X'inhu Digestif?

A diġestif huwa xarba alkoħolika moqdija wara ikla. Hemm bosta stili ta 'diġestivi, minn amaros u inbejjed imsaħħaħ għal brandi u likuri erbali. Xi cocktails jistgħu wkoll ikunu diġestiti. L-unika ħaġa li dawn kollha għandhom komuni hija li huma maħsuba biex jgħinu fid-diġestjoni.

Int jista 'jkollok diġestif mingħajr ma tkun tafha, wisq. Jekk ħadt xi tazza ta 'Scotch jew snifter ta' brandy wara l-pranzu, inti rajt diġestif.

Id-definizzjoni tad-Digestif

Mhuwiex daqstant faċli li tiddefinixxi diġestiv minħabba li ħafna xorb differenti jistgħu jaqgħu f'din il-kategorija. A diġestif huwa kemm dak li tixrob kif ukoll meta tixrob.

Tradizzjonalment, diġestif huwa kwalunkwe xarba alkoħolika li inti tgawdi wara pranzu kbir. Madankollu mhix xarba tad-deżerta. Tista 'tgawdiha matul, wara, jew minflok id-deżerta, iżda diġestiv għandu tendenza li jkun ħafna inqas ħelu u ogħla f'alkoħol milli x-xarba ta' deżerta tipika . Ukoll, huwa rari li ssib diġestif bil-krema, ċikkulata, jew xi ingredjenti oħra decadent.

A diġestiv huwa pjuttost l-oppost ta ' aperitif , xarba li tgawdi qabel ikla biex tipprepara l-istonku għad-diġestjoni. L-aperittivi għandhom tendenza li jkunu morra jew iddisinjati b'mod li jinxtegħel il-palat u s-sistema diġestiva. B'kuntrast, id-diġestiti spiss ikollhom kontenut ogħla ta 'alkoħol iżda joffru profil iktar illaxkar u ħafna drabi huma aktar sinjuri.

Digestivi Reġjonali

L-Amerikani mhumiex familjari ħafna mad-diġestivi għax għandna t-tendenza li nqiegħdu inqas enfasi fuq ikliet elaborati.

Fl-Istati Uniti, is-supper hija ġeneralment innotifikata fil-għaxija filgħodu b'formalità ħafna inqas milli fil-kultura Ewropea. M'hemmx bżonn ta 'nightcap fis-6 pm, wara kollox. Għandna wkoll it-tendenza li nġabru l-ikla f'kors singolu u niffrankaw l-ikel multi-kors għal btajjel u okkażjonijiet speċjali.

B'kuntrast, in-nies f'ħafna pajjiżi Ewropej jgawdu tiekol ikla kbira tard bil-lejl.

Jista 'jkun ta' tlieta jew erba 'korsijiet u jħalli l-pjani pjuttost mimlija. Din hija l-iskuża perfetta għal xarba ta 'wara l-pranzu qabel ma tibqa' torqod.

Kull reġjun u pajjiż għandhom ukoll il-preferenzi tagħhom stess.

• Fi Franza, id-diġestiv ta 'l-għażla spiss ikun brandy, bħal Cognac jew Armagnac.
• Imsejħa digestivju fl-Italja , bitter amaros u grappas ħelu jew likuri bħal limoncello u nocino huma gawduti.
• Spanja għandha preferenza għal inbejjed imsaħħin bħal sherry, Madiera , u portijiet kif ukoll pacharán , liker tal- ġin tal-pruna salvaġġa magħmul minn frott tal-pruna.
• Fil-Ġermanja, issib xi wħud mill-aktar diġesturi ħelwin , inklużi l-brix ta 'Underberg u l-famuż Jagermeister .

Tipi ta 'diġestivi

Ħafna spirti distillati li huma mmarkati bħala diġestivi bdew bħala likuri mediċinali sekli ilu. Dawn il-ħxejjex aromatiċi, ħwawar u ingredjenti oħra li jagħtu t-togħma f'dawn l-elixirs verament kienu mfassla biex jikkalmaw l-istonku jew xi benefiċċju mediċinali ieħor. Kien x'imkien madwar is-seklu 18 li dawn saru fit-tabella formali tal-pranzu.

Ġeneralment, issib diġestiti tajba f'waħda minn erba 'kategoriji:

• Inbejjed imsaħħaħ: Fost l-aktar diġestiti popolari, ma tistax tmur ħażin ma 'nbejjed imsaħħa bħal inbejjed tal-port u sherry. Filwaqt li l-vermut niexef huwa aperitif, il-kontroparti tiegħu, il -vermut ħelu , huwa diġestiv sbieħ.

• Liquor Aged: Kważi kull likur ta 'età jagħmel diġestiv kbir, għalkemm il- brandi huma l-aktar tradizzjonali. Dan jinkludi l-eau de vie, calvados, grappa, u brandies oħra kif ukoll il-Cognac u Armagnac distinti. Il-whiskeys huma wkoll popolari, partikolarment Scotch, u añejo tequilas huma eċċellenti wkoll.
• Likuri Veġetali: Ħafna minn dawk l-elixir mediċinali antiki huma likuri tal-ħxejjex tal-lum u huma diġestiti popolari. Dan jinkludi ismijiet bħal aquavit, Becherovka, Benedittin , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega u Zwack .
• Likuri morra: Bl-istess mod li l-bitters jgawdu bħala aperittivi, xi wħud jistgħu jkunu diġestivi. L-ingredjenti li jagħtuhom profil morr għajnuna fid-diġestjoni, għalkemm il-varjetà tad-diġestiva għandha tendenza li tkun iktar sinjuri u kemmxejn ħelwa. Amaros , bħal Averna u Amaro Meletti, huma fost il-ħafna bitters Taljani li jfittxu.

• Likuri ħelwin: Likuri tal- frott Sweeter bħal maraschino u limoncello huma wkoll sbieħ wara l-pranzu sippers. Anki likur oranġjo b'bażi tad-tadam bħal Grand Marnier jista 'jgawdi waħdu.

Dixxigħat għax-Xorb

Bi kwalunkwe minn dawn id-diġestiti, huwa tradizzjonali li tgawdihom dritta u f'temperatura tal-kamra. Tazzi żgħar u pour ta 'wieħed jew tnejn biss ta' uqija huma adegwati.

Jekk qed tospita parti ta 'pranzu, tqis li tqiegħed ftit għażliet ta' diġestiv fuq il-mejda flimkien ma 'nuċċalijiet u ħalli l-mistednin tiegħek jitferra' dak li jippreferu. Hija wkoll skuża biex taqsam kwalunkwe likur homemade li jista 'jkollok qed naħdem fuqhom.

Tista 'wkoll tgawdi cocktail li fih kwalunkwe diġestif. Ix-xorb tal-kafè imnaddaf bħall- kafè Taljan bi Strega jew il -konnessjoni Franċiża ma 'Cognac u amaretto huma għażliet kbar. Imbagħad għal darb'oħra, tista 'wkoll tixbaħ is -sambuca tal-kafè .

Il-Manhattan huwa xarba diġestiva klassika u cocktails oħra tal- whisky bħall-antikwata, Vieux Carre, u Sazerac huma għażliet fabulous ukoll. Għal xi ħaġa xi ftit differenti, ipprova ż-żwieġ ta 'Figaro ma' Cardamaro, l -imperatur ma 'Unicum, jew is-seklu għoxrin ma' Amaro Meletti.