M'hemm xejn iktar ħelu, jew aktar sodisfaċenti, minn skutella kbira ta 'gumbo sħun u steamy. Hija perfetta fuq ġurnata ta 'Fall imkessħa, jew lejl tax-Xitwa Snowy, jew saħansitra dawk il-lejliet tar-Rebbiegħa bikrija. Bi ftit ħwawar ta 'kreol, xi bacon savoury, u xi gambli sukkulenti, din ir-riċetta żgur li int intella!
Filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-gumbos jużaw taħlita ta 'proteina u zalzett, (jiġifieri, zalzett tat-tiġieġ u andouille , jew gambli u zalzett Chaurice, li huwa simili għal chorizo ) din ir-riċetta titlob għal bacon. Il-bacon jikkumplimenta l-ħlewwa tal-gambli tajjeb ħafna, u l-zalza sħuna u l-ħwawar tal- krejnijiet jegħlbu t-togħma umami .
Gumbo huwa tradizzjonalment notifikat bir-ross, iżda tista 'tiekol dan il-gumbo waħdu, bil- ħobż , jew fuq għażla baxxa ta' karboidrati, bħal spagetti squash . Tista 'tuża tipi oħra ta' ħbub tar-ross minbarra qamħ medju kif ukoll, iżda r-rqad żgħir ta 'ross medju jmur tajjeb ma' dan il-gumbo savourizzat.
Jekk ma jkollokx trab filé (weraq tar-ross tal-art) allura tista 'tissostitwixxi l-weraq attwali tal-bajja. It-togħma mhix qawwija, iżda pjuttost aktar sottili. Jew il-mod, inti se titħalla bi dixx li inti ser tibqa 'terġa' lura!
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tar-ross abjad tal-ħabba medja
- 6 flieli tal-bejken (imqattgħin)
- 4 imgħaref tal-butir
- 2 imgħaref dqiq
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 2 zkuk tal-karfus (imqattgħin)
- 3 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 2 kuċċarini paprika
- 2 kuċċarini għat-tħawwir tal-krejol
- 1 kuċċarina zalza friska
- 1 trab tal-kuċċarina filé (jew 2 weraq tar-rand)
- 3 tablespoons tursin (imqattgħin)
- 2 cups brodu tat-tiġieġ (jista 'jissostitwixxi frott tal-baħar jew brodu tal-ħxejjex)
- 1 tazza tat-tadam imqatta 'fil-laned
- 1/2 lb. Gambli mhux ipproċessat (imqaxxar u misjur)
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Aħżen ir-ross skond id-direzzjonijiet tal-pakkett.
- Żid il-bejken f'ban kbir, jew fil- forn Olandiż . Kun żgur li tuża pot kbir biżżejjed biex taqbel mal-gombo kollu. Imsaħ il-bejken fuq sħana medja sakemm ikun kannella u iqarmeċ, waqt li tħawwad ta 'spiss.
- Bl-użu ta 'pinzetti, ixxotta l-bejken mill-pan u qiegħed fuq pjanċa miksija bit-xugaman tal-karta. Ħalli l-grass tal-bacon fil-pan.
- Żid il-butir mal-paljett u sajjar sakemm idub.
- Żid id-dqiq mal-butir u l-grass tal-bacon, whisking sa kombinata kompletament. Saħħan għal 10-15-il minuta, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm tkun mudlama. Oqgħod attent li ma tħallix li d-dqiq jinħaraq .
- Imsaffi l-karfus, il-basal, it-tewm u t-tursin fi dadi fini.
- Żid il-karfus imqattgħin, il-basla u t-tewm fit-taħlita tad-dqiq. Saħħan għal ħames minuti oħra, ħawwad kultant.
- Żid il-paprika, trab tal-filé (jew weraq tar-rand), zalza friska, tursin, u tħawwir tal-krejol mal-bsaten. Ħawwad u mbagħad erġa 'lura l-bejken lura lejn il-pan.
- Żid il-brodu u t-tadam, ħawwad sakemm komdi kompletament. Imbagħad issajjar għal 10 minuti oħra, sakemm il-ħaxix ikun artab.
- Żid fil-gambli u issajjar sakemm ikollok roża. Staġun bil-melħ u l-bżar.
- Iservu fuq ir-ross sħun u jgawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 727 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodju | 1,221 mg |
| Karboidrati | 112 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 28 g |