Kun af kemm hu twil li jixorbu dak l-għasafar
Kif kulħadd jaf, Thanksgiving hija waħda mill-ikliet l-aktar ta 'pressjoni għolja għas-sajran. Mhux biss hemm bosta dixxijiet tal-ġenb biex jippreparaw (kif ukoll jippruvaw insemmu kif dawn kollha se jaqblu fil-forn u jkun jaħraq fil-ħin tal-ikel), iżda hemm, ovvjament, il-qofol tal-ikla tal-btala - għasafar.
L-ewwelnett, wieħed mill-aħjar modi biex tittaffa xi ftit mill-istress huwa li tippjana għal quddiem u tikseb organizzat.
Agħmel lista ta 'dak li trid issajjar u kemm se tieħu kull komponent, u mbagħad istruttura l-ġurnata tiegħek (jew ġranet, minħabba li t- tisjir ta' quddiem huwa l-aħjar mod biex tindirizza ikliet bħal dan) madwar il-menu.
Peress li l-istilla ta 'l-ispettaklu hija d-dundjan, għandek tibbaża l-kalendarju tal-ġurnata ta' Thanksgiving tiegħek meta se jsir. Hemm mapep handy biex jgħinuk tikkalkula l-minuti għal kull lira, imma hemm xi fatturi oħra li ser ikollok bżonn tqis ukoll.
Frisk jew iffriżat?
Qabel ma tkun tista 'anki taħseb biex tpoġġi d-dundjan fil-forn, għandek bżonn tagħmel prep ftit qabel iż-żmien, irrispettivament jekk l-għasfur tiegħek ikun frisk jew iffriżat. Jekk huwa frisk, huwa ideali biex tneħħi t-tgeżwir il-lejl ta 'qabel, ħu l-giblets minn ġewwa l-kavità, laħlaħ u pat niexef (jekk id-dundjan tiegħek ma ġiex imsaffi), u ħalli joqgħod, skopert, fil-pan ta' refriġeratur. B'dan il-mod il-ġilda tnixxef, u dan jippermettilha li tqarraq tajjeb fil-forn.
Jekk l-għasfur tiegħek huwa ffriżat, imbagħad inti għandek bżonn tibda taħseb dwarha ftit jiem qabel Thanksgiving; ser ikollok bżonn ġurnata waħda għal kull erba 'liri ta' laħam. Dundjan ta '12-il libbra se jieħu tlett ijiem biex jiddielaħ fil-friġġ, filwaqt li 20-lira jieħu 5 ijiem biex jinħall. Ladarba jkun iddifrostjat, segwi l-istess struzzjonijiet għal dundjan frisk biex jassigura ġilda iqarmeċ.
Mimli jew mhux ittrattat?
Ir-regola ġenerali għat-tisjir ta 'għasfur kbir hija madwar 20 minuta lira. Iżda dawn iż-żminijiet tat-tisjir ivarjaw, jiddependi fuq jekk ibda ma 'dundjan li hu mimli versus wieħed li mhuwiex. Dundjan mimli jittieħed sa 30 minuta aktar minn wieħed li ma jkunx ippakkjat. Minbarra l-iċċekkjar tat-temperatura tad-dundjan, għandek bżonn tivverifika t-temperatura tal-ilbies ukoll. Iċ-ċentru tal-mili ġewwa l-għasfur (jew f'dixx tal-ħami separat) għandu jilħaq temperatura ta '165 F għas-sigurtà tal-ikel. Għal dundjan mhux ipproċessat, poġġi t-termometru tal-laħam fil-parti l-iktar ħoxna tal-koxxa, waqt li toqgħod attenta li ma tmissx l-għadam. Inixxef id-dundjan sakemm it-termometru tal-laħam jilħaq 165 F.
Ħin tat-tisjir
Jekk qed tuża riċetta tal-forn konvenzjonali, it-tabella ta 'hawn fuq tgħinek tiddetermina bejn wieħed u ieħor kemm iddum dundjan mimli u mhux mimli. Jekk għandek forn tal-konvezzjoni , taf li dan se jmexxi l-affarijiet aktar malajr. Il-ħinijiet tax-xiwi fit-tabella huma għal forn imsaħħan minn qabel ta '325 F.
Id-drabi tat-tisjir tal-forn ivarjaw, għalkemm, hekk dejjem uża termometru tal-laħam biex tkejjel id-doneness; dan ma jinkludix it-timer pop-up li jiġi fit-Turkija. Tista 'tuża termometru li jinqara immedjatament, li inti tpoġġi fid-dundjan (fil-parti l-iktar ħoxna tal-koxxa) darba f' kull waqt u mbagħad neħħi biex tivverifika l-progress tat-tisjir, jew termometru li jiddaħħal fl-għasfur qabel ma tidħol fil-forn u titħalla hemm waqt li d-dundjan ikun qiegħed jisma '.
Hemm ukoll termometri tas-sonda li jippermettulek tara t-temperatura interna fuq monitor - l-ebda ħtieġa li tiftaħ il-forn. (Xi mudelli tal-forn fihom attwalment karatteristika tas-sonda.) Ma jimpurtax liema tip ta 'termometru tuża, ibda jikkontrolla t-temperatura nofs siegħa sa siegħa qabel ma d-dundjan għandu jsir u mbagħad kull 15-il minuta wara. Qed tfittex temperatura ta '165 F.
Tidwir tat-Turkija
Minbarra l-pariri ta 'tħejjija għal ġilda iqarmeċ, hemm ftit affarijiet oħra li tixtieq tkun lest biex tikseb id-dundjan inkaljat perfett. L-ewwelnett, aċċerta ruħek li jkollok id-daqs id-dritt għall-inkaljar pan-kostruzzjoni tqila hija l-aħjar li żżomm il-piż ta 'l-għasafar kif ukoll xkaffar ta' xiwi (sakemm ma tippjanax li toqgħod id-dundjan fuq sodda ta 'ħxejjex). U termometru li jinqara immedjatament huwa kruċjali - ma jiddependux fuq it-tajmers pop-up!
Għandek ukoll iddeċidejt qabel iż-żmien kif tħawwad id-dundjan. Kemm jekk qed tuża butir tal-ħxejjex ta 'l-arżnu kif ukoll fuq il-ġilda, timla l-kavità b'aromatiċi jew tbexxix togħma saboruża fuq l-għasfur kollu, ser ikollok bżonn l-ingredjenti kollha ppreparati qabel ma d-dundjan ikun lest biex imur fil-forn.
Minħabba l-varjabbiltà tal-ħinijiet tat-tisjir, huwa dejjem aktar sikur biex issajjar mili 'l barra mill-għasfur , imma jekk int se tgħaddih, iċċekkja t-temperatura tal-ilbies qabel ma sservi u m'għandekx tibża' microwave biex tiżgura t-temperatura huwa dritt. Ambjent umdu u b'temperatura baxxa (bħal ġewwa ta 'dundjani) huwa ideali għall-batterja , u dawn huma mistednin ħadd ma jkun irid fil-pranzu tal-vaganzi tagħhom.