Ħall Balsamiku (A ceto Balsamico di Modena ) ġej minn Modena fir-reġjun ta 'Emilia Romana ta' l-Italja. Il-ħall huwa magħmul minn meraq ta 'l-għeneb li jitferra' l isfel biex jinħoloq likwidu ħafna konċentrat. Ladarba jkun inbidel f'likwidu konċentrat ħafna, imbagħad jitqiegħed fi btieti tal-injam biex jiffermenta, xi drabi għal għexieren ta 'snin, u dawn huma, bil-bosta, l-iktar ħelu u l-aktar għali biex jixtru.
Balsamic huwa kondiment mill-isbaħ u maħbub minn koki u koki madwar id-dinja għall-ħlewwa kumplessa u ħoxna tiegħu. Madankollu, tista 'toħloq ħall ħelu kkonċentrat tiegħek stess fid-dar li jimita - iżda qatt ma tista' tissostitwixxi - il-wieħed ġenwin bi frazzjoni tal-prezz. U huwa hekk, tant faċli li tagħmel.
Il-ħall balsamiku li għandu jintuża għat-tnaqqis ma għandux ikun l-età, iżda dawk kummerċjali u ħafna irħas, li għandhom tendenza li jkunu inqas ħelwa u kkuluriti bl-użu ta 'karamella aktar milli bil-fermentazzjoni. Dawn huma eċċellenti għall-użu fil-preparazzjonijiet ta 'l-insalata u huma perfetti biex jagħmlu tnaqqis bil-balsamic.
Ladarba tkun għamilt it-tnaqqis tiegħek, l-użi tiegħu fil-kċina huma bla tmiem. Minn dekorazzjoni sa żżid dimensjoni żejda ta 'togħma għal ħafna, bosta platti bħal laħam , ħut , ġobon u ħaxix sa frawli (iva, taqra dak id-dritt), u anki ġelat, din ir-riċetta hija sorprendentement versatili.
Dak li għandek bżonn
- Ħall Balsamiku ta '1 Tazza (kif spjegat hawn fuq)
Kif tagħmel dan
- Qabel ma tibda, dawwar il-fan tal-estrattur fuq il-għoli jew tiftaħ it-twieqi kollha hekk kif se jkun hemm dħaħen sostanzjali tal-ħall.
- Poġġi l-ħall ġo cassette mhux reattiv, preferibbilment wieħed b'qiegħ ħoxnin.
- Saħħan bil-mod il-ħall, dejjem hekk bil-mod, sakemm jibda jagħli. Inaqqsu s-sħana biex iżommu l-ħall simmering u patiently jippermettu li l-ħall jitnaqqas. Tippruvax tħawwad dan il-bit, huwa proċess twil, u l- ħall huwa lest meta jixgħel ġelat taż-żmalt; se tkompli teħlishom hekk kif tibla 'hekk tneħħi mis-sħana ftit qabel ma tkun ħoxna wisq. Int dejjem tista 'terġa' poġġih fuq is-sħana jekk ikollok bżonnha eħxen.
- Neħħi l-pan mis-sħana u ħalli l-ħall jiksaħ.
- Tista 'taħżen il-ħġieġ tiegħek f'buttun jew flixkun tal-ħġieġ, u se żżomm għal diversi ġimgħat; il-ħall m'għandux bżonn ta 'refriġerazzjoni.
Ħwawar għat-Tnaqqis Balsamiku
- Ir-riċetta ta 'hawn fuq hija għal ħall straight; inti tista 'tieħu libertajiet kreattivi billi żżid ħwawar mal-ħall hekk kif tonqos.
- Il-ħxejjex aromatiċi jżidu togħmiet qawwija tajba, iżda jevitaw kwalunkwe ħxejjex artab (ħabaq) minħabba li x'aktarx jaħarbu fl-aċidità u bis-sħana. Minflok, uża l-varjetajiet imdendla iebsa bħalma huma r-rosmarin u s-sagħtar. Dejjem aqla t-tnaqqis biex tneħħi l-ħxejjex aromatiċi u z-zkuk qabel ma tużaha jew taħżenha.
- Fancy ftit ħlewwa żejda, imbagħad żid tablespoon ta 'għasel jew agave .
- Ħwawar żgħar ħfief huma dejjem tajbin, speċjalment qronfol u kannella. Jew inkella qosra żgħira ta 'qxur taċ-chili. Oqgħod attent li ma tużax wisq; Ma tridx tegħleb il-ħlewwa.
Tliet Riċetti Fabulous Permezz ta 'Tnaqqis Balsamiku
- Taħlita klassika u waħda li ssib madwar l-Italja u l-bqija tad-dinja hija insalata Caprese li tikkonsisti minn mozzarella Buffalo exquisite, tadam frisk u ħabaq, ħabaq, u hawn, imnixxef b'tnaqqis balsamiku.
- Mod fabulous biex tpatti pitravi huwa pitravi balsamic barbecued . Qabel it-tisjir, huma mqaxxra bil-ħall u mbagħad jerġgħu jintlibsu iżda b'tnaqqis balsamiku. Delicious.
- A riħa sabiħa u togħma ta 'għasel infuża fit-tnaqqis balsamic f'dan l- ispinaċi tal-patata ħelwa u l-basla tal-basal.