Waħda mill-aktar sustanzi tossiċi magħrufa, Clostridium botulinum hija l-batterja li tikkawża l-botuliżmu, marda paralitika li thedded il-ħajja. Il-batterji Clostridium botulinum jipproduċu tossina li twassal għal insuffiċjenza respiratorja permezz tal-paraliżi tal-muskoli użati għan-nifs.
Fejn tinstab Clostridium Botulinum
Il-batterji li jikkawżaw il-botuliżmu huma mifruxa sew fin-natura. Il-botuliżmu jista 'jinstab fil-ħamrija, l-ilma, fuq il-pjanti, u fil-passaġġi intestinali ta' annimali u ħut.
Iċ-ċavetta hija li C. botulinum jikber biss f'ambjent b'xi ftit jew xejn ossiġnu.
Dan huwa għaliex il-botuliżmu huwa deskritt bħala batterja anerobika. Dan jagħmel il-botuliżmu uniku fost il-patoġeni li jinġarru mill-ikel, minħabba li l-biċċa l-kbira tal-batterji assoċjati ma 'avvelenament mill-ikel se jmutu mingħajr ossiġenu. Il-botuliżmu huwa l-oppost preċiż, u jagħmilha diffiċli biex tittrattaha.
Kif tiġi Trażmessa Clostridium Botulinum
Il-botuliżmu huwa trażmess permezz ta 'ikel mhux ipproċessat fil-bottijiet, tewm maħżun f'żejt, ippakkjat bil-vakwu u ikel ieħor imgeżwer sewwa. Il-ħajta komuni hawnhekk hija li dawn huma kollha metodi ta 'ħażna fejn m'hemmx ossiġenu. Jekk tara l-ikel ta 'l-ikel li huwa ovvju, dan huwa sinjal ta' kontaminazzjoni ta 'botuliżmu.
Laħmijiet mhux ikkurat jew ħielsa min-nitrat huma wkoll sors potenzjali ta 'Clostridium botulinum peress li n-nitrat tas-sodju joqtol il-batterja. Sors ieħor possibbli ta 'avvelenament ta' botuliżmu jista 'jkun ippreparat bl-ikel , li jinvolvi s-siġillar ta' l-ikel fil-plastik u mbagħad jiġi pprattikat.
Il-borża tal-plastik toħloq ambjent mingħajr ossiġenu fejn il-batterja tal-botuliżmu tista 'tikber.
Ikel involut fl-Enżul tal-Botuliżmu
Minbarra l-ikel fil-laned b'mod mhux xieraq u dak, kif deskritt hawn fuq, il-botuliżmu jista 'jikber fl-ikel li tista' ma taħsibx. Pereżempju, patata moħmija mhix xi ħaġa li tista 'taħseb bħala ikel perikoluż.
Iżda l-patata ma tgħaddix arja minnha, u huwa għalhekk li għandna bżonn li toqgħod fuqu qabel ma bake.
Għalhekk, il-patata moħmija żejda tista 'tippreżenta riskju ta' botuliżmu peress li l-batterja tista 'tikber ġewwa l-patata msajra fejn hemm ftit jew xejn ossiġnu. Bl-istess mod, il- laħam tal-laħam imsajjar jew saħansitra l- basal imlaqqam fil-butir u mbagħad jitħalla barra f'temperatura tal-kamra jista 'jippreżenta riskju ta' botuliżmu.
Sintomi ta 'Mard ta' Botuliżmu
It-tossina tal-botuliżmu taffettwa s-sistema nervuża. Is-sintomi tal-botuliżmu normalment jidhru fi żmien 18 sa 36 siegħa, iżda xi drabi jistgħu jidhru ftit erba 'sigħat jew sa tmien ġranet wara li jieklu l-ikel ikkontaminat.
Is-sintomi ta 'botuliżmu jinkludu vista doppja, tebqet il-għajn imdendla, problemi biex titkellem u tibla', u diffikultà biex tieħu n-nifs. Il-botuliżmu huwa waħda mill-aktar forom perikolużi ta 'avvelenament mill-ikel peress li l-mard jista' jkun fatali fi tlieta jew għaxart ijiem jekk mhux ittrattat.
Tista 'taqra aktar hawn dwar is - sintomi ta' avvelenament mill-ikel .
Prevenzjoni tal-Botuliżmu
Filwaqt li l-botuliżmu huwa uniku peress li jikber f'ambjent mingħajr ossiġenu, huwa l-istess bħal patoġeni oħra li jinġarru mill-ikel f'aspetti oħra. Li jfisser li, refriġerazzjoni xierqa tnaqqas it-tkabbir tal-batterja, u t-tisjir se joqtolha. Innota, madankollu, li t-tossina tal-botuliżmu (għall-kuntrarju tal-batterja li tipproduċiha) għandha tinħela għal mill-inqas 20 minuta biex tinqered.
Ambjent aċiduż se jipprevjeni wkoll it-tkabbir ta 'C. botulinum. Meta tagħmel stews u sopop tal-ħxuna, għandek tkessaħ il-fdalijiet malajr u mbagħad tkessaħ minnufih. U biex tkun aktar sigur, evita tiekol ikel tad-dar fil-bottijiet, tewm homemade fiż-żejt u dak it-tip ta 'ħaġa.
Patoġeni Aktar Sostnuti mill-Ikel: