Dan il- "pesto" tal-ħxejjex tar-rebbiegħa ihallik iżżid dak il-fqigħ ta 'togħma friska pesto simili ħafna qabel l-għenieqed kbar tal-ħabaq frisk jagħmlu l -pesto klassiku possibbli. Hawnhekk il-ħwawar tar-rebbiegħa ta ' xibt u mint , miżjuda bit-tursin prattikament bla staġun, ippakkjaw b'togħma ta' togħma pjuttost faċilment. Minflok ġewż tal-arżnu prezzjuż, din ir-riċetta tuża pistaċċi ħelwin. Jekk jiġri li jkollok ġewż tal-arżnu fuq l-idejn, bil-mezzi kollha mmur u tużahom, imma taf li l-pistaċċi huma inqas għaljin u żid ħlewwa unika li taħdem sew b'dawn il-ħwawar friski.
Ladarba inti tagħmel dan il-pesto (proeza li tieħdok kull għaxar minuti jew aktar), tossuha bil-għaġin (qoxra bil-parmesan jew sempliċiment dollop ta 'ġobon frisk bħal ricotta jew ġobon tal-bdiewa), kuċċah fuq tiġieġ inkaljat, ma ħxejjex grilled , jew toffrilha fuq il-quċċata ta 'ħut brojat jew pan-moqli . Jekk inti biss trid tiekol ma 'kuċċarina, ħadd ma jkun jaf bih!
Dak li għandek bżonn
- 2 basal aħdar
- 1 lumi
- Weraq tax-xibka ta '1 tazza
- Weraq tat-tursin tebgħa b'qoxra ċatta
- 1/2 kikkra weraq taz-zekka
- 1/2 tazza tal-pistaċċi mqaxxra
- 1/2 sa 3/4 tazza ġulġlien (mhux mixwi) jew żejt tal-pistaċċi *
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 1/4 kuċċarina bżar abjad jew abjad mitħun l-art
Kif tagħmel dan
- Irfinar u armi t-truf ta 'l-għeruq tal-basal aħdar. Ittrimmja u tarmi kull truf aħdar imnixxef wisq, billi żżomm kemm jista 'jkun il-ħaxix aħdar skur. Imsaħ il-basal aħdar irqiq u poġġih f'proċessatur tal-ikel.
- Scrub il-lumi u laħlaħ nadif. Uża microplane jew zester biex tneħħi madwar 1 kuċċarina ta 'zest mill-lumi. Jekk m'għandekx Microplane jew zester, uża tqaxxar tal-ħxejjex biex tneħħi strixxi ta 'ftit isfar ta' barra l-isfar irqiq tal-lumi-tevita s-sogħla abjad morr taħt l-isfar! - u aqta'ha. Żid l-għaġla mal-proċessur ta 'l-ikel bil-basal aħdar.
- Agħfas il-basal u l-qxur tal-lumi flimkien. Uża spatula biex jinbarax il-ġnub kif meħtieġ.
- Żid in-xibt, it-tursin, u n-nagħniegħ. Ippressa biex tifforma pejst aħdar. Għal darb'oħra, uża spatula biex timla l-ġnub tal-proċessur tal-ikel kif meħtieġ biex iżżomm it-taħlita pproċessata b'mod uniformi.
- Żid il-pistaċċi u l-polz sakemm dawn jingħaqdu mal-ħxejjex aromatiċi.
- Aqta 'l-lumi taż-żerriegħa fin-nofs. Agħfas il-meraq min-nofs il-lumi fit-taħlita tal-ħwawar.
- Bil-proċessur ta 'l-ikel iddawwar, ferragħ fil-ġulġlien jew żejt tal-pistaċċi. Il-pejst aħdar
- Ippressa fil-melħ u l-bżar. Żid aktar lit-togħma, jekk tixtieq. Inti tista 'wkoll tixtieq li tagħfas f'aktar meraq tal-lumi, skont kemm tixtieq dik il-kick aċiduż.
Jekk trid tagħmel dan il-pesto quddiem, taf li żżomm, tkopri u tkessaħ, sa jumejn bi ftit degradazzjoni fit-togħma (hekk imsaħħaħ bit-togħma!).
* Innota li din ir-riċetta ma titlobx għaż-żejt taż-żebbuġa - it-togħmiet aktar delikati hawn jistgħu jiġu megħlub minnha. Wara dan, żejt taż-żebbuġa extra verġni ta 'kwalità tajba mhux se jwaqqa' l-proċedimenti, hekk jekk dak hu li għandek u dak li tixtieq, imorru u jużawh minflok l-għażliet l-oħra elenkati.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 436 |
| Xaħam totali | 42 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 336 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 7 g |