"Dominosteine" (Dominos - bħall-logħba) ġew ivvintati minn produttur taċ-ċikkulata li jismu Herbert Wendler f'Dresden fl-1936. Dawn kienu inqas għoljin minn ċikkulati l-oħra u nħolqu biex jappellaw għal udjenza usa '. Saru popolari speċjalment matul it-Tieni Gwerra Dinjija meta n-nuqqas ta 'ikel kien komuni.
Bejgjat prinćipalment f'Christmastime, ir-rićetta oriğinali titlob li l-marżipan ikun imqatta 'bil-gingerbread filwaqt li d-dominos "doppelt-gefüllte" jew double-filled ikollhom saff ta' ğelatina oranğjo jew berquq ukoll.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 1/2 kikkra / 125 gramma għasel
- 5/8 tazza / 125 gramma / 10 tablespoons zokkor
- 2 tablespoons / 25 gramma butir
- 1 isfar tal-bajd
- 5 tablespoons ilma
- 2 2/5 kikkri / 300 gramma dqiq
- 1 tablespoon
- Lebkuchen taħlita ta 'ħwawar (jew
- simili )
- 2/3 tazza / 50 gramma lewż (mitħun)
- 1/2 kuċċarina ammonju tal-furnar (
- karbonat ta 'l-ammonju (jew Hirschhornsalz) *
- 1/4 kuċċarina potaxx ta 'grad ta' l-ikel (
- karbonat tal-potassju , irmied tal-perla, Pottasche) *
- Għall-Mili:
- 1 tazza marmellata (oranġjo jew ġamm tal-berquq)
- 6 uqija / 150 grammi pejst tal-lewż (mhux marżipan)
- 1 tazza / 100 gramma zokkor (trab)
- 2 tablespoons rum (jew ilma)
- Għall-Kisi taċ-Ċikkulata:
- Kisja ta 'ċikkulata ta' 1 libbra (jew kisi)
- Fakultattiv: tqassir irqiq
Kif tagħmel dan
Ipprepara s-Saff ta 'Lebkuchen
- Poġġi l-għasel, iz-zokkor u l-butir fi saucepan u saħħan u ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Neħħi mis-sħana u kessaħ sakemm tibqa 'msaħħna.
- Ħallat l-isfar tal-bajd bl-ilma u l-ammonja tal-furnar, imbagħad żid mat-taħlita tal-għasel u kombinata sew.
- Ħawwad id-dqiq, lewż mitħun u potassa (jew trab tal-ħami *). L-għaġina se tkun iebsa.
- Pat f'qiegħ ta '7 minn 7 pulzieri, bejn ħxuna ta' 1/4 u 1/2 pulzier fuq karta tal-parċmina. Iddixxa t-truf billi timbottahom b'sikkina.
- Imsaħ f'temperatura ta '350 ° F (175 ° C) għal madwar 25 minuta, jew sakemm issettjat iżda mhux bil-kannella.
- Kessaħ, imbagħad waqqaf il-kwadru nofs orizzontalment, bħal kejk ta 'saff, billi tuża sikkina bis-snien.
Ipprepara t-Tarf tal-Marżipan
- Poġġi l-pejst tal-lewż u z-zokkor fi trab fi skutella. Aqta 't-tnejn flimkien ma' cutter tal-għaġina tal-għaġina.
- Żid ir-rum jew l-ilma u taħdem fi pejst lixx.
- Irrombla l-pejst bejn il-karta tax-xema '(uża z-zokkor trab biex tgħinha ma twaħħalx, jekk meħtieġ) biex taqbel mal-Lebkuchen.
Arma l-Cookies
- Poġġi s-saff tal-qiegħ ta 'Lebkuchen. Tista 'brush bl-ilma taz-zokkor jew aktar rum, jekk tixtieq, biex tagħmel il-pjazez ftit iktar artab.
- Xkupilja nofs il-marmellata jew ġamm fuq is-saff tal-qiegħ. Poġġi l-marżipan fuq il-quċċata tal-ġamm.
- Aħsel in-nofs l-ieħor tal-ġamm fin-naħa ta 'taħt tas-saff ta' fuq u mbagħad poġġi ż-żewġ saffi flimkien bħal sandwich. Agħfas sewwa.
- Uża sikkina b'tarf tas-snien biex tnaqqas is-sandwich kbir kwadru f'kaxxi ta 'polz wieħed, billi tuża mozzjoni ta' serrar għal truf nadif.
Iksi d-Dominosteine biċ-Ċikkulata
- Dewweb il-kisja taċ-ċikkulata (magħrufa wkoll bħala Lewk tal-Lewż fl-Istati Uniti) jew kustodja skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett. Uża tqassir irqiq, jekk meħtieġ.
- Poġġi kull cookie fiċ-ċikkulata, immuntar biex iġbed in-naħat kollha.
- Poġġi fuq karta waxed tinxef.
- Aħżen fi strati separati b'karta xama. Dawn il-cookies għandhom jinżammu f'temperatura ambjentali għal diversi ġimgħat.
* Tista 'tissostitwixxi 1/2 tsp. trab tal-ħami għall-karbonat tal-ammonju u 3/4 tsp. baking soda għall-karbonat tal-potassju.
Jekk tħobb il-pan tal-ġinġer, agħti ħarsa lejn din il-lista ta ' riċetti tal -ġinġer Ġermaniżi .