Dan huwa dixx ta 'tisħin għal iljieli tax-xitwa kiesħa. Din ir-riċetta titlob għat-tisjir tat-tiġieġ f'tazzna kbira u tuża żejt taż-żebbuġa b'saħħtu tal-qalb. Madankollu, tista 'wkoll issajjar it-tiġieġ f'wok u tuża żejt tal-ħaxix jew tal-karawett.
Nota: Din hija varjazzjoni fuq it-tiġieġ tradizzjonali tas-soy sauce, bl-immarinar li jagħmel dazju doppju bħala zalza. Jekk qed tfittex verżjoni aktar awtentika ta 'dan id-dixx, ipprova ħwawar tat-tiġieġ tas-soy sauce jew tat - tiġieġ imsajjar bil-kiesaħ.
Nota: Il-ħin tal-preparazzjoni ma jinkludix il-ħin biex tinżamm it-tiġieġ.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Marinade:
- 1/3 kikkra zalza tas-sojja
- 1/3 tazza ilma
- 3 tablespoons zalza tas-sojja dlam
- 4 tablespoons zokkor ismar
- 2 1/2 imgħaref inbid ta 'ross Ċiniż (jew
- sherry xott )
- 1 1/2 basal aħdar (maħsul u mqatta 'b'mod fin)
- 3 ġinġer flieli
- 2 sinniet tewm (imfarrak)
- Għat-Tiġieġ:
- 4 koxox tat-tiġieġ (imneħħija mill-ġilda)
- 6 imnixxef
- faqqiegħ shiitake
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (jew żejt veġetali ieħor)
- 1 basal żgħir (imqaxxar u mqatta)
- Melħ żejjed, u bżar iswed jew abjad mitħun l-art, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Ħallat flimkien l-ingredjenti tal-marinata. Agħmel 2 jew 3 qatgħat djagonali fuq kull naħa tal-koxox tat-tiġieġ. Poġġi l-koxox f'borża tal-plastik kbira ssiġillabbli u żid l-immarinar. (Uża 2 basktijiet u taqsam l-immarinar nofsha jekk ikun hemm bżonn.) Ħallat it-tiġieġa fil-friġġ għal 4 sigħat jew aktar, billi ċċaqlaq il-borża okkażjonalment biex tiżgura li l-koxox kollha jkunu miksija fl-immarinar. Neħħi t-tiġieġ u rriżerva l-immarinar.
- Waqt li t-tiġieġ qiegħed jimmarka, irattab il-faqqiegħ shiitake imnixxef billi tixrob f'ilma jaħraq għal madwar 30 minuta. Agħfas kwalunkwe ilma żejjed. Aqta 'z-zkuk u aqta' l-tappijiet fin-nofs.
- F'tazzna kbira, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja. Żid il-koxox tat-tiġieġ u sajjar għal 5 sa 6 minuti sakemm imbaqba bil-kannella, billi ddawwar darba. Żid il-basal u saute sakemm imrattab (madwar 5 minuti). Fl-istess ħin qed tbajja t-tiġieġ u ssajjar il-basal, ġib l-immarinar riservat biex jagħli f'panza żgħira. Saħħan l-immarinar għal 5 minuti.
- Żid l-immarinar u l-faqqiegħ imnixxef lit-tiġieġ u l-basal. Staġun bil-melħ u bżar abjad jew bl-iswed mitħun jekk mixtieq. Saħħan, mikxuf, fuq sħana baxxa għal 30 minuta, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar, u żżid l-ilma jekk meħtieġ. Iservi zalza tas-soy sauce mitħun fuq ross steamed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1462 |
| Xaħam totali | 78 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 33 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodju | 2,369 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 139 g |