Dan l-istufu ta ' zalzett Taljan u għads qawwi u ta' togħma huwa faċli biex isir u jimlew. Din ir-riċetta hija ikel perfett għall-kumdità tax-xitwa. Il-livell ta 'ħwawar fid-dixx jista' jiġi aġġustat skont is-zalzett Taljan li tuża. Il-biċċa l-kbira taz-zalzett Taljan fl-Istati Uniti huwa zalzett tal-majjal imħawwel primarjament b'annisa jew bużbież , iżda jaqa 'kemm fil-varjetajiet ħelu jew ħelu. Id-differenza ewlenija bejn dawn iż-żewġ varjetajiet hija ż-żieda ta 'bżar aħmar jaħraq, li jżid spiciness u jixgħel liż-zalzett. Tista 'tagħżel il-favorit tiegħek - jew taħlita tat-tnejn!
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra għads (niexef)
- 2 liri, zalzett Taljan (frisk, ħelu jew sħun)
- 3 kikkri ta 'brodu (tiġieġ, magħmul homemade jew fil-bottijiet) *
- Żejt taż-żebbuġa ta '1/4 / tazza
- 1 basla (żgħira, mqatta 'b'mod fin)
- 1 karfus tal-kustilja (mqatta 'b'mod fin)
- 1 karrotta (mqatta 'b'mod fin)
- 2 imsiemer tat-tewm (imqatta 'fin)
- 8 weraq tas-salva (frisk, imqattgħin, jew 1 kuċċarina imnixxef sage mferrgħin)
- Garnish: melħ u bżar għat-togħma
- 3 imgħaref pejst tat-tadam (dilwit fi ftit ilma)
Kif tagħmel dan
- Naddaf għawm tajjeb billi tħawwadhom fil-qosor u tbiddel l-ilma mill-inqas darba.
- Poġġi lewż imxarrba f'panza ta '2 ½ quart, żid ilma kiesaħ biex tkopri, u ħallih jagħli.
- Ladarba jagħli, inqas sħana biex issikka u sajjar sakemm ma jkunx għadu sar, madwar 45 minuta.
- Sadanittant, ittaqqab zalzett f'diversi postijiet b'sikkina jew furketta, u mbagħad poġġihom f'panza żgħira.
- Żid biżżejjed brodu tat-tiġieġ biex ikopri z-zalzett, u qiegħed fuq sħana medja.
- Aqbad il-brodu tat-tiġieġ ma 'togħlija ġentili, u ħalliha ttektek għal madwar 40 minuta. Minn żmien għal żmien, skim off u jarmi r-ragħwa u x-xaħam li jitla 'għal fuq.
- Meta jsiru z-zalzett, neħħi l-borma mis-sħana u ħallihom joqogħdu fil-brodu waqt li tispiċċa l-għads.
- Imbagħad, saħħan iż-żejt fi skillet medju, u sauté il-basal, il-karfus, il-karrotta, it- tewm u s- salvaġġ fiż- żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja sakemm il-basla tkun trasluċida u l-ħaxix isir.
- Imbagħad, ixxotta t-zalzett, u ssalva l-likwidu tagħhom. Mal-pot mixwi, żid il-ħxejjex, staġun bil-melħ u bżar, u żid il-pejst tat- tadam. Ħallat bil-mod bl-użu ta 'kuċċarina tal-injam.
- Żid ¾ kikkra tal-brodu li fiha inti imsajjar iż-zalzett. Togħla u aġġusta t-taħwir, jekk meħtieġ.
Biex isservi, porzjon ix-zalzett u arrangehom fuq platter ħdejn l-għads u l-ħxejjex sħun.
* Nota ta 'Cook: Tista' tixtri livell baxx ta 'sodju, brodu tat-tiġieġ ta' kwalità fi kwalunkwe ħanut tal-grocer, iżda xejn ma jixrob il-brodu tat-tiġieġ homemade. Biex tagħmel il-brodu tat-tiġieġ tiegħek stess, kun żgur li tiċċekkja r- riċetta tagħna ta ' brodu tat-tiġieġ ta' malajr b'togħma sħiħa.
Informazzjoni nutrizzjonali: Per Notifikazzjoni (wieħed minn għaxra ta 'riċetta) 457 kaloriji (22 fil-mija minn proteina, 24 fil-mija minn karboidrati, 54 fil-mija minn xaħam)
Sors ta 'Ricetta: Niċċelebraw l-Italja minn Carol Field (HarperTrade)
Ritmessi bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 563 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 20 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodju | 942 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 31 g |