L-isem empedrado ġej mill-verb empedrar , li jfisser li tkopri jew timla bl-blat jew il- ġebel bl-Ispanjol. Dan id-dixx huwa empedrado de arroz , li huwa magħmul bi kważi ugwali partijiet fażoli bojod u ross soupy, imħallat ma 'tadam, basal, tewm u bżar. Huwa dixx ewlieni sabiħ għall-ikliet tal-ħarifa u tax-xitwa.
Empedrado huwa wkoll insalata tal-fażola tipika tal-Katalunja u l-kosta tal-Lvant ta 'Spanja,' l isfel minn Valencia u Murcia, speċjalment fis-sajf.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb (500 gr) fażola bajda xotta
- 1 ras tewm
- Weraq tal-weraq 1
- 1 patata kbira jew 2 patata żgħira
- 1 tadam kbir
- Basal isfar 1
- 1 bżar aħdar Taljan twil
- 3-4 Tbsp żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 8-10 oz (236-295 ml) tadam imfarrak fil-laned
- 14 oz (400 gr)
- ross ta 'ħabba medja
- 1 Tbsp
- Paprika Spanjola
- 3-4 ħjut
- żagħfran
- melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Xarrab il-Fażola Matul il-Ħajja fl-Ilma. Neħħi xi ħmieġ jew fdalijiet mill-fażola. Laħlaħ taħt ilma frisk. Poġġi l-fażola f'banju kbir jew skutella, u għatti bl-ilma biex tixrob. Uża ħafna ilma, u aċċerta ruħek li hemm mill-inqas pulzier ta 'ilma fuq il-quċċata tal-fażola. Il-fażola għandha tkun mgħaddsa mill-inqas 8 sigħat. Kun żgur li bħala fażola tassorbi l-ilma, il-ful fuq nett ma jinxfu.
Ixxotta u tlaħlaħ il-fażola. Poġġi f'pot kbir.
Għatti bl-ilma u ħallih jagħli, imbagħad naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek. Aħżen sakemm il-fażola tkun offerta. Il-ħin tat-tisjir se jvarja, skont it-tip u l-età tal-fażola. Wara t-tisjir, fażola tad-drenaġġ u ħallih jiksaħ. (Jekk tuża cooker tal-pressjoni biex issajjar fażola, ara l-istruzzjonijiet fil-qiegħ tar-riċetta.
Ipprepara l-ħxejjex. Qaxxar u patata tal-porzjon. Aqta 't-tadam fi 8 biċċiet. Qaxxar u neħħi l-basla. Neħħi z-zokk, iż-żrieragħ u l-vini mill-bżar u maqtugħ f'biċċiet madwar daqs 1/4-il pulzier.
Ipprepara l- ħelu . Ferra ż-żejt taż-żebbuġa ġo qali kbir u saħħan. Fry il-patata fil-qosor. Żid basal u bżar aħdar u saute sakemm il-basal ikun trasluċenti. Żid tadam imqatta u tadam imfarrak u sajjar għal 2-3 minuti.
Għaqqad il- bżar u l-fażola flimkien f'pot kbir. Ħawwad ir-ross u madwar 3 tazzi ta 'ilma. Saħħan fuq għoli. Żid paprika u żagħfran. Saħħan madwar 20 minuta, jew sakemm ir-ross ikun imsajjar, iżżid l-ilma kif meħtieġ biex iżżomm ħafna brodu ħoxnin.
Neħħi mis-sħana u ħallieh biex "mistrieħ" għal 5 minuti. Iservu sħun fil-bwieqi tat-tafal tradizzjonali.
Il-Fażola tat-Tisjir f'Kafet tal-Pressjoni
Poġġi l-fażola fil-cooker tal-pressjoni u ferra 'biżżejjed ilma biex tkopri. Iċċaqlaq fuq il-quċċata u żid is-sħana għolja. Meta l-pressjoni nbniet, u hija "siekta," tnaqqas is-sħana. Imsaħ għal 7-8 minuti bi pressjoni stabbli. Neħħi mis-sħana u ħalli l-pressjoni tiġi rilaxxata. Iftaħ u jivverifika l-fażola għall-ġobon.
Nota ta 'sikurezza: Kun żgur li ssegwi l-manwal tal-istruzzjoni tal-cooker. Ħafna kukers tal-pressjoni issa jippermettu lill-koki li jqiegħdu l-cooker fis-sink u imexxu ilma kiesaħ fuq il-wiċċ biex jirrilaxxaw malajr il-pressjoni.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 522 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 60 mg |
| Karboidrati | 95 g |
| Dieta Fiber | 15 g |
| Proteina | 19 g |