Dixxijiet magħmulin bid-dqiq, magħrufin aħjar bħala "hamur isleri" (ham-OOR "eesh-LEYR'-ee), jew" xogħol tal-għaġina ", dejjem kienu popolari fil-kċina Torka. Kollox mill -għaġina mimlija bil-laħam , taljarini niexfa tal-istil u torti fit-togħma tal- ġobon b'saffi magħmulin minn "Yufka" (yoof-KAH) ", jew għaġina friska tħejjew fil-kċejjen Torok għal sekli.
Madankollu, għaġin frisk u niexef ta 'stil Taljan, jew "makarna" (mah-KAR'-nah), ħadem biss fil-kċina Torka matul nofs is-seklu għoxrin. Anke hekk, "makarna" sar popolari daqs il-platti klassiċi u issa huwa parti mill-kċina prattika Torka.
L-għaġin niexef jinbiegħ kullimkien f'ħafna forom u forom, bħal spagetti, linguini, pinna, minkbejn, imsiemer tal-pruwa, corkscrews, alfabeti u forom oħra familjari. Xi varjetajiet huma manifatturati wkoll skont il-preferenzi Torok bħall- orzo , taljarini fini għas-soppa u għaġin tal-forn. Il-biċċa l-kbira ta 'supermarkets ikbar iġorru firxa ta' zlazi ippreparati mill-pikkanti klassiċi tat-tadam, tal-pesto u arabbiata pikkanti.
Anke hekk, il-mod l-aktar popolari biex tiekol l-għaġin tinvolvi l-ebda waħda minn dawn il-vantaġġi moderni. Il- "mod Tork" biex tiekol għaġin imsajjar huwa li tossuha b'xi żejt u melħ, imbagħad żid madwar tablespoon ta 'ġobon abjad bid-dundjan imkisser, simili għal Feta, fuq.
Imbagħad, top it off bi blob ġeneruża għal ketchup tat-tadam. Il-pasta hija moqdija b'dan il-mod kważi kullimkien mill-kafetteriji tal-iskejjel u tax-xogħol, sa ristoranti sempliċi li jservu nol Torok. Staqsi lit-tfal jekk iridu "makarna" għall-pranzu u dan huwa dak li ser jitolbu.
Platt ieħor ta 'għaġin Tork huwa msejjaħ "fırın makarna" (fur-NU "mah-KAR'-nah), jew" għaġin tal-forn. " Dan id-dixx sekondarju huwa favorit ieħor tat-tfal. L-aktar jixbaħ il-makaroni u l-ġobon. Jikkaratterizza pasta niexfa li hija kemmxejn eħxen minn spagetti u għandha ċentru vojta, bħal tubu twil u dojoq.
Wara li jagħli t-tubi tal-għaġin, huma moħmija fil-forn fi zalza Bechamel li jkun fiha l-ħalib u l-ġobon. Ir-riżultat huwa dixx ġenwin tal-ġenb rikk, infjammat u krema li jmur tajjeb ma 'kwalunkwe ikla tal-laħam. Huwa wkoll kbir waħdu, bi pressjoni ta 'raden liema? Ketchup.
Dak li għandek bżonn
- Għaġin ta 'pakkett wieħed (Tork "firin makarna," spagetti, għaġin tal-minkeb jew pinna)
- 2 tbsp. żejt veġetali
- 2 tbsp. butir jew marġerina
- 4 tbsp. dqiq
- 5 tazzi ħalib sħiħ
- 2 kikkri ġobon maħkuk (jew ġobon ta 'l-għażla tiegħek)
- 1/2 Tsp. melħ (aktar jew inqas għat-togħma)
- Il-bżar abjad għat-togħma (art friska)
- 2 kikkri ġobon maħkuk (jew ġobon ta 'l-għażla tiegħek, għat-topping)
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, issajjar l-għaġin fl-ilma immellaħ għal tmienja sa għaxar minuti sakemm toqgħod. Drain u laħlaħ taħt ilma kiesaħ. Ħallih biż-żejt veġetali l-ewwel żewġ tazzi tal-ġobon maħkuk fi skutella kbira tat-taħlit. Il-ġobon għandu jkollu biżżejjed melħ biex jippreserva l-għaġin, imma int tista 'żżid il-melħ u l-bżar mat-togħma tiegħek.
- Butir tal-qiegħ u tal-ġnub ta 'ħġieġa kbira jew dixx tal-ħami taċ-ċeramika u żid it-taħlita tal-għaġin
- Biex tipprepara ż-zalza Bechamel, dewweb il-butir jew il-marġerina f'panza żgħira. Żid id-dqiq u ħawwad sakemm issir ħelu. Tħallix li d-dqiq jiskura jew jinħaraq.
- Dawwar is-sħana għal baxx, żid il-ħalib u taħsel sakemm ma tagħmilx. Imsaħ fil-melħ u l-bżar u kompli whisking sakemm it-taħlita tisħon u jibda jeħxen. Tħallix li tgħalli. Kompli sakemm ikollok xi zalza bajda u bajda. Aġġusta l-melħ għat-togħma tiegħek.
- Ferragħ il-Bechamel sħun fuq l-għaġin u dawwar bil-mod l-għaġin biex tikkombinahom, jekk meħtieġ. Għatti l-quċċata tal-għaġin biż-żewġ tazzi li jkun fadal ta 'ġobon maħkuk. Imsaħ f'forn ta '350 ° F / 170 ° C sakemm id-dixx ikun sod u l-quċċata tkun kannella dehbi.
- Neħħi d-dixx mill-forn u ħalliha tistrieħ madwar għaxar minuti qabel ma sservi. Aqta 'kwadri jew iservuha bil-kuċċarina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 501 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodju | 758 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 23 g |