Għandu jkun hemm xi kumpens għall-għajbien tas-sajf u x-xemx, u waħda bħal din hija l-abbundanza ta 'frott, ħxejjex u frott sbieħ tal-ħarifa li jagħmlu xogħol eċċellenti. Minn Settembru 'l quddiem huwa possibbli li jittellgħu frott inkluż għaġniet , mirtilli, għanbaqar, qargħa aħmar, u musfoji selvaġġi u blackberry mmerraq xaħmi.
Tut huma perfetti biex jagħmlu ġelu tas-sbuħija, ġelatina Delicious biex iservu fit- Te ta 'wara nofsinhar jew bħala akkumpanjament għal laħmijiet u kaċċa imsajra.
Ir-riċetta t'hawn taħt tuża tuffieħ tat-tisjir u dawn iżidu mhux biss togħma, huma jagħtu ammont għoli ta ' pektin , li huwa lamtu (eteropolysaccharide) li meta msajjar u aċidu u zokkor jiffurmaw ġel, għalhekk l-użu tiegħu fil-ġamm u ġelatina.
Dak li għandek bżonn
- 3 libbra tut (maħsula)
- 2 Tuffieħ Bramley (jew tuffieħ għat-tisjir, maħsul, imdawwar u imqatta ')
- Ilma ta '1 pinna
- 1 lumi (juiced)
- Zokkor ta '1 lira (iktar jew inqas; ara l-pass 5 tar-riċetta)
Kif tagħmel dan
- Ħu xugaman tat-te jew borża tal-ġelatina u aħsel f'ilma jagħli (ix-xugamani tat-te jistgħu jiġu mċappartjati bl-ikel jew deterġenti li jinxtammu u dawn jistgħu jħassru l-ġelatina). Ħallih jinxef. Issospendi x-xugaman tat-te jew il-borża tal-ġelatina fuq tabakk imqatta '' l fuq bi skutella kbira taħtha għall-meraq biex tixxotta sakemm ma tkunx xortik tajba biżżejjed li jkollok stand tal-borża tal-ġeli.
- Poġġi l-iswed, il-meraq tat-tuffieħ, l-ilma u l-lumi f'panzell ippreservat jew kbir, b'bażi ta 'piż tqil, kbir biżżejjed biex iżomm kemm frott u kemm zokkor.
- Ġib il-frott sakemm tgħalli u ħalliha ttektek għal 20 minuta jew sakemm il-frotta tkun ratba. Evita li tħawwad għax dan se jerġa 'jixrob il-frott.
- Bil-mod qiegħed il-frott u l-meraq fil-borża tal-ġelatina jew fis-sodda tat-te u ħalli jixxotta matul il-lejl. M'għandekx it-tentazzjoni li tagħfas il-borża, fi kwalunkwe ħin, dan jagħmel il-ġelatina imċajpra.
- Kejjel il-meraq; Għal kull 600ml (2 1/2 kikkra) ta 'meraq iżen 450g (1lb) ta' zokkor.
- Poġġi l-meraq u z-zokkor ġo pan priservattiv u ħawwad sakemm ix-zokkor kollu jkun inħall. Ġib sal-togħlija u ħalliha ttektek għal 10 sa 15-il minuta jew sakemm jintlaħaq il-punt tal-issettjar (ara n-nota hawn taħt). Iċċaħħad kull skum minn żmien għal żmien.
- Imla vażetti nodfa u sterilizzati bil-likwidu jaħraq, ikopru, siġill u aħżen f'post frisk u skur.
Biex tittestja l-issettjar: Poġġi pjanċa jew saucer żgħar fil-friġġ għal 15-il minuta. Ferra 'kuċċarina tal-ġelatina sħuna fuq il-platt u terġa' lura għall-friġġ għal 5 minuti. Imbotta t-truf tal-ġelatina bis-saba 'ta' l-indiċi tiegħek, din tkun issettjata meta tkun kollha tikmix u crinkly.