Escherichia coli, jew "E. coli", kif inhu magħruf aktar, huwa tip ta 'batterja li tista' tikkawża forma ta 'avvelenament ta' ikel partikolarment gravi, u kultant fatali, fil-bnedmin.
Xi drabi msejħa "marda tal-Hamburger" minħabba li tista 'tiġi trażmessa permezz ta ' ċanga tal-ground li mhix imsajjar , E. coli ikkawża wkoll tifqigħat ta 'avvelenament mill-ikel marbut ma' prodotti nejjin bħal spinaċi u sprouts.
Il-batterji ta 'E. coli huma faċilment eradikati permezz ta' tisjir ordinarju.
Il-fattur komuni bit-trażmissjoni ta 'E. coli huwa li l-ikel ikkontaminat jew ma jiġix imsajjar it-triq kollha, bħal fil-każ taċ-ċanga art, jew xi ħaġa li mhix imsajra, bħal ħxejjex nej.
Fejn tinsab E. Coli?
E. coli (xi kultant imsejjaħ ukoll E. coli O157: H7) jinsab fil-passaġġi intestinali ta 'xi mammiferi, bħal baqar, u wkoll f'ħalib mhux ipproċessat, u ilma mhux klorat.
Kif tintbagħat E. Coli?
Il-batterji E. coli jistgħu jiġu trażmessi permezz tal-konsum ta 'ilma kontaminat, ħalib mhux ipproċessat, ċanga mhux ipproċessata jew mhux raffinata, kif ukoll meraq tat-tuffieħ mhux ippastorizzat jew sidru, frott u ħaxix mhux imsajjar. Jista 'wkoll jiġi mgħoddi minn persuna għal oħra permezz ta' iġjene mhux xierqa.
Fil-każ taċ-ċanga, il-batterji E. coli mill-imsaren tal-bhejjem jistgħu jikkontaminaw il-laħam waqt il-qatla. Bil-steaks din mhix kwistjoni kbira peress li l-batterji jibqgħu fuq il-wiċċ u jinqatlu meta l-steak ikun imsajjar.
Imma meta l-laħam ikkontaminat jinħall biex jagħmel il-bajd , il-batterji ta 'E. coli jitqassmu matul il-laħam kollu, u jekk ma jkunx imsajjar tul it-triq kollha (jiġifieri, isir sew), jista' jikkawża mard.
X'inhuma s-Sintomi ta 'E. Coli ?
Il-batterji ta 'E. coli jikkawżaw marda msejħa enterite ta' E. coli, li fiha l-musrana ż-żgħira tidħol infjammata.
Is-sintomi jinkludu dijarea (li tista 'tkun iddgħajfa jew imdemmi), bugħawwieġ, uġigħ, dardir u xi drabi ħafif. Dawn is-sintomi jistgħu jibdew minn jumejn sa ħamest ijiem wara li jittiekel l-ikel ikkontaminat, li jdum ġimgħa jew aktar. Xi pazjenti, speċjalment iż-żgħar ħafna, jistgħu jiżviluppaw insuffiċjenza tal-kliewi. Tista 'taqra aktar hawn dwar is-sintomi ta' avvelenament ta 'l-ikel .
Kif nista 'Evita E. Coli?
Il-batterji E. coli jistgħu jgħixu fil-friġġ u l-friża, u jistgħu jimmultiplikaw malajr fil-friġġ, u jagħmluha partikolarment diffiċli biex tiġi ġestita. E. coli jgħix ukoll f'ambjenti b'aċidu aċiduż ħafna, li wkoll mhux tas-soltu għall-biċċa l-kbira tal-patoġeni li jinġarru mill-ikel. Dawn jinqatlu bit-tisjir, madankollu, sabiex l-aħjar prevenzjoni kontra E. coli hija biex issaħħan l-ikel għal 160 F jew iktar għal mill-inqas 30 sekonda. Dan ifisser li l-hamburgers m'għandhomx ikunu notifikati rari.
Fil-każ ta 'ikel ieħor, huwa importanti li tlaħlaħ frott u ħxejjex li mhumiex imsajra, bħal ħass u sprouts, taħt l-ilma ġieri. Evita x-xorb ta ' ħalib mhux ippastorizzat u meraq. U ovvjament, uża prattiċi tajba ta 'iġjene personali u immaniġġjar ta' l-ikel. Aħsel idejk wara li timmaniġġja l-annimali domestiċi, tuża l-banju jew tibdel il-ħrieqi.
Patoġeni Aktar Sostnuti mill-Ikel: