiegħ imqattgħin, 4 tazzi ilma, 1 basla sħiħa imqaxxra u melħ u bżar. Ġib għal togħlija, naqqas is-sħana u ħalliha ttektek 1 1/2 sa sagħtejn jew sakemm il-faqqiegħ ikun offert. Neħħi l-basla u żid 3/4 kikkra meraq tal-qamħ isfar jew it-togħma.
- Fi skillet żgħir, dqiq kannella ta '1/4 tazza f'tessella ta' 1/4 tazza sakemm jinkiseb roux kannella skur u żid is-soppa, whisking sa bla xkiel. Għarraf it -taħlita ta ' 1/2 kikkra dqiq u 1 tazza ilma billi żżid ftit soppa sħuna fiha, whisking sa bla xkiel. Ferra t-taħlita mxerrda permezz ta 'passatur lura fil-soppa sħuna, waqt li tħawwad kontinwament.
- Fi skillet kbir, żid 1 sa 2 tablespoons żejt tal-canola u kannella, 1 basal imqatta ' rqiq sa kannella skur u karamellizzat. Imwarrba.
- Meta tkun lesta biex isservi, żid basal kannella ma 'soppa, tħallat sewwa. Ferra 'soppa msaħħna jew kuċċarina fi bwieqi tas-soppa msaħħna.
Soppa Slovakka tal-Faqqiegħ fit-Tradizzjoni Kattolika
Għal lejliet il-Milied, il-kors sopop għal Slovakki li huma Kattoliċi tipikament huwa kapustnica , soppa tas-sauerkraut bil-faqqiegħ, tewm, caraway, paprika, noċemuskata, basal u tuffieħ jew għanbaqar għal ħjiel ħelu. Meta s-soppa tigi notifikata f'jum mhux tajjeb, il-majjal u z-zalzett huma miżjuda mal-pot tat-tisjir.
Fil-parti tal-lvant tas-Slovakkja, tissejjaħ jucha u hija magħmula biss minn meraq tax-xgħir imħallat ma 'piżelli niexef, għanbaqar u, f'ħinijiet mhux mitmuma, jistgħu jinkludu zalzett. Fejn il-kċina ġiet influwenzata mit-tradizzjoni Ortodossa Kristjana ta 'l-Ukrajna, hija magħrufa bħala mačanka (ukoll spelled machanka ) bħal fir-riċetta ta 'hawn fuq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 238 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 670 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 4 g |