L-asparagu huwa kelma Griega li tfisser rimja jew zokk. Hija waħda minn dawk il-ħxejjex li tassorbi tajjeb it-togħma u tista 'tkun dressed jew dressed down kif inti tagħmel. Madankollu, minħabba li huwa delikat, it-tisjir jista 'jidher biċċa xogħol qarrieqa. Mhux iktar. L-inkaljar huwa probabbilment l-aktar mod faċli u l-inqas ta 'ħabta biex issajjar l-ispraġ u r-riżultati huma tassew delikati. L-asparagu jibqa 'frisk li jħares, u ftit hemm iċ-ċans ta' overcooking.
Il-ponot tal-offerta tal-asparagu jissajjar aktar malajr milli taz-zkuk, u huwa għalhekk li meta jkun mgħolli jew steamed, jista 'jkun imsajjar u mushy. Inkaljar huwa s-soluzzjoni perfetta.
Hawnhekk huwa mod sempliċi biex jinstema 'l-asparagu mingħajr ma tipperikola l-konsistenza tal-ħxejjex. Għal 1 libbra ta 'l-ispraġ, jew madwar 15 sa 20 lanez ta' daqs medju, uża pan tal-ħami rimmed kbir, bħal panxa ta 'nofs il-folja jew pan kbir ta' ġelatina. Il-pan għandu jkun kbir biżżejjed biex ixerred l-ispraġ f'saff wieħed.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra asparagu
- 2 tablespoons
- żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- Melħ Kosher
- Piper iswed frisk tal-ground
- Fakoltattiv: meraq tal-lumi frisk
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 450 F.
- Aħsel l-ispraġ fil-colander taħt ilma kiesaħ. Aqta 'jew ineħħi t-truf iebsa u leali ta' l-ispraġ. Normalment jinqabdu d-dritt fil-post fejn isiru iebsa jew leali. Biss bil-mod liwja u snap . Armi t-truf jew issalvahom biex jużaw għall-brodu jew zalza. Qaxxar iz-zkuk, jekk mixtieq. Ħalli l-lanez sħaħ jew maqtugħin f'tul iqsar. Pat l-ispraġ xott b'xugamani tal-karti.
- Ħoll il-laned tal-asparagu b'2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Irranġa l-lanez f'saff wieħed fil-baking pan. Sprinkle ħafif bil-melħ kosher jew melħ tal-baħar.
- Ixwi għal 8 sa 10 minuti, skont il-ħxuna tal-asparagu. It-truf għandhom jidhru ħafif bil-kannella.
- Jekk mixtieq, sprinkle l-ispraġ inkaljat bi ftit bżar iswed frisk u meraq tal-lumi qabel ma jservu.
Għajnuniet
- Meta tixtri l-asparagu, qed tfittex ponot kompatti li huma bla xkiel u tondi. Għandhom ikollhom kulur aħdar vibranti matul il-lanza u ma jkunux imxarrba jew imxarrba. Iż-żraġen għandhom ikunu offerti fit-tul kollu. L-asparagu li huwa passat il-prim tiegħu huwa iktar iebes u mhux se joħroġ waħdu. Jekk tkun qed tixtri l-ispraġ f'għadd, iġbed zokk wieħed. Jekk huwa limp, skip it. Wara li tkun għażilt l-aħjar zkuk tal-asparagu, għandek issajjar fl-istess jum. Minħabba li jassorbu l-umdità, dawn mhux se jżommu tajjeb u wkoll se jitilfu t-togħma. Jekk teħtieġ li żżommhom, għandhom jinħażnu fil-friġġ u mgħottijin b'xugamani tal-karti, mhux bil-plastik.
- Uża l-ispraġ inkaljat bħala dixx sekondarju jew żidha ma 'dixxijiet oħra, bħal dan l- ispraġ ta' brunch ma 'zalza krema jew din l -għaġina krema u dixx tal-perżut .