Sukiyaki huwa tip ta 'nabe (hot pot Ġappuniż) fejn laħam taċ-ċanga delikatament imqatta' malajr huwa mgħaġġel, flimkien ma 'medley ta' ħxejjex oħra ta 'nutrizzjoni u fit-togħma u ingredjenti oħra, u mbagħad simmered fi brodu ta' sake, soy sauce u zokkor.
Sukiyaki huwa normalment imsajjar fuq il-mejda kif tiekol. Il-kelma "yaki" tfisser "sauté" jew "grill" bil-Ġappuniż, u l-laħam jiġi mqaxxar fis-sajran sħun. L-ingredjent prinċipali fis-sukiyaki huwa normalment ċanga li hija mqatta 'rqiq u mgħolli biċ-ċanga fi soppa bbażata fuq zalza tas - sojja . Ġeneralment, sukiyaki huwa dixx tax-xitwa u huwa komunement misjub f'bōnenkai, partijiet ta 'tmiem is-sena Ġappuniżi.
Hemm żewġ stili prinċipali: l-istil Kanto mill-Ġappun tal-Lvant u l-istil Kansai mill-Punent tal-Ġappun. Fl-istil ta 'Kanto, il-warishita (taħlita ta' sake, soy sauce, zokkor, mirin u dashi) titferra u msaħħna f'tank, imbagħad laħam, ħxejjex u ingredjenti oħra huma miżjuda u mgħammra flimkien. F'sukiyaki stil ta 'Kansai, il-laħam huwa msaħħan l-ewwel fil-borma. Meta l-laħam ikun kważi msajjar, iż-zokkor, il-palis u s-soy sauce huma miżjuda, allura l-ħxejjex u ingredjenti oħra huma tossed fl-aħħar. Kemm fl-istili ta 'Kanto kif ukoll f'Kansai, il-bajd nej jintuża bħala zalza għat-tgħaddis meta tiekol sukiyaki u r-ross steamed b'żerriegħa tal-ġulġlien iswed huwa servut ukoll.
Hawnhekk hawn xi riċetta għal sukiyaki fil-Kanto jew stil Ġappuniż tal-Punent.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra laħam imqatta 'rqiq (imqatta' f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma)
- Pakkett 1 shirataki noodles (magħmul minn kejkijiet tal-yam) jew
- ħjar taċ-ċelloli , maħsul u mnaddaf (maqtugħ f'tul ta '3 pulzieri)
- 8 faqqiegħ shiitake (zkuk imneħħija)
- 1 faqqiegħ enoki (mirqum)
- 1 negli jew il-kurrat (maħsul u mqatta 'f'tul ta' 2 pulzieri)
- 1/2
- Kaboċċa Ċiniża (maħsula u maqtugħa f'biċċiet ta '2 pulzieri)
- 1 yaki-dofu (
- tofu grilled , maqtugħ f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma)
- 1 shungiku (ħodor tal-krisantema, maħsula u maqtugħa f'tul ta '2 pulzieri)
- Għal Zalza Sukiyaki:
- 1/3 kikkra zalza tas-sojja
- 3 tablespoons sake
- 5 tablespoons zokkor
- Tazza 3/4 ilma
- Għat-Tgħaddis:
- Fakoltattiv: 4 bajd pasturizzat
Kif tagħmel dan
- Irranġa l-ingredjenti fuq pjanċa kbira u poġġi l-pjanċa fuq il-mejda.
- Ħallat is-soy sauce, sake, zokkor u ilma biex tagħmel zalza sukiyaki.
- Issettja pan elettriku jew skillet fuq il-mejda. Wara dan il-punt, it-tisjir isir fuq il-mejda kif tiekol.
- Saħħan ftit żejt fil-pan. Imsaħ xi flieli taċ-ċanga, imbagħad ferra zalza sukiyaki fil-pan.
- Żid ingredjenti oħra meta l-zalza tibda tgħalli.
- Saħħan sakemm l-ingredjenti kollha jittaffew, u tkun lesta biex tiekol.
- Poġġi l-sukiyaki imsajjar fil-bajd nej u msajjar jekk tixtieq.
- Hekk kif il-likwidu jitnaqqas, żid aktar sajjar sukiyaki jew ilma sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 760 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Sodju | 2,198 mg |
| Karboidrati | 75 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 62 g |