Bil-Grieg: Χριστόψωμο, pronunzja hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo, jew il-Ħobż ta 'Kristu, huwa meqjus tradizzjoni sagra f'bosta djar orthodiċi Griegi u l-kura li biha hija magħmula tgħid li tiżgura l-benesseri tad-dar fis-sena li ġejja. Jintużaw biss l-ingredjenti puri u l-aktar għoljin. Il-ħobż spiss ikun imżejjen b'biċċiet ta 'għaġina ffurmati f'rappreżentazzjonijiet tal-ħajja tal-familja (dgħajjes, annimali, eċċ). L-ingredjenti huma għal ħobżiet sempliċi u direzzjonijiet għal ħobż imżejjen jistgħu jinstabu hawn taħt.
Dak li għandek bżonn
- 8 kikkri ta 'dqiq għal użu għal kollox
- 1 kuċċarina ta 'melħ
- 1 1/2 tablespoons ta 'ħmira niexfa
- 1 tazza ilma (sħun, 105 F / 40 C)
- 1 tazza ta '
- Inbid aħmar (sħun)
- 1/2 kikkra ta 'żejt taż-żebbuġa
- 1/4 tazza ta 'meraq tal-larinġ
- 1/4 tazza ta '
- brandi
- 2 larinġ (zested)
- 1 tazza ta 'zokkor
- 1 1/2 tazzi ta 'żbib
- 1 1/2 kikkra ta '
- ġewż (imqattgħin bil-qoxra)
- 1/3 tazza ta 'pine nuts
- 1 tablespoon ta 'żerriegħa ta' l-anisi (imfarrak, jew 1 tablespoon ta 'mastika tal-gomma maħkuk)
- 1 kuċċarina kannella (art)
- 1 kuċċarina qronfol (mitħun)
- 1/4 kuċċarina
- noċemuskata (mitħun)
- Għat-Topping:
- Minn 1 sa 2 imgħaref tal-ħalib
- 2 ġewż sħiħ (fil-qxur)
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-ħmira b'1/2 kikkra ta 'ilma sħun u 2 tablespoons ta' dqiq, ħawwad sakemm tinħall u mwarrba għal 10 minuti, sakemm tkun bżieżaq.
- Fi skutella kbira tat-taħlit, iffiltra l-melħ b'2/3 tad-dqiq. Agħmel tajjeb fiċ-ċentru tad-dqiq u ferra 'fit-taħlita tal-ħmira, l-ilma sħun li jifdal, u l-inbid. Ħallat sakemm jifforma forma ta 'għaġina ratba, kopertura b'karta xama' u xugaman umda, u mwarrba tiżdied għal 1 1/2 sa sagħtejn sa rduppjat fil-massa.
- Poġġi l-għaġina 'l isfel u għaqqad għal diversi minuti sakemm il-bwiet ta' l-arja jkunu marru. Ffiltrati fid-dqiq li jifdal, żid iż-żejt, meraq tal-larinġ, brandi, u qoxra tal-larinġ maħkuk.
- Fi skutella żgħira, ħallat iz-zokkor, il-żbib, il-ġewż, il-ġewż tal-arżnu, il-mastika tal-gomma jew l-anisi, il-kannella, l-imsiemer tal-qronfol u n-noċemuskata sakemm jitħallat.
- Imsaħ sew sakemm l-għaġina tkun soda u ma twaħħalx (madwar 10 minuti), kopertura, u ħallieh jitla 'għal 1/2 siegħa.
- Fuq pan tal-ħami bil-butir, issawwar il-ħobż f'żewġ ħobżiet ċirkulari, madwar 8 pulzieri fid-dijametru. Għatti b'ċarruta niexfa u drapp niedja fuq dik, u poġġi f'post sħun biex terġa 'tiżdied, sakemm irdoppja fid-daqs.
- Permezz ta 'sikkina imtajjen, punteġġ salib fil-quċċata tal-ħobż, u qiegħed inżul sħiħ u mhux imqaxxar fiċ-ċentru. Pinġi l-ħobż bil-ħalib u tferrix ma 'żerriegħa tal-ġulġlien.
- Poġġi pan b'mill-inqas 1 pulzier ta 'ilma fil-qiegħ tal-forn u ttemprat minn qabel sa 450 F (230 Ċ). Poġġi l-ħobż fil-forn imsaħħan minn qabel għal 15-il minuta, imbagħad neħħi l-pan ma 'l-ilma, naqqas is-sħana għal 390 F (200 C) u ħalli għal 25-30 minuta oħra.
- Neħħi mill-forn, ixkupilha ħafif bl-ilma, u kessaħ fuq rack.
Ponta tal-preparazzjoni: Uża mehrież u liga biex tfarrak iż-żerriegħa tal-anisi.
Dekorazzjoni tal-Ħobż tal-Milied tiegħek (ritratt): Fil-pass 6, iġbed b'fistful ta 'għaġina minn kull ħobża. Għaqqad il-għaġina lura f'forma biex tiżdied. Meta titqajjem, uża l-biċċiet żgħar ta 'għaġina biex toħloq disinni: ittella'hom fi strixxi u tgħaqqad madwar ġewż sħiħ ippressat fil-parti ta' fuq fil-forma ta 'salib, jew tagħmilhom fil-forom ta' l-għażla tiegħek u post fuq il-ħobż .
Kompli bir-riċetta. Pinġi bil-bajd imsawwat minflok ħalib biex tikseb żmalt isbaħ.